資生堂パーラーは、今年120周年を迎えました。銀座のこの創業の地で、多くのお客の美味しい笑顔とともにたくさんの思い出を刻んできました。これまでの感謝の気持ちを込めて、4月に銀座本店レストランでは昭和初期から受け継がれる「伝統のコンソメスープ」や「ローストビーフ」、昭和の人気メニューでレシピもそのまま再現したデザートを含めて特別なコースを用意します。
◆『120周年 特別コース』 12,000円
展開期間：2022年4月1日(金) ～ 4月30日(土)
＊メインの【肉料理】と【デザート】は、好みのメニューを選べます。
【本日のアミューズ】
【前菜】
鮑と芝海老のサラダ 資生堂パーラースタイル
【スープ】
伝統のコンソメスープ
【魚料理】
舌平目で包んだタラバ蟹のクロケット“ガストロノーム”
【肉料理】
横濱ビーフ サーロインのローストビーフ グレービーソース
または
横濱ビーフ フィレ肉のステーキ お好みのソースで
【デザート】
オレンジのスフレグラッセ クレープ包み
または
ババロア オランダ風
【コーヒー】
120周年特別コース アミューズ
【前菜】鮑と芝海老のサラダ 資生堂パーラースタイル
鮑や海老、長芋やきゅうりなどをマヨネーズと根セロリのピューレで型取りしたサラダ。鮑の肝ソースと一緒に。
【スープ】資生堂パーラー伝統のコンソメスープ
昭和初期から受け継がれる伝統のコンソメスープを特別にコースメニューで。
【魚料理】舌平目で包んだタラバ蟹のクロケット“ガストロノーム”
【肉料理】横濱ビーフ サーロインのローストビーフ グレービーソース
【デザート】オレンジのスフレグラッセ クレープ包み
昭和の人気メニューをレシピもそのまま再現した“オレンジのスフレグラッセ クレープ包み”
◆マンスリーメニュー「120周年記念」
展開期間：2022年4月1日(金) ～ 4月30日(土)
『舌平目をまとった車海老ベシャメルソース“アントワネット”』 5,500円
車海老にしっとりした食感の舌平目をまとわせて、ベシャメルソースをかけオーブンで焼きあげました。
『和牛フィレ肉のソテー“ビーフストロガノフ” バターライスと共に』 6,000円
フォン・ド・ヴォーにマッシュルームと玉葱を加えじっくりと煮込んだ 濃厚なソースに軽くソテーした和牛フィレ肉を加えました。風味豊かなバターライスと一緒にどうぞ。
◆「季節のノンアルコールカクテル」♪
展開期間：2022年4月1日(金) ～ 4月30日(土)
『バナナとアボカド』 990円(＊写真左)
バナナとアボカドのマイルドな味わいに、バジルやパプリカの爽やかな香りでアクセントをつけた一杯となっています。
『不知火（しらぬい）とミント』 990円 (＊写真中央)
濃厚な甘みと優しい酸味が特長的な不知火、ミントと合わせモヒートに仕上げました。
『ライチの生姜』 990円(＊写真右)
コンポートに仕立てたライチと生姜のピューレをソーダで割り、隠し味に岩塩を使用しました。
※食材の入荷状況により、メニューの一部・提供期間が変更になる場合がありますので、ご了承ください。
※価格は税込表記です。別途サービス料を10％頂戴します。
※写真はイメージです。
※営業時間等を変更する場合があります。最新情報は公式HPを参照ください。
※こちらの情報は2022年3月時点のものです。予告なく、価格や仕様等を変更する場合があります。
資生堂パーラー 銀座本店レストラン
住 所 東京都中央区銀座8-8-3東京銀座資生堂ビル4・5階
電 話 03-5537-6241
営業時間 11：30～21：30 (L.O.20：30)
定 休 日 月曜日（祝日は営業）、年末年始