ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 涼しげな装いの大人パフェが登場

投稿日:2022/06/17 16:07 更新日:

品川駅直結の上空26階に位置する、スペクタクルな東京を一望できるラグジュアリーホテル、ストリングスホテル東京インターコンチネンタル。カフェ&バー「リュトモス」より、シーズナルにバリエーション豊かに届ける大好評のストリングス・パフェは、重なり合う素材のメロディから、響き合う味わいのハーモニーを堪能できる、いまやストリングスを代表するスイーツのひとつ。今夏は、マスカットにはマール、ピーチにはアルザスのラム酒のフレーバーで贅沢な余韻に包まれる大人パフェに仕上げました。緻密に重ねたレイヤードが美しい、ビジュアルもテイストもプレステージなサマーパフェとなっています。
テイストやテクスチャーの変化を愉しみながら、最後まで美味しく味わってもらいたいという、エグゼクティブペストリーシェフ長田 学の想いがつまった、夏にぴったりのセンス溢れる涼しげなパフェを堪能できるようになっています。

マスカットパフェ
チュイル+アイス2種+9層のレイヤード

フレッシュなシャインマスカットにはじまり、ソルベ、マール酒フレーバーのパンナコッタやカスタードクリーム、シャンパンジュレ、白ブドウのジュレにいたるまで、ブドウを感じてられるパフェ。

アーモンドチュイル パウダーシュガー
マスカットソルベ
ホワイトチョコレートアイスクリーム
フレッシュシャインマスカット
シャンティークリーム
マールシャンパンパンナコッタ
シャンパンジュレ&フレッシュマスカット
シャンティークリーム
ホワイトチョコレートフィヤンティーヌ
シャンティークリーム
シャンパンジュレ&フレッシュマスカット
カスタードクリーム
白ブドウのジュレ
赤ワインのサングリアソースを添えて

ピーチパフェ
チュイル+アイス2種+9層のレイヤード

ローズヒップやラズベリーの華やかな酸味で桃そのものを引き立て、レアなアルザスラム酒のフルーティな香りでフィニッシュ。

ラズベリーチュイル ラズベリーパウダー
白桃ソルベ
ラズベリーローズアイスクリーム
フレッシュピーチ
桃シャンティークリーム
ローズヒップ&ハイビスカスティージュレ&ピーチコンポート
桃のパンナコッタ
ローズヒップ&ハイビスカスティージュレ&ピーチコンポート
ピーチカスタード
レッドチョコレートクランブル
アルザスラムのパンナコッタ
ローズヒップ&ハイビスカスティージュレ
ピーチヨーグルトソースを添えて

「ストリングス・サマーフルーツパフェ」

期 間:2022年7月1日(金)~ 8月31日(水)
場 所:カフェ&バー「リュトモス」(26階)
時 間:11:30~21:00(L.O.)
料 金(税込・サービス料別):
マスカットパフェ  3,300円
ピーチパフェ   3,300円
デュオ・パフェ   6,490円(シャインマスカット&ピーチ各1個に選べるドリンク2種が付いたプラン)

※予約・問い合わせ:公式サイトまたは 03-5783-1258(レストラン予約直通)
※画像はイメージです。
※表示料金は消費税込みとなり、15%のサービス料を別途申し受けます。
※食材の仕入れ状況により、一部メニューや提供期間が変更となる場合があります。予めご了承ください。

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