欧州発・全世界で人気のオリーブオイル専門店「OIL&VINEGAR©」アジア1号店が銀座にオープン。

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株式会社エッセンスは、全世界で人気を誇るオリーブオイルの専門店「OIL&VINEGAR©」のアジア1号店を東京・銀座にオープンすることを発表した。

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同ブランドはオランダに本社を置きドイツ、ベルギー、アメリカなど欧米中心に100店舗以上を展開する高級食材のフランチャイズチェーン店で、自信をもって提供することができる商品のみを取り扱うというポリシーのもと、数多くあるヨーロッパの高級食材の中から、オランダ本社のバイヤーによって徹底的に吟味された商品のみを揃え、最高の料理と最高品質の食材への情熱から生まれ大成功している。
その名前の通りエクストラヴァージン・オリーブオイルとビネガーを中心にパスタソース、スイーツなど地中海地方中心のさまざまな高級食材を幅広く取り扱っている。

店内ではステンレス容器やアンフォラと呼ばれる大きな容器で、量り売り用のオリーブオイルとビネガーを陳列。そのコンセプトはユニークであるとともに高級感がある店舗を演出している。

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【OIL&VINEGAR 銀座店 概要】
■オープン日:2015年12月21日(月)
■所在地:東京都中央区銀座1丁目5番地5号
■電話:03-6263-0860
■FAX:03-6263-0861
■営業時間:10:00~20:00(予定)
■商品構成:エクストラヴァージン・オリーブオイルを中心とした高級食材
(ビネガー、パスタソースなど)
■店舗面積:約25.1坪(82.64平米)

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【OIL&VINEGAR©の本質へのこだわり】
1.鮮度・品質へのこだわり
オリーブオイルは新鮮なほど美味しく、身体にも良い成分が多く含まれているという。
同社は北半球・南半球、年2回の出荷時期に合わせて、同ブランドのバイヤーにより、欧州でも評価されるブランドの基準で安定的に鮮度抜群のエキストラヴァージンオリーブオイルを輸入。

2.オリーブオイルの輸入方法へのこだわり
高品質なエキストラヴァージンオリーブオイルは温度変化や光に影響を受ける非常にデリケートな食材である。同社では空気に触れない容器を使用し、さらに温度管理が可能なリーファーコンテナまたはエアーカーゴ使用にて商品を輸入を行うほか、輸入されたオリーブオイルは温度が24時間管理された定温専用倉庫で保管している。

3.販売方法へのこだわり
同店のオリーブオイルおよびビネガーの販売方法は「量り売り(※注1)」が特徴的。エキストラヴァージンオリーブオイルは、特殊容器により瓶詰の直前まで空気に触れない状態で販売を行う。ビネガーも15種類以上のアイテムから量り売り・瓶詰めでの購入が可能(※注2)。
※注1 商品は100mlから50ml単位で購入可。
※注2 販売用の瓶は別売り。

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【OIL&VINEGAR©の「7つの世界」】
1.オイル & ビネガー
様々なオリーブの名産地より最高品質の一番搾「ファーストプレス」で圧搾されたエキストラヴァージンオイルをはじめ、野菜やフルーツをオリーブと一緒に搾ったフレイバーオイル、ハーブや香料を調合しているフレイバーオイル、高温でも風味のそこなわれない調理用オイルを販売する。
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2.パスタ&その他
リゾットブレンド、ゆっくりと乾燥させたパスタ、パスタ用小麦粉など、世界に誇れる最高品質の魅力的なイタリア食品がラインナップ。
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3.ハーブ&スパイス
地中海を中心とした、異国情緒あふれる料理に欠かせないスパイスミックス、塩、胡椒が揃う。

4.ソース&ドレッシング
普段のサラダをひと味違う味に変身させるほか、サイドディッシュ・メインデュッシュ・デザートにまで用いることのできるドレッシング、ソースが幅広く揃う。
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5. スターター&前菜
多種にわたるオリーブや、クラッカーやパンにのせて食事のはじまりを楽しむタプナード、ペストソース、スペインのタパスをはじめ、ギリシャの代表的な前菜のザジキなど幅広い商品がラインナップ。また、その国の特徴のあるテーブルウェアも販売している。
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6. 新地中海(ニューメディテレーニアン)
同ブランドにて取り扱う商品は、地中海地方の食材から地中海の対岸であるモロッコ、チュニジア、アルジェリアなどの北アフリカ、エジプト、トルコなど幅広いエリアを新地中海(ニューメディテレーニアン)とし、様々なハーブ、肉に擦り込むラブ、タジンスパイス、ハリッサソースなどが揃う。
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7. スイーツ
各種ジャム、チャツネ、蜂蜜などをラインナップ。紅茶に添えたり、アイスクリームに添えたり、いつものデザートまたは肉料理などに添えるなど、アクセントとしての利用も楽しめる。
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