ベイクルーズグループ 株式会社フレーバーワークス(本社:渋谷区渋谷1-23-21)が運営するスフレパンケーキ専門店｢FLIPPER’S｣は、3月30日(火)より100日間限定のPOP-UP SHOPとして、“生クリームで食べる”ベビーカステラ専門店｢100日のベビカス｣をエトモ自由が丘内、FLIPPER’S STAND 自由が丘店内にオープンいたします。
100日間限定でオープンするベビーカステラ専門店｢100日のベビカス｣は、パンケーキの主役である卵と、FLIPPER’Sの語源であるFLIP（＝ひっくり返す）から着想したベビーカステラに、昨今注目を集めている生クリームを組み合わせた一口スイーツとなっています。使用する素材はオリジナルのFLIPPER’Sと同様、契約養鶏場｢竹鶏ファーム｣の新鮮なたまごに国産小麦粉や低温殺菌牛乳と、安心安全な食材を厳選しました。
生クリームにはFLIPPER’Sのシグネチャーアイテム｢メープルバタークリーム｣を起用
▲ベビーカステラ＆メープルバタークリーム
合わせる生クリームはFLIPPER’Sの｢奇跡のパンケーキ｣にも使用している｢メープルバタークリーム｣を採用しました。香り高いメープルバタークリームが、昔ながらのベビーカステラの懐かしい風味と絶妙にあいまって、クセになる味わいが実現しました。
スイーツジャーナリスト・平岩理緒氏が｢旬の素材｣×｢スイーツ｣をテーマに限定生クリームを開発
今回の100日を彩るべく、スイーツジャーナリスト・平岩理緒氏が旬の素材とスイーツをテーマに限定クリームを監修。第一弾はストロベリーレアチーズケーキをイメージし、レアチーズケーキ風味の生クリームにごろっと食感も楽しめる苺のコンフィチュールをブレンドしました。
1日100セットの限定販売やフードロス削減サービス｢TABETE｣を導入し食品ロスの問題に着手
同ショップでは1日の製造数を100セット（15個入りでの換算）に限定し完売次第営業終了します。さらに天候等の外部影響対策としてフードロス削減サービス｢TABETE｣を導入することで食品ロスの削減に取り組みます。
店舗情報
店名 ： ベビーカステラ専門店｢100日のベビカス｣
展開期間： 2021年3月30日（火）～7月7日(水) 計100日間
住所 ： 東京都目黒区自由が丘1-31-11 エトモ自由が丘 1F (FLIPPER’S STAND内）
TEL ： 03-6773-0640
営業時間： 11：00-20：00 ※テイクアウトのみ ※限定数（100セット）が完売次第終了
展開商品： ・ベビーカステラ 15個入り 500円、30個入り 950円 ※お1人様2セットまで
・生クリーム（メープルバタークリーム・季節限定クリーム）、アイスクリーム 各100円
・＜初回限定＞お試しセット（ベビーカステラ 5個＋メープルバタークリーム） 300円
※価格は税込み価格
