株式会社フードクリエイティブファクトリー（本社：東京、社長：五十嵐豪）が運営する極上スイーツブランドtoroaは公式オンラインストア「くつろぎ屋（https://www.kutsurogi-ya.com/）」で2021年6月26日（土）より、希少な柑橘湘南ゴールドを使用した夏限定の新商品「とろ生チーズケーキ【ジューシー湘南ゴールド】」を販売します。
■とろ生チーズケーキとは
とろ生チーズケーキは、定番スイーツを誰も体験したことのない極上スイーツに仕上げるブランド「toroa」がつくる“チーズケーキ好きのための極上チーズケーキ。
美味しさの秘密は、酸味・香り・口溶け。レモン果汁とサワークリームを合わせた心地のいい「酸味」、バニラビーンズ・焦がしキャラメルクリーム・発酵バターを合わせた「香り」、焼き時間と温度の徹底追求により生まれるとろける「口溶け」。
厳選素材を使用し、従来のチーズケーキにこれら3つの要素を加えることで、誰もが好きなチーズケーキでありながらも、これまでにない極上の味わいを実現しています。
toroaのスイーツ開発者の料理家 五十嵐ゆかりさんは湘南ゴールドに出逢い、あまりの美味しさにいつかスイーツ開発で使用したいと強い想いがあったのだとか。
■クラウドファンディングで1000%達成率を記録した注目ブランド「toroa」
スイーツブランド「toroa」は、管理栄養士・料理研究家の五十嵐ゆかりさんがミシュラン三つ星料亭が認めた料理人と共同開発したプロジェクト。
クラウドファンディングサービス“Makuake”限定で先行販売したところ、「とろ生ガトーショコラ」や「とろ生チーズケーキ」が開始10時間で1000%達成率を記録し3400%で完売となりました。
「toroa」のコンセプトは３つのこだわり
1.こだわりの厳選素材極上スイーツをつくるには、まずは素材選びから。
私たちが生み出したいスイーツに最適な素材を求め、自らの舌で見極めた厳選された素材のみを使用しています。
2.定番スイーツを再構築定番スイーツを再構築誰もが愛する定番スイーツを再構築し、誰も体験したことのない、想像を超える美味しさを生み出します。
更に美味しくするには？に徹底的に向き合い、これまでの常識にとらわれることなくひたすらに「美味しい」を追求します。
3.極上のくつろぎ時間をtoroaは極上のスイーツを味わう時間を通して「くつろぎの時間」をお届けします。
忙しい日々の中でもとびっきり美味しいスイーツを味わい、ほっと一息つける時間をもつことで、あなたやあなたの大切な人が日々をより素敵に、心地よく過ごせますように。
■通常の2倍の果汁を使用！湘南ゴールド華やかな香りと酸味が絶妙
湘南ゴールドは、神奈川県農業技術センターが12年かけて開発した柑橘で、なかなか見かけることのできない稀少品。華やかな香りで甘さと酸味のバランスがいい柑橘となっています。
とろ生チーズケーキ【ジューシー湘南ゴールド】の味わいの特徴は３つのこだわり
１.通常の2倍の果汁を使用！湘南ゴールドの果汁をたっぷり入れてジューシーに
湘南ゴールドの果汁をたっぷり入れてジューシーな味わいに仕上げています。その量はとろ生チーズケーキと比べて2倍以上。湘南ゴールドの果汁はツンとした酸味がないため、たっぷり入れることができて華やかな香りと酸味が絶妙なチーズケーキになります。ごくごく少量のレモン果汁の酸味も加えることで味を引き締めています。
２.瀬戸内レモンの皮で爽やかな香りを
湘南ゴールドの華やかな香りに瀬戸内レモンの皮のフレッシュで爽やかな香りを合わせます。それぞれの香りが重なり合い、ハッとするような爽快さで暑い季節に食べたくなる味わいです。
３.メープルシロップの複雑な甘味と豊かな香りを
メープルシロップで複雑な甘味と豊かな香りを加えています。最も美味しさを引き立ててくれる味わいのカナダ産メープルシロップを厳選しました。
■商品概要
商品名：とろ生チーズケーキ【ジューシー湘南ゴールド】
【会員様限定】行販売日：2021年6月26日（土）
一般販売日：2021年7月3日（土）
価格（スリーブあり）：4,200円（税込）
価格（スリーブなし）：4,100円（税込）
内容量：1本（約470g）
サイズ：17cm
原材料：クリームチーズ、サワークリーム、生クリーム、グラニュー糖、全卵、生クリーム、湘南ゴールド果汁、レモン果汁、コーンスターチ、バター、メープルシロップ、レモンピール、バニラビーンズ
賞味期限：冷凍保管で発送日より45日（解凍後は2日以内にお召し上がりください）
保存方法：要冷凍（−18℃以下）
※開封後はラップで包んでから保存容器や保存袋に入れて密封すると味わいが劣化するのを防げます。
※数量限定のため無くなり販売は終了となります。
「toroa」公式アカウント@toroa_kutsurogi
五十嵐ゆかりさんは、極上おうちスイーツのクリエイティブディレクターでもあり、さまざまなレシピ開発や商品開発を手掛けています。
ラクうまダイエットゆかりごはんチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCinDRK31KsfVDS0i2QtE__Q/videos