ザ ストリングス 表参道 桜尽くしの『桜パフェ』とテイクアウト限定『桜モンブラン』2種の桜スイーツが登場

投稿日:2023/02/13 16:30 更新日:

ザ ストリングス 表参道では、1階「Cafe & Dining ZelkovA(カフェ&ダイニング ゼルコヴァ)」にて、『桜パフェ』と、テイクアウト限定の『桜モンブラン』を、2023年3月2日(木)~4月25日(火)まで提供します。

桜パフェ


桜の花びら型のメレンゲと、桜と苺のチュイールが見た目にも華やかな春の訪れを感じるパフェとなっています。
桜と相性の良い抹茶と苺の他に、桜の葉のような甘く上品な香りが漂うスパイス「クマル」(トンカ豆)のパンナコッタを重ねることで味わいに深みを持たせました。
繊細な桜の香りが活きるよう、パティシエの多彩な技と感性で丁寧に作り上げたパフェを楽しめるようになっています。

桜モンブラン(テイクアウト限定)

お手土産の他、桃の節句、卒業、入学などのお祝いにも最適な春色のモンブランを用意しました。
桜が上品に香るクリームで、チェリーのコンポートとピスタチオのムース、桜バニラムースを丁寧に包み込みました。
メレンゲとクリームの間の桜クランチと、程よい酸味のグリオットチェリー使用することで味と食感にアクセントを加えました。
直径10cmほどのモンブランは2~4名でのシェアにおすすめとなっています。

商品概要

提供期間:
2023年3月2日(木)~4月25日(火)
提供場所:
Cafe & Dining ZelkovA (カフェ&ダイニング ゼルコヴァ)/ザ ストリングス 表参道 1F
提供時間:
桜パフェ  11:30~17:00
桜モンブラン 12:00~20:00
料金:
桜パフェ ¥1,900(税込、サービス料15%別)
桜モンブラン ¥2,600(税込)
予約・問い合わせ:
03-5778-4566(カフェ&ダイニング ゼルコヴァ直通

ザ ストリングス 表参道 製菓 料理長・高橋 祐二(タカハシ ユウジ)

幼い頃からものづくりが好きで、無限に広がるお菓子の世界に飛び込む。
調理師専門学校を卒業後、ザ・キャピトルホテル 東急にて5年間ベーカリーにてパン・製菓の基礎を学ぶ。
その後、ザ・リッツ・カールトン東京ではジュニアスーシェフとして活躍。
2017年5月 ザ ストリングス 表参道の製菓 料理長として就任し、季節や素材の味を活かすことはもとより、フォルムやシルエットにも重きを置き、器選びからこだわりをもって、誰もが楽しめるエンターテイメント性のあるスイーツの創作に取り組んでいる。

店舗概要

Cafe & Dining ZelkovA (カフェ&ダイニング ゼルコヴァ)

店名に掲げたZelkovA(ゼルコヴァ)には「欅」という意味があります。
表参道のケヤキ並木から続くロビーに、緑の木洩れ陽が差し込むテラス。
表参道を象徴するような空間で、世界の食が集まるNYをイメージした、インターナショナルキュイジーヌを楽しめるようになっています。
場所: 
東京都港区北青山3-6-8 ザ ストリングス 表参道 1階
営業時間:
11:30~22:00
電話番号:
03-5778-4566(直通)

施設概要

ザ ストリングス 表参道

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