横浜ベイシェラトンホテル、ピザやサラダなどユニークないちごメニューが楽しめるブッフェを開催。

公開日: イベント, 関東

横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ スカイラウンジ「ベイ・ビュー」は、艶やかな赤色が美しい、甘さと酸味のバランスが優れた「あまおう」などを使ったいちごの魅力を再発見できる『アフタヌーンスイーツブッフェ ~Strawberry Fair~』を、1月10日(火)~5月7日(日)まで開催することを発表した。

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同ホテルでは、2010年からストロベリーフェアを開催し、どこよりも早くいちごの優しくさわやかな甘みを活かしたスイーツを提供する。1月~3月に使用するいちごは真っ赤な色で艶があり、甘さと酸味のバランスが優れていることが特徴で、まるみのあるフォルムが可愛らしい福岡県産「あまおう」をメインに使用。
また今年は、武藤シェフがペストリーシェフ就任後、初プロデュースするストロベリーフェアで、「あまおうのショートケーキ」のほか、「あまおうとトマト、モッツァレラチーズのサラダ」「あまおうとマスカルポーネのピザ」など、鮮やかなビジュアルも楽しめるスイーツ以外のユニークなメニューを豊富にラインナップ。同氏の独創的な発想で、いちごそのものの魅力ある甘味や酸味がエッセンスとなって、料理のバリエーションを広げている。(協賛:福岡県農林水産物ブランド化推進協議会)

【アフタヌーンスイーツブッフェ~Strawberry Fair~概要】
■期間:2017年1月10日(火)~5月7日(日)
■時間:15:00〜16:30 (LO16:15)
■場所:横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ スカイラウンジ「ベイ・ビュー」28F
■料金:1人 ¥4,200 子供(4歳~12歳) ¥2,200
※サービス料込、税金別
※1~3月は「あまおう」をメインに使用したメニューを展開。
■予約・問合せ:レストラン総合予約 045-411-1188(10:00~20:00)
オンライン予約 http://www.yokohamabay-sheraton.co.jp/restaurant_bar/

【スイーツ】
●クレープシュゼット ストロベリーアイスとあまおうのマリネ
シェフが目の前で作るオレンジ風味のクレープシュゼット。いちごのアイスクリームと、あまおうのマリネと一緒に、出来立てを提供する。

●あまおうのショートケーキ
北海道生乳 100%の生クリームをたっぷりと使い、あまおうを挟んだ王道のショートケーキ。

●あまおうのタルト
タルト生地にアーモンドクリーム、クレームレジェとあまおうをたっぷりとのせて焼き上げ、つややかに仕上げた、いちごの酸味と甘みのバランスが絶妙な一品。

●あまおうのミルフィーユ
さくさくのパイ生地に、カスタードクリームとあまおうをサンドし、いちごパウダーをまとわせたミルフィーユ。

●チョコレートケーキ 赤い果実、あまおうと共に
生地にたっぷりチョコレートを混ぜしっとりと焼き上げたケーキに、生クリームとあまおう、ベリーをたっぷりとあしらった一品。

●チーズケーキ フレッシュストロベリー
コクのあるチーズを使い、しっとりと焼き上げたチーズケーキ。甘酸っぱいいちごと一緒に提供する。

●ストロベリー グラタン
あたたかなカスタードクリームを焼き上げたグラタンの中には、さっぱりとしたラズベリーのシャーベットといちごのマリネが入り。冷たいシャーベットとのマリアージュが楽しめる一品。

●ミ・キュイ ミックスベリー添え
しっとりと焼き上げた濃厚なチョコレートケーキに、ミックスベリーと生クリームをトッピング。可愛いプチサイズで提供する。

●ストロベリーパンナコッタ
バニラパンナコッタの上に、甘酸っぱいいちごのソースをあしらった一品。プルプル食感のパンナコッタの楽しい食感が楽しめる。

●チョコレートゼリー ピスタチオのクーリーにあまおうを添えて
とろけるようなチョコレートのゼリーに、濃厚なピスタチオのソースをかけた一品。いちごのトッピングと一緒に楽しめる。

●あまおうのティラミス
ふわっと軽い口当たりのコクのあるマスカルポーネクリームの間に、あまおうのシロップをたっぷりとしみこませたスポンジを挟んだ絶品のティラミス。

●ストロベリーパンプディング
いちごの爽やかな酸味と香りが染み込んだ、しっとりとしたパンプディング。

●ストロベリーコーン バニラクリームとプラリネチョコレートクランチ
可愛らしいコーンの中に、バニラクリームとマスカルポーネを合わせたクリームを入れて、いちごを添えた一品。

【軽食】
●あまおうとマスカルポーネのピザ
ピザ生地に、アーモンドクリームとマスカルポーネクリーム、あまおうを乗せて焼き上げた甘いデザートピザ。
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●あまおうと生クリームのサンドウィッチ
フレッシュあまおうと、カスタードクリーム、生クリームをサンドした、いちごの美味しさが楽しめる一品。

●あまおうとトマト、モッツァレラチーズのサラダ
サラダの具材にあまおう、トマトとモッツアレラチーズを使い、ソースにはバジル、オリーブオイル、バルサミコを使った、“シンプルなのに美味しいサラダ”。
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●あまおうシェイク
あまおうと牛乳とバニラアイスクリームをミックスしたシェイク。いちごの自然な甘さが引き立つ仕上がりのドリンク。

●フライドポテト
●本日のパスタ
●本日のスープ

【飲み物】
●コーヒー・紅茶(ホット・アイス)
●カフェオレ(ホット・アイス)
●ウーロン茶(アイス)
●オレンジジュース
●グレープフルーツジュース

※仕入れの状況により、スイーツの内容は予告なく変更になる場合あり。
※割引対象外メニュー。

〈ペストリーシェフ 武藤修司〉
パティシエ・コンクールの最高峰「ワールド・ペストリーチーム・チャンピオンシップ」世界大会に日本代表として2度出場、チームを準優勝に導くなど、優秀な成績を収めてきたトップレベルの実力を持つパティシエ。ザ・リッツカールトン東京、マンダリンオリエンタル東京でエグゼクティブパティシェを務めた後、2016年5月から横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズのペストリーシェフに就任。
自身のお菓子を“ひとつのお菓子がまるで交響曲を奏でるような”と、表現する同氏のお菓子は、シンプルでエレガントなフォルムを持ち、過去のお菓子と一つとして同じものは無く常に進化し続けている。

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