神奈川県小田原市を中心に飲食店を展開する、株式会社トールウィン(本社：神奈川県小田原市、代表取締役：高井 勝)は、手作りカスタードにこだわるシュークリーム専門店『SHONAN CAFE LAB -湘南シュークリーム-』を、神奈川県小田原市に、2022年10月16日(日)オープンします。
▲ブランドイメージ画像
【『オリジナルカスタード』について】
「湘南シュークリーム」は小田原に本店をかまえる「湘南パンケーキ」と都内有名店パティシエが共同で開発しました。
毎日店内で炊き上げるカスタードクリームは、高級なバニラビーンズや地元産の湘南小麦を使い、隠し味には柑橘類の果汁を使用。キレの良い湘南牛乳を使用したクリームとマーブル状に合わせることでコクとさわやかさを両立。メレンゲ菓子をあしらったサクサクのシュー皮との相性も抜群です。西湘の海を想いおこすさわやかな甘さと高級感のあるコク、豊かな香りを楽しめます。
▲カスタードイメージ画像
＜『湘南シュークリーム』の特長＞
(1)厳選素材新鮮フルーツ
湘南牛乳、湘南小麦など地元の食材を使用、また旬のフルーツにあわせたシーズナルメニューも続々と開発していきます。手に入るシーズンが限られる希少な柑橘類“湘南ゴールド”。加えて生産者と樹木単位の買入れ契約を結んでおり、シーズン中には湘南ゴールド果汁も隠し味に使用します。
(2)生地
サクサク食感のメレンゲをあしらったシュー皮は他店にはない湘南シュークリームだけのオリジナルです。
(3)カスタードクリーム
カスタードクリームには最高級バニラビーンズや地元の食材を使用、柑橘類の果汁を含む隠し味によって特徴づけをしており、甘さの中にほのかに柑橘の香りを感じます。また、カスタードクリームをシュー皮に入れる直前にホイップクリームとマーブル状に合わせることで、コクとキレをバランス良く両立させました。
(4)すべて店内で毎日手作り
シューもクリームも職人が店内の厨房で焼き上げています。厨房が見えるお店にしています。
(5)大切な人に贈りたくなる
高級なスイーツの様に洗練されたシュークリームは、「自分で食べるだけでなく大切な人へ贈りたくなる。」そう思える様に心を込めて手作りしています。
▲湘南シュークリーム
▲果実いちご(苺のジュレ)
▲濃厚ショコラ(チョコチップ)
▲濃い抹茶(黒豆かのこ)
▲秋のシーズナルシュークリーム「ご褒美 自家製モンブラン」
▲秋のシーズナルシュークリーム「贅沢 シャインマスカット」
【新店舗概要】
店舗名 ： SHONAN CAFE LAB -湘南シュークリーム-
所在地 ： 神奈川県小田原市栄町1-1-15 ミナカ小田原3F
定休日 ： なし
営業時間 ： 10:00～18:00
取扱いブランド： 湘南牛乳、湘南小麦 など
価格帯 ： 390円～2,500円(税込)