DEAN & DELUCA 「CHOCOLATE COLLECTION 2023」バイヤー厳選のチョコレートたちが勢ぞろい

投稿日:2023/01/13 16:26 更新日:

DEAN & DELUCAでは 「CHOCOLATE COLLECTION 2023」としてバイヤー厳選のチョコレートたちが勢ぞろいします。

販売期間:2023年1月13日(金)~2月14日(火) 
取扱店舗:マーケット店舗、カフェ店舗 
オンラインストア 
オンラインストア受注期間:1月13日(金)~2月8日(水)
*在庫状況により、受注期間が早まる可能性があります。

国内外から届く珠玉のセレクトショコラ

セバスチャン・ゴダール ~本場フランスの人々を魅了するボンボンショコラ~
フランボワーズやコーヒーのガナッシュ、ヘーゼルナッツのプラリネ、パート・ダマンド、スパイスの効いたエピスなど、豊かなフレーバーを、4種と8種のアソートにしました。古きよき時代の製法や精神に、シェフのモダンな感覚が融合したシンプルなルックスのショコラ。一粒ひと粒が奇をてらうことなく、現代の味に落とし込まれたおいしさとなっています。
*写真左上から
ボンボンショコラ 16個入り¥7,560(税抜¥7,000)、 9個入り¥4,860(税抜¥4,500)、4個入り ¥2,512(税抜¥2,400)

ヤン・クヴルー ~食感もたのしいキツネの形のチョコレート~
カリカリと食感もたのしいキツネのプラリネに、シンプルながら情熱とひらめきが詰まった4種のタブレット。パリの一流ホテル出身のパティシエが生み出す美しきラインナップが、今年も勢ぞろいしました。

愛らしく眠るキツネを、カリッとひと口。艶やかなチョコレートの中に、甘さと塩気、カリカリとした食感とナッツが相まった、香ばしいノワゼットクリームが封じ込められています。ダークチョコ、ブロンドチョコ、それぞれ5つ入りと、ダークチョコとミルクチョコの2種を一つずつ味わえる2つ入りを用意しました。
*写真上から ル テリエール ブロンド 5個入り ¥3,564(税抜¥3,300) ル テリエール ダーク 5個入り ¥3,564(税抜¥3,300)

ジル・マルシャル ~スイーツLoverの心を撃ち抜く贅沢な板チョコレート~
シンプルながら、真似のできない「ひと仕事」が光るスイーツは、世界中で引っ張りだこのジル・マルシャル。丁寧にキャラメリゼされた芳ばしいナッツをふんだんにのせた、マンディアンタイプのタブレットは、シンプルな構成ながら、とっておきのスイーツともいえる、大人のための贅沢な板チョコレートとなっています。
今年は、アーモンドがアクセントの「オランジェット」と、ほろ苦いビターチョコがたまらない「シトロネット」も用意しています。
*写真左から シトロネット¥4,320(税抜¥4,000)オランジェット¥4,320(税抜¥4,000)
ブロンド キャラメリゼピーカンナッツ、ダーク キャラメリゼピーカンナッツ、ミルク キャラメリゼヘーゼルナッツ 各¥3,024(税抜¥2,800)

<初登場>ル・フルーヴ ~素材の長所を引き出す丁寧な仕事とオリジナリティ~
無農薬有機栽培農園に生まれ育ったショコラティエの、「和食のように素材そのものを生かした」ラインナップが初登場。一つひとつ、生産者のもとを訪ねて選んだ良質な素材を、丁寧にカカオと掛け合わせます。
*時計回りに いよちゃん¥2,160(税抜¥2,000)、仙櫻¥2,700(税抜¥2,500、)ゆずコンフィ¥2,160(税抜¥2,000)、ガナッシュ¥2,700(税抜¥2,500)

惜しまず注がれる手間ひまと感性が一段と光るのは、柑橘のフレッシュ感と力強さを感じる「ゆずコンフィ」と「いよちゃん」。工房の裏山で採れた有機無農薬栽培のゆずと、シェフが惚れ込んだ瀬戸田のいよかんを、じっくり数日かけて果肉感のあるコンフィに。ゆずはダークチョコ、いよかんはミルクチョコでコーティングしたみずみずしい味わいとなっています。

ジョイス ~食材のペアリングをたのしめるボンボンショコラ~
『ジョイス』といえば、国内の食材を組み合わせた独創的なボンボンショコラ。パティシエ・ショコラティエとして磨いた高い技術のもと、丹精込めて手づくりされる、まるで芸術品のような一粒となっています。
また体にうれしいチョコレートをと、甘味はてん菜糖を使い、糖度は低めとなっています。さらに、口溶けがよくなるよう水分量も多めで「つねにフレッシュなおいしさを届けたい」という丈池武志シェフの想いが現れています。
*ボンボンショコラ 10個入り ¥4,644(税抜¥4,300)

ラ・メゾン・デュ・ケルノン・ダルドワーズ ~青いプラリネが奏でるたのしいハーモニー~
古城や美しい街並みで知られるフランス・アンジェから、青いチョコレートで黄金色のヌガティンをコーテングした目にも鮮やかなプラリネが届きました。インパクトのある青いチョコレートの中には、ザクザクとした食感のアーモンドとヘーゼルナッツのヌガティンがぎっしり。ホワイトチョコの甘み、ナッツの香ばしさ、キャラメルのほろ苦さが三位一体となり、たのしいハーモニーを奏でます。
*写真上から ケルノン・ダルドワーズ 200g缶 ¥6,156(税抜¥5,700)/ 8粒入り ¥2,052(税抜¥1,900)

<日本初登場>
ショコラトリー・ラ・トック・ブランシュ ~フランスのおいしさを詰め込んだ素朴で繊細なショコラ~
チョコレートを愛するなら、一度は食べていただきたい。フランス各地の優れた食材を、リヨンに伝わるレシピで、素朴ながら繊細な一粒に仕上げたメゾンの味を、日本で初お披露目です。季節を感じられる種類豊富なショコラから、4種を選りすぐりました。
*写真左上から ショコラトリー・ラ・トック・ブランシュ 8粒入り ¥4,104(税抜¥3,800)/4粒入り ¥2,160(税抜¥2,000)

ボワシエ ~口の中で儚く溶けるエレガントな味わいと気品ある芳香~
王族や貴族も愛した老舗の、儚くもエレガントなショコラが、フレーバーも新たに登場。今年は、コルシカ島のオレンジにエクアドル産カカオをまとわせた「オランジェット」も届きました。
*写真右側:ボワシエ ペタル・ド・ショコラ・フルール 195g ¥10,800(税抜¥10,000)/ ペタル・ド・ショコラ・フルール 68g ¥4,860(税抜¥4,500)
左側:ボワシエ ペタル・ド・ショコラ・フリュイ 195g ¥10,800(税抜¥10,000)/ 68g ¥4,860(税抜¥4,500)

アレクシア・サンティーニ ~父娘が織りなす格別な「オランジェット」と「シトロネット」~
フルーツのおいしさでも知られるコルシカ島の、土地の恵みを封じ込めた「オランジェット」と「シトロネット」。シェフの父親が地元の柑橘でつくるコンフィとチョコレートの相乗効果で生まれる、とっておきの味わいとなっています。
*写真上からアレクシア・サンティーニ シトロネット ¥4,536(税抜¥4,200)/ オランジェット ¥4,536(税抜¥4,200)

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