ミニストップ株式会社(本社：千葉県千葉市 代表取締役社長：宮下 直行)は、こだわりの原料を使った「プレミアムソフト」シリーズ第3弾として、和の味覚を贅沢に詰めた「プレミアム和栗モンブランソフト」を、2015年11月6日(金)より順次、国内のミニストップ(2015年9月末現在：2,172店)にて発売することを発表した。
同シリーズは、こだわりの原料を使い付加価値をつけたソフトクリームとして、2013年より発売を開始。これまでに、乳原料にすべて北海道産の原料を使用した「北海道プレミアムソフト」や、高級なチョコレート専門店で味わえるチョコレートを表現した「プレミアムベルギーチョコソフト」などを発売し、いずれも好評を博してきた。
同シリーズ第3段となる同商品は、昨今、秋から冬にかけて洋菓子専門店で発売される和栗を使用したモンブランが女性を中心に人気となっていることや、和素材のスイーツが注目されていることから、「栗」の中でも、高級感のある「国産の和栗」に着目。今冬限定のプレミアムソフトとして発売する。
《商品情報》
■商品名：プレミアム和栗モンブランソフト/プレミアム和栗モンブランミックスソフト
■価格：各320円(税込)
■発売地区：全国
■発売日：2015年11月6日(金)より順次発売開始。
※2015年11月13日(金)より全店発売。
■エネルギー：
プレミアム和栗モンブランソフト 299kcal
プレミアム和栗モンブランミックスソフト 295kcal
〈商品特長〉
ソフトクリームとソースに、国産和栗を贅沢に使用。和栗の自然な味わいを引き出したソフトクリームは、沖縄県産黒糖の風味がほんのり感じられるワッフルコーンとの相性も抜群。和栗ソフトの上にトッピングされた和栗モンブランソースとシュガーパウダーが、冬の高級感を演出する。和栗の味わいを存分に楽しめるため、栗好きな人におすすめの一品。
また、ソフトクリーム バニラをあわせたミックスソフトは、モンブランソースの味わいをより楽しめるため、濃厚な甘さが苦手な人や男性向けの一品となっている。
※ソフトクリームはカップでの提供も可。
※フレーバーソフトの切替えに伴い「ベルギーチョコソフト」「ベルギーチョコプリンパフェ」は販売終了。
(切替え実施期間：11月6日(金)～11月13日)
≪プレミアム和栗モンブランソフトの“こだわり”≫
１．国産和栗のソフトクリーム
風味豊かな国産の和栗をふんだんに使用。完成までに3年を要した同店初となる和栗のソフトクリーム。
２．国産和栗のモンブランソース
洋菓子専門店のモンブランをイメージし、国産和栗を使用したモンブランソースを贅沢にトッピング。和栗本来の風味豊かな味わいが楽しめる。
３．沖縄県産黒糖を使用したワッフルコーン
「見た目もプレミアムに」との思いから、専用のワッフルコーンを開発。沖縄県産の黒糖を使用して香ばしく焼き上げており、サクサクとした軽い食感で飽きのこないおいしさを堪能できる。
≪開発秘話 プレミアム和栗モンブランソフト 商品化までの道のり≫
「栗」を使用したソフトクリームの開発は、3年前の2012年にさかのぼる。
発売を考えていた「マロンソフト」の開発中、「付加価値をつけたソフトクリームを提供したい」という思いから、栗の中でも高級感のある栗として注目されてきた「国産和栗」に着目するが、ソフトクリームの原料となるペーストには多くの栗を使用するため、当時は原料の確保が不可能であったという。
確保できる原料を探して様々な場所に足を運び、原料確保の見通しが立ったところで、さらに新たな問題が発生。確保した和栗ペーストがソフトクリームのもととなるソフトミックスとして使用できないことが判明した。
原料メーカーとソフトミックスを加工する協力メーカー、発担当者で数々の調整を行うが、ソフトクリームを作る機械は非常にデリケートなため、和栗ペーストの細かさを調整することに多くの時間を要した。
また、コーンにも和素材を使った“冬の和ソフト”を提供したいとして、国産和栗の高級感を引き出すワッフルコーンの開発にも同時に着手。抹茶や和三盆、ほうじ茶、きなこなど様々な素材を試した結果、最終的に和栗ソフトクリームとの味の相性やバランスが最も良かった沖縄県産黒糖が採用となった。
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