ミシュラン初の富山・石川(金沢)エリア公開スタート。1軒の三つ星、10軒の二つ星が誕生。

公開日: ニュース

日本ミシュランタイヤ株式会社(新宿区、代表取締役社長:ポール・ペリニオ)は、富山県、石川県での厳選された飲食店・レストランと宿泊施設を紹介する「ミシュランガイド富山・石川(金沢)2016特別版」のセレクションを発表した。
6月3日(金)の発売に先駆け、5月31日15時30分以降、ミシュランガイド公式WEBサイト「クラブミシュラン」で公開する。

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【「ミシュランガイド富山・石川(金沢)2016特別版」主なセレクション】
●三つ星:1軒(富山)
●二つ星:10軒(富山:1軒、石川:9軒)
●一つ星:29軒(富山:8軒、石川:21軒)、旅館4軒(石川)
●ビブグルマン:53軒(富山:10軒、石川:43軒)
●星、ビブグルマンはつかないもののお勧めの店:197軒(富山:74軒、石川123軒)

※三つ星として、山崎(日本料理、富山)が掲載。
※4軒の旅館(浅田屋、金茶寮 本店、さか本、和田屋(全て石川)が提供する料理が一つ星として掲載。一つのエリアで星がついた旅館数が過去最多。
※世界遺産に登録されている五箇山の民宿、庄七が宿泊施設として掲載。

富山県、石川県は日本海、富山湾の良質な海の幸や、近郊で収穫される農作物など豊かな食材に恵まれたエリアであり、同誌には近郊でとれた上質な食材を使った料理を提供する店が数多く掲載されている。
またこのエリアは、古くから育まれた文化や伝統が現代まで継承されており、歴史のある老舗も多数掲載。更に都市部だけでなく、能登半島など郊外の施設も掲載されている。

アジアにおけるミシュランガイド事業の責任者であり、日本ミシュランタイヤ株式会社、代表取締役会長のベルナール・デルマスは以下のように述べている。
『国内外の観光客を魅了する富山県、石川県を対象に、新しいミシュランガイドを出版できることを大変嬉しく思います。本ガイドブックには、国内のミシュランガイド特別版、海外のミシュランガイド同様、星やコストパフォーマンスが高く上質な料理を提供する飲食店・レストランを意味するビブグルマンだけでなく、星、ビブグルマンはつかないけれどもお勧めの飲食店・レストランも多数掲載されています。掲載エリアは両県全域を対象とし能登半島の先端に位置する珠洲市や、七尾市、能登島などの施設も掲載されております。また、世界文化遺産に登録されている、五箇山合掌造り集落にある宿も紹介されています。五箇山は、ミシュランが発行している、外国人向け旅行ガイド『ミシュラン・グリーンガイド・ジャポン』にも三つ星(★★★)として掲載されております。非常にバラエティに富んだ興味深いセレクションになっていると思います。私達ミシュランタイヤの企業理念は『よりよいモビリティに貢献する』ことです。すべてのミシュランの製品はこの理念を元に作られています。このガイドブック を通じ、読者の皆様に“移動する悦び”をお伝えすると共に、富山県、石川県で長年に渡り育まれてきた地域の魅力を発信し、地域全体の更なる活性化に繋がれば幸いです』(原文まま)

また、ミシュランガイド総責任者のマイケル・エリスは、以下のように述べている。
『富山県、石川県は日本海、富山湾で水揚げされる良質な魚介類、能登半島で収穫される新鮮な野菜、能登牛など豊かな食材に恵まれたエリアです。このガイドブックにも海の幸をはじめ、近郊で獲れる良質な食材を使った料理を提供するお店が多く掲載されています。また、歴史ある老舗の旅館、飲食店も数多く掲載されている点は特筆すべきでしょう。日本で発行されている他のエリアのミシュランガイド同様、和食が占める割合が非常に高く、掲載店舗全体の80%以上となっております。和食が世界中でますます脚光を浴びる今日、地域色溢れる富山、石川の料理は非常に興味深く、日本の地方都市の和食に更なるポテンシャルを感じました』(原文まま)

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【発売概要】
・タイトル:ミシュランガイド富山・石川(金沢)2016特別版
・発売日:2016年6月3日(金)
・定価:本体2,600円(税込2,808円)

【「クラブミシュラン」概要】
<アドレス>
http://clubmichelin.jp (PC&スマートフォン対応)

<価格>
・レギュラー会員(324円/月額、3,240円/年額)※書籍購入者は年間2,160円(税込)
・ゴールド会員(5,400円/月額、16,200円/年額)
※一部のサービス(予約代行コンシェルジュ、海外版ミシュランガイド)はゴールド会員のみ可能。レギュラー会員の場合はオプション追加で利用可能。(予約代行コンシェルジュは2,160円/月額、海外版ミシュランガイドは2,160円/年額)

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