株式会社サザビーリーグ(本社：東京都渋谷区、代表取締役社長 森 正督)が運営するアフタヌーンティー・ティールームは、9月17日(木)、「bake＆tea lounge(ベイクアンドティーラウンジ)」をコンセプトとして、アフタヌーンティー・札幌三越をリニューアルオープンすることを発表した。
【「bake＆tea lounge(ベイクアンドティーラウンジ)」の愉しみ方】
●店内で焼き上げたパンを好きなだけ、パスタやサラダとあわせる“with Freshly Baked Bread”
リニューアルのコンセプトであるコンセプト「bake＆tea lounge(ベイクアンドティーラウンジ)」は、「ひとつひとつ店内で焼きあげたパンを、脇役ではなくメインとして食べてもらいたい」「ベイカリーを併設しているからこそ出来る同店らしい表現をしたい」といった想いから誕生した。
料理と相性の良い発芽玄米パン、パンオレ、フォカッチャ、季節のパンなどにあわせ、パンをより美味しく食べてもらいたいとして考案された、素材や季節感にこだわったパスタやリゾット、野菜と肉たっぷりのサラディエールを、同店限定メニューとして発売する。
●パンがスイーツにもなる“ベイクドスイーツ”
小麦粉とバターの香り引き立つスコーンやブリオッシュ、オーブンで焼き上げたなめらかな口どけのプディングなど、焼くことで風味が増すベイクドスイーツメニューをラインナップ。
焼きたてで温かな美味しさもパンの魅力だが、パンにリキュールをたっぷり染み込ませたり、ソルベやフレッシュフルーツとあわせることで、デザートとしても愉しめるパンの愉しみ方を提案するとしている。
●自分好みの濃さを探しながら紅茶の味の変化を愉しめる“リーフインスタイル”
リーフインスタイルは新鮮な茶葉の旨みが、ポットの中でじっくりと広がっていくのが特徴。
1杯目はストレート、濃くなった2杯目はティーカップに差し湯をして好みの濃さで味わう、といったように時間とともに変化するお茶の味を愉しむことができる。
また、たっぷりのミルクを加えることで、奥行きのあるミルクティーも堪能できる。
【札幌三越限定メニュー詳細】
〈フレンチサラディエール〉
■価格：1,800円(税込) 紅茶付き
■商品説明：
パテ・ド・カンパーニュ、バジルケーゼ、合鴨のスモーク、プロシュートの4種類の肉を盛り合わせたボリュームサラダ。ワインとあわせても楽しめる一皿。
〈アソートサンド〉
■価格：1,500円(税込) 紅茶付き
■商品説明：
とろとろのスクランブルエッグ、ラタトゥイユ、ポテトサラダ、グリーンサラダと、香ばしく焼き上げたソーセージ、ベーコンを自家製パンとともに楽しめる一皿。
〈手長エビのクリームタリオリーニ〉
■価格：2,000円(税込) 紅茶付き
■商品説明：
香草パン粉をつけて香ばしく焼いた手長エビを贅沢にのせ、ビスククリームで仕上げたタリオリーニ。タブレに見立てたカリフラワーが食感のアクセントとなっている。
〈ベイクドスイーツセット〉
■価格：1,400円(税込) 紅茶付き
■商品説明：
さっくりとした食感のスコーンと、ラズベリーソルベとキャラメルアイスを挟んだブリオッシュを、紅茶とともに堪能できる一皿。
■開発意図：
ヨーロッパのお菓子“ババ”とイタリアの“ブリオッシュコンジェラード”から発想を得て開発。
ラズベリーソルベとキャラメルアイスを挟んだブリオッシュに、グランマニエとラム酒をあわせたソースをたっぷり染み込ませ、より深みのある味わいに仕上げている。
さっくりと焼き上げたスコーンは、ホイップクリームとフレッシュフルーツとあわせてフルーツサンドのように楽しめる。
〈スペシャルアフタヌーンティーセット〉 (14:00～)
■価格：1,700円(税込) 紅茶付き
■商品説明：
なめらかなプディングと、好みのスイーツ2品、ポークとチキンのテリーヌのフォカッチャサンドを組み合わせたスペシャルセット。
〈ロイヤルミルクティーのアフォガード〉
■価格：900円（税込）
■商品説明：
ほろ苦いキャラメルアイスに、コクのある冷たいロイヤルミルクティーを注いだ一品。サクサクのシナモンラスクが食感のアクセントとなっている。混ぜ合わせるとキャラメルミルクティーとしても楽しむことができる。
【アフタヌーンティー・札幌三越 店舗概要】
■住所：〒060-0061 北海道札幌市中央区南一条西3-8 札幌三越本館 B2階
■電話番号：011-222-8335
■営業時間：10:00～19:30
■席数：56席
▼ブランドサイト：http://www.afternoon-tea.net
▼フェイスブック：http://www.facebook.com/afternoontea.jp
▼ツイッター：http://twitter.com/AfternoonTea_LT
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