パレスホテル東京、ミシュランガイドで4年連続一つ星のシェフを招いた特別賞味会を開催。

公開日: イベント, 関東

パレスホテル東京(本社:東京都千代田区丸の内1-1-1、総支配人:渡部勝)は、フランス・ミシュランガイドにて2012年より4年連続一つ星を獲得しているフランス料理「Restaurant KEI」のオーナーシェフ・小林圭氏を招いた「Restaurant KEI」特別賞味会を、6Fフランス料理「クラウン」にて、2016年8月19日(金)、20日(土)の2日間限定で開催することを発表した。
同氏の日本における単独イベントは、今回が初となる。

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パリの中心地に店を構える「Restaurant KEI」は、2011年のオープン当時から美食の街・パリの食通を虜にし、翌2012年からフランス・ミシュランガイドにて4年連続一つ星を獲得しており、オーナーシェフ・小林圭氏はパリで活躍する日本人シェフとして二つ星に最も近い一人と言われている。

同イベントでは、同氏が来日し、この日のために考案した特別コースを2日間限定で提供。厳選された素材を伝統的な技術で珠玉の料理に昇華させ、フランス料理に巧みな和のテイストを加えた独創性あふれる料理の数々を、丸の内ならではの優雅な景色とともに堪能することができる。

【「Restaurant KEI」オーナーシェフ・小林圭氏コメント】
『パレスホテル東京のフランス料理「クラウン」には、昨年の来日時に料理やサービスのクオリティの高さに感銘を受けました。初めての日本での単独イベントを、この「クラウン」にて開催できることを大変光栄に思います。本場フランスで磨き上げた最先端の味をぜひご堪能ください。』(原文まま)
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【開催概要】
・タイトル:「Restaurant KEI」特別賞味会
・提供日:2016年8月19日(金)、20日(土)
・提供時間:
[ランチ] 12:00~14:30 (最終入店 13:00)
[ディナー] 18:00~22:00 (最終入店 20:00)
・料金(税込・サービス料別):
[ランチ] 17,000円(アミューズ、料理 5 皿、デザートの6品)
[ディナー] 30,000円(アミューズ、料理6皿、チーズ、デザート2皿の10品)
・場所:パレスホテル東京 6F フランス料理「クラウン」
・予約・問合せ:03-3211-5317(直通、11:30~14:30/17:30~22:00)
※予約開始は2016年6月1日(水)11:30より。

※コースにドリンクは含まない。
※価格はすべて消費税込・サービス料別。

●シェフ プロフィール
小林 圭
1977年長野県生まれ、38才。15才から料理の道へ入り、長野、東京のフランス料理店にて修行した後、21才で単身渡仏。一度は帰国するも再び渡仏しフランス南部やアルザス地方の有名レストランにてさらに修行を重ねる。その後パリの「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」にて 7 年間勤務、3 年目からスーシェフとして腕を振るう。2011年3月に、一世を風靡した重鎮シェフであるジェラール・ベッソン氏の店を譲り受け、「Restaurant KEI」をオープン。2012年から現在までフランス・ミシュランガイドにて4年連続一つ星を獲得。

●パレスホテル東京 フランス料理「クラウン」
旧パレスホテル時代から続く、1964 年創業のフランス料理店。食通が愛してやまない同施設の伝統を継承しつつも、フランス現地の流行や
アイディアを取り入れた、新たな感性で作り上げる至高の「キュイジーヌ・モダン」料理を提供。店内はイブニングドレスをイメージし、曲線を取り入れた柔らかで上品なデザインになっている。
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