ガストと一つ星レストラン「sio」鳥羽周作シェフが共同開発 ガスト初のスペシャルコース『感動ハンバーグコース』が登場

投稿日:2022/11/18 11:39 更新日:

株式会社すかいらーくレストランツが運営するガストは、初となるスペシャルコース料理『感動ハンバーグコース』を、2022年11月24日(木)より販売します。

『感動ハンバーグ』は、ミシュランガイド東京2020〜2023一つ星掲載店「sio」オーナーシェフ鳥羽周作氏と共同開発した、ガストの新スペシャリテとなっています。新スペシャリテを中心に作られた『感動ハンバーグコース』は、前菜からデザートまで提供される全4品のコース料理となっています。
フルーツの酸味やナッツの食感がアクセントのシュリンプサラダ、程よい塩味で甘さを引き立てたコーンポタージュ。そしてメインは、ガスト史上最大級の厚みのトリュフ香るポテトチーズクリームIN感動ハンバーグ。最後は、軽さと酸味のバランスにこだわったグラスショートケーキで締めくくります。
一品一品の流れや、一皿の中で様々な素材が渾然一体となった味わいなど、コース料理を通してたくさんの人に感動を届けたい、という想いで作ったガスト初の試みとなっています。

ハンバーグに本気で向き合ってきたガストだからこそできる『感動ハンバーグコース』を、冬の特別ディナーとして是非。

「ハンバーグで感動したこと、ありますか?」
sio 鳥羽シェフ共同開発/監修 メニュー

対象期間
2022年11月24日(木)~ 2023年1月18日(水)
※対象期間は予定です。予告なく販売を終了する場合があります。

対象店舗
ガスト全店
※モーニング時間帯(~10:30am)を除きます。

コース詳細
1.sio 鳥羽シェフ共同開発『感動ハンバーグコース』¥1,699(税込¥1,869)

・前菜:シュリンプサラダ 〜ナッツとフルーツ〜
 前菜にふさわしい、食感、酸味のハーモニー

・スープ:コーンポタージュ 〜フライドオニオンをのせて〜
 フライドオニオンでプラスした程よい塩味が甘さを引き立てる

・メイン:感動ハンバーグ 〜トリュフ香るポテトチーズクリームIN〜
・ライス(栃木県産コシヒカリ)またはソフトフランスパン付き
 九州産黒豚の甘味と旨味がつまった合挽き肉を使用、分厚く・ふわふわ・肉汁たっぷり!
 トリュフ香るポテトチーズクリームを中に閉じ込めた、ガスト史上最大級の厚みのパティ
 白味噌や蜂蜜、醤油の和デミグラスソースが、限定コシヒカリとの相性バツグン!
 パティ、ポテトチーズクリーム、ソース、目玉焼きが渾然一体となり、想像を超える味わい

・デザート:グラスショートケーキ
 最後の締めにふさわしい、軽さと量と酸味のバランスにこだわったデザート

『感動ハンバーグコース』を注文の人には、感動ハンバーグコースに込めた想いが書かれた鳥羽周作シェフからのメッセージカードを進呈します。

2.sio 鳥羽シェフ共同開発
『トリュフ香るポテトチーズクリームIN感動ハンバーグ』(単品)¥1,199(税込¥1,319)

・感動ハンバーグ
 単品も用意
 好みのセットメニューやワインなどと組み合せて愉しめる

3.sio 鳥羽シェフ監修『お子様ランチ』(ガチャコイン、ドリンクバー付き)¥999(税込¥1,099)
ガストの定番人気商品チーズINハンバーグに、鳥羽シェフ特製のデミグラスソースをかけて
※小学生以下に限ります。

・チーズINハンバーグ
・チキンライス
・特大エビフライ(タルタルソース)&ポテトフライ
・コーンポタージュ 〜フライドオニオンをのせて〜
・グラスショートケーキ
 ※グラスデザートはお皿に乗せずに提供します。

※画像はすべてイメージです

「sio」オーナーシェフ 鳥羽 周作(とば・しゅうさく)プロフィール

 sio株式会社 / シズる株式会社 代表取締役。
 Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31歳で料理の世界へ。 2018年「sio」をオープン。同店はミシュランガイド東京2020から4年連続一つ星を獲得。現在、「sio」「Hotel's」「o/sio」「o/sio FUKUOKA」「パーラー大箸」「㐂つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」と8店舗を展開。
 書籍 / YouTube / SNSなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えて様々な手段で「おいしい」を届けている。モットーは『幸せの分母を増やす』。

\ この記事をシェアする /

Copyright© Gourmet Biz-グルメビズ- , 2022 All Rights Reserved.