小僧寿し 近大生まれの本鮪とろを使った『贅沢鮪祭』を開催

投稿日:2022/05/13 11:16 更新日:

持ち帰り寿し店の「小僧寿し」「茶月」を運営する株式会社小僧寿しは、持ち帰り寿し店「小僧寿し」にて、5月14日(土)・15日(日)・21日(土)・22日(日)・28日(土)・29日(日)の期間限定で、本鮪(クロマグロ)完全養殖のパイオニア「近畿大学水産研究所(以下、近大)」とのコラボレーション企画として、「近大生まれの本鮪とろ『贅沢鮪祭』」を開催します。

近大生まれの本鮪


人工ふ化した稚魚を親魚まで育て、その親魚から採卵し人工ふ化させて次の世代を生み出していくことを「完全養殖」といい、天然資源に依存しない持続可能な水産業を確立するには不可欠な技術です。近畿大学水産研究所では、32年の歳月をかけて世界で初めて不可能と言われた本鮪(クロマグロ)の完全養殖に成功しました。現在では、マダイやカンパチなど10魚種以上の完全養殖の稚魚を生産しており、大学発ベンチャー企業の株式会社アーマリン近大を通じて、全国の養殖業者に販売しています。近大の稚魚が養殖業者によって成魚まで育てられたものを「近大生まれの魚」と呼びます。「近大生まれの本鮪」は、こうした天然資源に依存しない方法で生産されており、SDGsの目標「14.海の豊かさを守ろう」の達成にも貢献するものです。
今回提供する近大生まれの本鮪は、近畿大学と豊田通商グループによる本鮪養殖の長年の知見を生かして選別した品質の高い幼魚を、本鮪養殖を熟知する経験豊富な生産者が、水深が深く潮流が速い愛媛県宇和島の海でじっくりと育てたものです。今までの養殖本鮪にはなかった色鮮やかで張りのある身質とまろやかな味わいを楽しむことができ、格別の味に仕上がっています。

販売概要

商品名 / 価格
※一部地域・店舗により未実施の場合や、内容金額が異なる場合があります。
※各店舗の準備数が無くなり次第終了となります。


「とろ3貫盛」
860円(税込928円)
「近大生まれ本鮪とろ」だけを食べたい!という人に、『とろ3貫盛』を用意!


「鮪三昧盛」
1,280円(税込1,382円)
「近⼤⽣まれ本鮪とろ」、「国産やまと芋使⽤やまかけ鮪軍艦」など、6種類の鮪寿司が⼼⾏くまで味わえる贅沢なメニューとなっています。


「特選鮪盛」
890円(税込961円)
「近大生まれ本鮪とろ」をお手軽に楽しみたい人には、人気のネタを組み合わせた「特選まぐろ盛」がおすすめ!


「鮪海鮮丼」
790円(税込853円)
「近大生まれ本鮪とろ」を含む、たっぷりネタがうれしい「鮪海鮮丼」!ボリューム満点となっています。

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