北京ダックや窯焼き肉が楽しめる銀座最大級のチャイニーズビアホールがオープン。

公開日: ニューオープン, 大人, 関東

銀座の真ん中にありながら、喧騒を忘れさせる隠れ家的なチャイニーズレストランとして親しまれてきた「銀座Blue Lily(ブルーリリー)」が、ビールと北京ダック、バックリブ等の肉料理を主軸にしたチャイニーズビアホールとして生まれ変わった。

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レトロモダンな雰囲気をそのままに、シックにもカジュアルにも利用できる銀座の大人のビアホールとなる。料理長特製シャルキュトリ、窯焼き骨付き肉やステーキなど、迫力の肉料理を注ぎたてのドラフト(樽詰め)ビールとともに提供。席数315は銀座最大級。メインダイニング(100席)を中心に、趣の異なる大小10の個室、バーカウンターと、シチュエーションに合わせて利用可能。客席ではスタッフたちの北京語、広東語、英語、日本語が飛び交い、国際都市の中心である銀座のインターナショナルな臨場感もまた、Blue Lilyの雰囲気を醸し出している。

同店の目玉は、吊るし窯焼き肉。「骨付き牛カルビ」「羊あばら肉と串の香草焼き」「骨付きバックリブ」「丸鶏焼き」の4種で、「骨付きカルビ」は3日3晩、白酒(パイチュウ)と香味野菜、果実、スパイスに漬け込んだ肉を、専用の窯で香ばしく焼き上げた。
同店ではこれらの窯焼き肉を、ワゴンで客席に運び、豪快にお客様の目の前で切り分けサーブする。

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もう一つの名物は「北京ダック」で、林檎のチップで燻した風味豊かな北京ダックは、パリッと焼いた皮を餅(ピン)に包んで、野菜や特製醤と楽しむスタイルのほかに、ダックの骨付き肉を大胆にかぶりつくビアホールならではの楽しみ方も提案。1990年代から東京・広尾「胡同四合坊」などでいち早く紹介し、北京ダックをリーズナブルな価格で提供、日本に広めてきた際コーポレーションだから実現する王道「北京ダック」となっている。

このほか、「自家製ローストビーフ」「松の実・クルミ入り肉の中国パテ」などの肉前菜、「自家製ソーセージ(鹿、羊、豚)」をはじめとした、気軽なチビ鍋(スキレット)メニュー、「銀ぶら一口餃子」や小籠包など点心もそろえ、中華系のおつまみを充実させた。季節の魚介、肉、野菜を使い、一品料理やコースも用意。これまでにない「料理が美味しいビアホール」として訴求していきたいとしている。
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幻のビールが飲めるレアな店
Blue Lilyでは、他店ではほとんど見かけることのないめずらしい生ビールを提供する。それが「アサヒ樽詰生」です。1986年発売と歴史があり、飲食店の【樽生】でしか飲むことができない根強い人気のあるビールで、同店では、そのめったに出会えない「アサヒ樽詰生ビール」と「アサヒスーパードライ」の飲み比べを楽しめるようになっている。

レトロな雰囲気のカウンターには、ハイボールを含め全部で9基の「ドラフトタワー」が並び、特別に講習、訓練を受けたスタッフ(注ぎ手)が、最高の状態でドラフト(樽詰)から、ドラフトタワーを通してグラスに注ぐ。その技術がビールのおいしさを左右し、9種類ものドラフトを飲み比べできるのが、最大の特徴となっている。

<Blue Lilyのドラフト(樽詰め)商品>
・アサヒスーパードライ(680円)
・アサヒ樽詰生ビール(680円)
・アサヒスーパードライ エクストラコールド(780円)
・アサヒスーパードライ ドライブラック(780円)
・アサヒプレミアム生ビール 熟撰(700円)
・琥珀の時間(700円)
・ヒューガルデン ホワイト(900円)
・バス ペールエール(700円)
・レーベンブロイ(700円)

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同店を展開する際コーポレーション株式会社では、Blue Lilyを皮切りに、ビールを核とした新しい業態を開発し、“肉&ビール”“肉&餃子”など各種の料理を組み合わせた、新しいビール業態を展開していきたいとしている。
・イタリアンビアレストラン<Beer & Wine NERO OCCHI>(中央区銀座) 5/14オープン
・アジアンビアレストラン<カサブランカシルク>(千代田区丸の内)
・グリルビアレストラン<東京グリルハーバー>(港区東新橋) など計画中

店鋪概要
店鋪名:銀座チャイニーズビアホール Blue Lily
住所:東京都中央区銀座4-6-1三和ビルB2
TEL: 03-3567-1042
営業時間:11:00 – 23:00(L.O.22:00)
定休日:年中無休
http://www.kiwa-group.co.jp/restaurant/40/

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