京王プラザホテル 解凍度合いで口溶けや味わいが変わる夏の新作「スフレチーズロール」が登場

投稿日:2022/06/24 16:33 更新日:

京王プラザホテルは、人気のロールケーキシリーズの新作「スフレチーズロール」を7月1日(金)から9月30日(金)まで、夏季限定で販売します。

高密度のスポンジから生まれる“口溶け食感”

最大の特徴でもある口の中でふわっと消えてなくなる食感を実現させたのは、シェフパティシエ 茂木 平太のこだわりの湯煎焼きとなっています。生地の水分量をしっかり保ちながら180度のオーブンで約20分かけてじっくり焼き上げることで、きめ細かく密度の高い生地に仕上げました。また、フレッシュな風味が特徴のオーストラリア産クリームチーズを生地の37%とふんだんに入れることで、口に入れた瞬間、チーズの香りがふわりと広がり、中のクリームと見事に溶け合います。

生地に見事に溶け込む爽やかなクリーム

生地に包まれたクリームにも、おいしさの秘訣が詰まっています。やさしく程よい酸味を実現するため、ナチュラルな酸味をもつヨーグルトを生クリームにブレンドすることで、後味の良い爽やかなクリームに仕上げました。

自分好みの口溶けを追求できる味わい方

半解凍では、すっきり爽やかな味わいを楽しめる一方、十分に解凍すると、生地とクリームが溶け合うことで、とろけるような口溶けとクリームチーズのほのかな塩味や余韻を感じられるようになっています。冷蔵庫での解凍の度合いによって味わいが変化するため、自分好みの食感や口溶けを見つけてみてはいかがでしょうか。

「スフレチーズロール」概要[数量限定]

販売期間:2022年7月1日(金)~9月30日(金)
店舗/時間:2階/フードブティック<ポピンズ> 10:00~19:00(土日祝日9:30~)
◎冷凍での販売となります。◎オンラインショップでも購入できます。
販売価格:「スフレチーズロール」1本 1,950円(税込)

問合せ・予約/03)3344―0111(代表)【レストラン予約】

※写真はイメージです。季節・天候、仕入れ状況により料理内容等が変更になる場合があります。
※今後の新型コロナウイルス感染の状況により店舗の営業時間が変更となる場合があります。

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