​ストリングスホテル東京インターコンチネンタル しっかり食べてもっとキレイに!をコンセプトにしたランチブッフェが登場

投稿日:2022/05/13 16:23 更新日:

​ストリングスホテル東京インターコンチネンタル、ザ・スコア・ダイニングよりイタリアングリル「メロディア」の「ヴィヴァーチェ」。選べるメインディッシュに、アンティパスティ(前菜)とデザートをブッフェスタイルで好きなだけ楽しめる、大好評のランチブッフェは「ビューティー花(フラワー)ヴィヴァーチェ」として、しっかり食べてもっとキレイに!をコンセプトに、華やかにリニューアルします。より美しく、よりポジティブでアクティブになりたい人におススメとなっています。

アンティパスティとメインディッシュは、イタリアングリル「メロディア」シェフ山本 健太郎によるエレガントかつ素材を活かした軽やかなタッチで、デザートは、エグゼクティブペストリーシェフ長田 学による食感や余韻を計算しつくした、見た目も鮮やかなドレッシーなスタイルで、それぞれ美しくなるヒントを散りばめた食材をふたりのシェフがストリングス・カラーにデザインして届けます。

~しっかり食べてもっとキレイに!~「ビューティー花(フラワー)ヴィヴァーチェ」

期 間: 2022年6月1日(水)~ 8月31日(水)
場 所: イタリアングリル「メロディア」(26階)
時 間: 11:30a.m.〜3:00p.m. (L.O. 2:30p.m.) ※席は2時間制となります。
料 金: 一人 6,380円、子ども 小学生3,190円、未就学児 無料​

Buffet Appetizers
アペタイザーセレクションとサラダをブッフェから

夏野菜のピザ バジルソース
モッツアレラ&ハチミツのピザ
とうもろこしのスープ
サマートマトのパンナコッタ&アロエ
カンパチのカルパッチョ エルダーフラワードレッシング
エディブルフラワー生春巻き アロマチックハーブ(海老・チキン)
メカジキ&ブロッコリー&赤キャベツ オレンジ風味
アプリコット&オリーブ トミノチーズ
チェリートマト&枝豆&小タコのパスタサラダ ペコリーノチーズラぺ
イカ&オリーブ&夏野菜 レモンービネガーマリネ
ローストポーク マンゴー&ラベンダーのソース
牛もも肉のタリアータ バジルトマト

Main Dish
7種のメインディッシュセレクションより一品お選びください。
焼きチーズ ‘スカモルツァ’ 夏野菜のグリル&トマトブリュスケッタ
フレッシュパスタ ‘リングイネ’ 北海あさりと真ダコのボンゴレビアンコ 紫蘇の香り
新潟県産 ‘和み’ リゾット ライムの香り 海老のソテー&ルッコラ
サメガレイのグリル 夏豆のフリカッセ ブラックオリーブソース&オレガノリーフ
ハーブマリネした豚肩ロースのグリル きゅうりのソテー ラベンダー&レモンソース
仔牛のサルティンボッカ パルメザンチーズのホワイトポレンタケーキ&マルサラソース (+1,100)
北海道黒毛和牛フィレのグリル 茄子グラタン&万願寺唐辛子 ピカンテソース (+2,750)

Buffet Desserts
ビューティーフラワーデザートコレクションをブッフェから
トロピカルマチェドニアフルーツ
マンゴープリン ココナッツタピオカソース
オレンジパッションゼリー
マンゴーライムタルトレット
パイナップルパイ
瀬戸内レモンムース
マンゴーシークワサーケーキ
酒粕ベイクドチーズケーキ
アールグレイのシフォンケーキ
日向夏マカロン

※すべての表示料金は、消費税が含まれており、15%のサービス料を別途申し受けます。
※食材の仕入れ状況により、一部メニューが変更となる場合があります。予めご了承ください。
※画像はイメージです。
※効能・効果を保証するものではありません。


とうもろこしのスープ
食物繊維やビタミンが豊富なとうもろこしを冷製スープにしました。
噛むほどに甘味を感じる、めずらしいとうもろこしの花を添えて。


サマートマトのパンナコッタ&アロエ
整腸効果を高めるといわれるアロエは、言わずと知れたトマトのリコピン同様、抗酸化作用があり美肌効果が期待できます。くちどけなめらかなパンナコッタをカラフルに可憐に仕上げました。


新潟県産 ‘和み’ リゾット ライムの香り 海老のソテー
タウリンが豊富で疲れ目や目の老化対策にも有効といわれる海老は、高タンパク、低脂質な食材となっています。ライムの酸味成分であるクエン酸で疲労回復、血流をよくし、むくみや冷えの改善に。ビタミンCは美白・アンチエイジングだけでなくイライラしがちな時にはストレス軽減にも◎


オレンジパッションゼリー
βカロテンはシミ、シワ、肌荒れ防止に。オレンジカラーで元気パワーをチャージ!


トロピカルマチェドニアフルーツ
イタリアンフルーツポンチをストリングススタイルで。
カリウム豊富なドラゴンフルーツはむくみ防止や腸内環境の正常化に効果的といわれ、キウイのビタミンCはコラーゲン作りをサポート。

メロディアについて

イタリアングリル「メロディア」は、音楽の要素である“メロディ”をイメージした温かみのあるデザインで、しつらえには音符や五線紙などがいたるところに散りばめられています。6層分の吹き抜けの開放的なアトリウムは、朝は爽やかな陽射しが差し込み、夜はキャンドルライトがきらめく心地よい空間に。長さ26メートルのガラスブリッジが美しく光を反射します。ブレックファストからランチ、ディナーと旬の食材を最大限に活かしたアートのようなプレゼンテーションで優雅な時間を演出します。

「ザ・スコア・ダイニング」について

26階の「ザ・スコア・ダイニング」は、音楽を共有するために必要な “楽譜” になぞらえた4つのレストランが競演するエリア。多くの賞に輝くスターシェフたちによる、独創的な美食の数々を楽しめるデスティネーション・レストランとなっています。ギリシャ語で“リズム” を意味するカフェ&バー「リュトモス」は、スコア・ダイニングの世界へお客をいざなうエントランスとなっています。続くイタリアングリル「メロディア」は、音楽を構成する要素のひとつであるメロディをイメージ。「リュトモス」の空間とデザインをゆるやかに引き継ぎ、「メロディア」の空中に浮かぶ照明が音符を思わせます。東京のパノラマが広がる圧巻の眺望が堪能できる「チャイナシャドー」は、オーセンティックなチャイニーズをベースに新たな食材やエッセンスを掛け合わせた中国料理の数々を提供します。そしてアトリウムの中央、「リュトモス」と「メロディア」の間には、鉄板焼「風音」。ストリングスが奏でる美食の競演を楽しめるようになっています。

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