ロイヤルホスト初、海の幸に特化したフェアを開催。秋鮭やいくら、牡蠣などを洋食にアレンジ。

公開日: イベント, 全国, 新メニュー

ロイヤルホストは、北海道、三陸、九州など、日本各地の海の幸をロイヤルホストの商品開発力と調理陣の力で料理にして紹介する『美味しさをありがとう 日本海の幸めぐり』を、9月6日(火)から全国の店舗で開催することを発表した。

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同フェアは2013年冬から取組みを始めた、企画開発担当者やバイヤーが日本各地の生産者を訪ねて出会った食材を料理で紹介する「Good JAPAN」シリーズの第7弾である。「Good JAPAN」シリーズは、これまで様々な厳選食材を紹介してきたが、“海の幸”に特化したフェアは初の試みである。

『美味しさをありがとう 日本海の幸めぐり』ポイント

1. 日本各地の美味しい海の幸をお届け
「日本の各地から届く海の恵み」をテーマに、北海道の秋を代表する味覚「秋鮭」や、宮城県石巻市の桃浦で育てられ復興の象徴ともいえる旨味たっぷりの「牡蠣」、宮崎県でイタリアの伝統製法で生産されている「ボッタルガ」(まぐろのからすみ)など、滋味豊かな日本各地の海の幸を厳選して提供される。

2. 食の多彩さや豊かさを、ロイヤスホスト流の洋食スタイルで表現
今回は、日本各地の海の幸をロイヤルホスト流・洋食スタイルにアレンジ。北海道産の「秋鮭」と岩手県産の「いくら」を使い、東北地方の郷土料理「はらこ飯」を洋風に仕上げた『秋鮭といくらのピラフ膳』や、バターソテーした「秋鮭」に、「子持ち帆立」や「いくら」などを添えた贅沢な一品『薄切り秋鮭と子持ち帆立のソテー〜ヴェルモットソース〜』、宮城県石巻市の桃浦の「牡蠣」を使った『牡蠣のクリームコロッケ』など、多彩な海の幸をロイヤルホストのメニュー開発力と調理力で表現したこだわりの料理が食べられるようになった。

▼提供メニュー例

秋鮭といくらのピラフ膳
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薄切り秋鮭と子持ち帆立のソテー~ヴェルモットソース~
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牡蠣のクリームコロッケ
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【『美味しさをありがとう 日本海の幸めぐり』 概要】
販売期間: 2016 年9月6日(火)~ 2016年11月下旬(予定)/ 販売時間:11:00~22:00
販売店舗: 全国のロイヤルホスト222 店舗
※一部取り扱いのない店舗、販売期間・価格が異なる店舗あり。
※天候や収穫状況により、予定産地からの入荷ができない場合は、異なる産地の食材を使用する場合あり。
※食材の収穫状況などによって、一部商品およびフェアメニューの販売終了時期が予定と異なる場合あり。

【『美味しさをありがとう 日本 海の幸めぐり』メニュー概要】
「秋鮭」「いくら」「牡蠣」「子持ち帆立」「ボッタルガ」など、日本各地の海の幸をロイヤルホスト流の洋食にアレンジ。

秋鮭といくらのピラフ膳
【単品】 1,980 円(税込2,138 円)/974kcal
和テイストのピラフは、ソテーした秋鮭と「3 特」*1のいくらを盛り付けた海の幸を堪能できる一品。牡蠣のクリームコロッケと岩もずくや布海苔、秋鮭、じゃがいもが入ったバターが香る石狩鍋をイメージした味噌汁も一緒に楽しめるにぎわい御膳。
(*1) 色・つや・粒の大きさ・皮の柔らかさなどで決められる最高級のランク
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薄切り秋鮭と子持ち帆立のソテー~ヴェルモットソース~
【単品】1,480 円(税込1,598 円)/563kcal
バターソテーした秋鮭に、ほうれん草やジャンボマッシュルーム、子持ち帆立、3特*1のいくらを添えた贅沢な一品。ヴェルモット酒、フュメドポワソンなどでつくるフランス料理の魚介料理で使われるソースが決め手となっている。
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漁師風ブイヤベースカレー
【単品】1,380円(税込1,490円)/853kcal
やりいかやあさり、子持ち帆立、秋鮭と海の幸がたっぷりのシーフードカレー。数の子切干松前漬けを加えた新しい味わいになっている。
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ハンバーグ&牡蠣のクリームコロッケと子持ち帆立フライ
【単品】1,280 円(税込1,382 円)/886kcal
愛され続ける定番人気ハンバーグと牡蠣の旨味を引き出したクリーミーな牡蠣のクリームコロッケ、身の柔らかな子持ち帆立フライが一皿になったボリューム満点のメニュー。
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海老と帆立のあつあつグリル~温野菜添え~
【単品】1,530円(税込1,652円)/385kcal
濃厚な甘みとプリッとした食感が特徴の良質な帆立を、海老と温野菜と一緒に仕上げたあつあつ料理。
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【お食事との組合せにオススメ】

牡蠣のクリームコロッケ
【単品】350 円(税込378 円)/207kcal
宮城県石巻市の桃浦で大切に育てられた牡蠣を蒸して、旨味を閉じ込められたクリームコロッケ。
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国産ロメインレタスの“海”ザーサラダ
【単品】450 円(税込486 円)/174kcal
肉厚でシャキシャキとした食感が楽しめる国産のロメインレタスが使用されている。西京味噌や仙台味噌、あわびの肝醤油などでつくったオリジナル”海”ザードレッシングとボッタルガで仕上げた新しい魅力溢れるサラダとなっている。
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スパークリングワイン(白・赤)
【ハーフボトル】1,080 円(税込1,166 円
(白)コドーニュ クラシコ・セコ/296kcal
(赤)カペッタ ロッソ・スプマンテ/339kcal
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