株式会社SONOKOが展開するノンオイル調理・食品添加物不使用・厳然素材の『SONOKO CAFE（ソノコカフェ）』は、アリバカカオ専門店『MAMANO CHOCOLATE』とコラボレーションし、”神様のチョコレート”と呼ばれるアリバカカオを贅沢に使った濃厚なチョコ氷スイーツ「アリバカカオスノードーム」と「アリバカカオスノーグラス」を、グランドメニューとして2021年12月24日（金）より新発売します。
”神様のチョコレート”にふさわしい希少な「アリバカカオ」
数千年前、チョコレートは王様に捧げられる貴重な品であったことから”神様のチョコレート”と呼ばれていました。チョコレートの原料はカカオ豆。現在、流通量90％のシェアをもつフォラステロ種は西アフリカのプランテーションで育てられ、苦みが強く香りが弱いのが特徴です。一方、原生種に近い「アリバカカオ」は、カカオ発祥の地エクアドルで今も自然農法で育てられている固有種で、他国での栽培は難しく世界のカカオ生産量の約2%しか生産されていない非常に希少な品種です。
そんな”神様のチョコレート”にふさわしいアリバカカオは華やかな香りが最大の特徴で、ライチのような果実味も含まれており、渋みや苦みはあまりなくすっきりしていて、香り高いチョコレートを作ることができます。
また、他の果実や作物と一緒に混合して森の日陰の中で栽培する独自の方法（チャクラ農法）で、自然に優しく、アマゾンと共存しながら育てられています。
「SONOKO」×「MAMANO CHOCOLATE」のコラボレーション
「MAMANO CHOCOLATE」は、 2013年より日本初・唯一のオーガニックアリバカカオ専門店として、信頼のできる現地パートナー、農家、組合などとの関係を長期的に構築し、遺伝子組み換えでないもの、オーガニック農法、 Aクラスの豆のみ選別、といったこだわりでチョコレートを製造しています。そんな「MAMANO CHOCOLATE」の希少性へのこだわりと、「SONOKO」の食品へのこだわりが一致して2019年よりコラボレーションが実現。毎年SONOKO CAFEにて夏季限定でアリバカカオチョコ氷「スノーマウンテン」を提供しています。
2021年冬、グランドメニューに待望のチョコ氷シリーズが登場！
アリバカカオ チョコ氷シリーズは、夏の期間限定メニューとして毎年装いを変えて登場し、SONOKOの新しいスイーツとして好評を得てきました。この度、多くの方からの「夏以外でもチョコ氷を食べたい！」という要望に応え、グランドメニューの定番スイーツとしてサイズの異なる2品を用意しました。見た目もシックに美しく、大人の銀座にあったビターな甘さのチョコ氷を1年を通して届けます。ぜひ、
商品概要
■アリバカカオ スノードーム
“飲む美養液”と呼ばれる「素ドリンク透」でお作りしたゼリーの層、「ドリームプリンカスタード」を使った特製プリンクリームとクラッシュした「カシューナッツクッキー」の層に、添加物やオイル不使用の「SONOKOアイスチョコ」を重ね、その上にアリバカカオのふわふわチョコ氷をたっぷり乗せました。仕上げにアリバカカオのカードチョコをトッピング。一瞬で溶けてなくなる感覚と甘酸っぱいゼリーの食感の虜になることでしょう。
1,600円（税込）
12月24日(金）発売
■アリバカカオ スノーグラス
スノードームと同じく、“飲む美養液”「素ドリンク透」でお作りしたゼリーの層に、「ドリームプリンカスタード」を使った特製プリンクリームの層、その上にアリバカカオのふわふわチョコ氷をたっぷり乗せました。華奢なグラスに盛られたパフェは見た目にも美しく、食事の後のデザートにもピッタリのサイズとなっています。
950円（税込）
12月24日（金）発売
店舗概要
正式名称：SONOKO CAFE（ソノコカフェ）
住 所：104-0061 東京都中央区銀座5-9-1 銀座幸ビル
営業時間：日～水 11:00～19:00（Food L.O. 18:00 Drink L.O. 18:30）／ 木～土 11:00～20:00（Food L.O. 19:00 Drink L.O. 19:30）
電話番号：03-4335-7878
定休日：不定休 ※新型コロナウイルスの拡大防止の為、営業時間を変更する場合があります。
2021年12月30日～2022年1月2日年末年始休業、1月3日貸切営業
業態：イートイン／テイクアウト
座席数：59席（全席禁煙）