20,000杯超のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が絶賛「文句なしに美味い！」台東区田原町「麺 みつヰ」

ラーメンの生涯実食杯数20,000杯超の「ラーメン官僚」こと田中一明さんがXを更新。

東京・台東区の「麺 みつヰ」を訪問したことを明かしました。

（画像は田中さんXより許可を得て使用）

■台東区「麺 みつヰ」を絶賛

この日、「塩＆自家製ソースのカツ丼」をオーダーした田中さんは、「いやあ、文句なしに美味い！」と絶賛。

「どうすれば、ここまで美味過ぎる１杯が出来上がるのだろうか」と語ります。

店の実力について「じっくりと時間を掛け、並外れた集中力で１杯１杯を紡ぎ出す」と大絶賛。

「このラーメンに対する愚直なまでに真摯な姿勢が、同店を、平日でも来客が途切れない名店へと押し上げた最大の理由だろう」と、分析しました。

麺みつヰ@田原町にて、塩＆自家製ソースのカツ丼。定点観測店。今回は「塩」を実食。いやあ、文句なしに美味い！どうすれば、ここまで美味過ぎる１杯が出来上がるのだろうか。毎回言っているが、此方のラーメンは麺の出来映えが素晴らしい。合わせるスープの煌びやかで甘美な風味も、さることながら。 pic.twitter.com/EtQb72vJ2N

— かずあっきぃ～通称・ラーメン官僚～ (@kazutan0264) June 10, 2024

ポスト全文
「麺みつヰ@田原町にて、塩＆自家製ソースのカツ丼。定点観測店。今回は「塩」を実食。いやあ、文句なしに美味い！どうすれば、ここまで美味過ぎる１杯が出来上がるのだろうか。毎回言っているが、此方のラーメンは麺の出来映えが素晴らしい。合わせるスープの煌びやかで甘美な風味も、さることながら。」

「加えて、チャーシューの香ばしさも、特筆に値する。じっくりと時間を掛け、並外れた集中力で１杯１杯を紡ぎ出す。このラーメンに対する愚直なまでに真摯な姿勢が、同店を、平日でも来客が途切れない名店へと押し上げた最大の理由だろう。サイドメニューの「カツ丼」と、ラーメンの相性も最高だ。」

田中一明さんのプロフィール
田中一明（通称・ラーメン官僚かずあっきぃ）
1972年生まれ。東大卒の現役官僚でありながら「超・ラーメンフリーク」として年間700杯を超えるラーメンを、エリアを問わず実食。生涯通算20,000杯超のラーメンを実食。テレビ番組への出演、雑誌やムック本の監修、ポッドキャストの発信等により、ラーメン情報を精力的に発信している。「アウトプットは、着実なインプットの土台があってこそ説得力を持つ」という信条を持ち、新店から老舗に至るまで、47都道府県の店舗を探訪。信頼度の高さに定評がある。著書に「ラーメン超進化論『ミシュラン一つ星』への道」（光文社新書）など。

■店舗概要と評価

店舗概要
「麺 みつヰ」

所在地
東京都台東区寿2-9-15サカエビル１階

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※情報は掲載時点のものです。
＜編集：GourmetBiz編集部＞