コンラッド東京は、12月31日（金）よりオールデイダイニング「セリーズ」にて、いちごをふんだんに使った見ているだけで幸せいっぱいな気持ちになるスイーツビュッフェを提供します。
「ストロベリー・イン・ザ・フォレスト」と題し、緑広がる森の中に現れた夢のようないちごスイーツの世界を表現しました。季節の真っ赤ないちごを使用し、ペストリーシェフ 岡崎正輝がしっかりといちごを感じられるよう、ひとつひとつ丁寧に考案した魅力的なスイーツの数々。ビュッフェ台には森の小さな仲間たちも顔を出します。家族や友人、大切な人と、いちごの世界に囲まれて一口ごとに幸せが広がる時間を体験できるようになっています。
いちごの甘酸っぱいクリームやムース、贅沢にフレッシュいちごがトッピングされたパフェやパウンドケーキ、りんごやきのこを象った可愛らしいムースやライブステーションで提供する毎年人気の「いちごのモンブラン」などスイーツは全12種。毎回、スイーツ同様に好評のセイボリーには、「パテドカンパーニュといちごのクロスティーニ」、「いちごとオマール海老のタルト」の冷たい料理2種と「オニオンスープ いちごクルトン添え」、「シーフードペンネグラタン」の温かい料理2種を用意。ライブステーションでは「鴨のパイ包み焼き」を楽しめるようになっています。
「ストロベリー・イン・ザ・フォレスト」スイーツビュッフェ メニュー
チョコレートのコクといちごのほど良い酸味が好相性のなめらかなムースをチョコレートでコーティング。
シューの中にいちごとラズベリーの甘酸っぱいクリームとジャムを入れ、ホイップクリームとカットしたフレッシュいちごをトッピング。
グリーンのピスタチオのビスキュイの上にいちごのムースをのせ、真っ赤なコーティングを施しました。森のきのこを象った可愛らしいスイーツとなっています。
爽やかな甘みと酸味が口いっぱいに広がるムースを赤・青りんごに見立てて。逃げ込んだ森の中で出会うあの有名なりんごをイメージ。
チョコレートムースの上にミントムースを重ねた一品。森をイメージしたカラーで仕上げ、トップにフレッシュいちごをあしらいました。
甘酸っぱいいちごのゼリーの上に香り豊かなジャスミンのゼリーを重ね、フレッシュいちごを忍ばせました。
ココナッツゼリーと、ナタデココ入りのバタフライピーのゼリーの2層。エディブルフラワーを飾り、まるでドレスをまとったかのようなグラスデザート。
甘酸っぱいいちごのソースと生クリーム、食感のアクセントにクランチを入れたパフェ。いちごをまるまるトッピングしました。
爽やかなオレンジと紅茶の香りが相性抜群のタルトです。上にスライスオレンジをのせて焼き上げました。
ライブステーションにて、いちごのクリームをシェフがひとつひとつタルトに搾って提供します。
ポークとピスタチオのパテドカンパーニュを、いちごのパンにのせて、フレッシュいちごをあしらいました。塩気とさっぱりしたいちごの酸味がよく合います。
紫キャベツのマリネ、ケール、その上にオマール海老といちごをトッピングした贅沢なタルト。オマール海老の旨味たっぷりのマヨネーズを添えました。
「ストロベリー・イン・ザ・フォレスト」スイーツビュッフェ 概要
期間： 2021年12月31日（金）～2022年3月13日（日） ※土日曜・祝日
※2021年12月31日（金）および2022年1月3日（月）も開催
時間： 第1部12:00～13:30 / 12:30～14:00
第2部14:00～15:30 / 14:30～16:00
※90分制 ／時間帯は曜日により異なる場合があります。公式サイトで確認ください。
場所： 28階 オールデイダイニング「セリーズ」
料金： 1名 6,000円
コンラッド・ベア付（大人のみ） 1名 7,200円
子ども（3～5歳） 1名 1,700円／子ども（6～12歳）1名 2,700円
内容：
スイーツ（全12種）
・ いちごとチョコレートのムース
・ いちごのルリジューズ
・ いちごとピスタチオのきのこ
・ りんごのムース
・ チョコレートとミントのムース
・ ジャスミンといちごのゼリー
・ バタフライピーとココナッツのゼリー
・ ストロベリーパフェ
・ ベリーのパウンドケーキ
・ オレンジと紅茶のタルト
・ いちごとバナナのカップケーキ、レモンクリーム
・ いちごのモンブラン （ライブステーション）
セイボリー（全5種）
・ パテドカンパーニュといちごのクロスティーニ
・ いちごとオマール海老のタルト
・ オニオンスープ いちごクルトン添え
・ シーフードペンネグラタン
・ 鴨のパイ包み焼き （ライブステーション）
スコーン クロテッドクリーム、ジャム
飲み物
※予約・問い合わせ： 公式サイト または 03-6388-8745 （レストラン予約直通）
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。
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