東京・新宿の歌舞伎町一番街ゲートすぐに、朝と昼のみ営業する新スタイルのめし処「ぶたや」が4月13日（月）にオープンしました。
同店は、朝は出汁が効いた体に優しいお味噌汁定食、昼は銘柄豚を使用したガッツリ系の厚切り豚ステーキ定食を提供する、時間帯によって全く異なる顔を持つ定食屋です。
（画像：公式サイトより）
■朝（8:00〜11:00）：気分で選べる味噌と「ほろほろ塊肉」の豚汁定食
朝8時から提供されるのは、一日の始まりに嬉しい体に優しいお味噌汁定食です。
その日の気分に合わせてお味噌を選べるのが特徴で、出汁の香りが落ち着く「青菜と薄揚げの味噌汁定食」などをラインナップ。
中でも注目の「ぶたや特製塊肉の豚汁定食」には、大きくほろほろに煮込まれた豚の塊肉が入っており、朝限定の「塊肉ダブルの豚汁定食」など、朝からしっかりとお腹と心を整えてくれるメニューが揃います。
■昼（11:00〜15:00）：銘柄豚「桜島美湯豚」の厚切りステーキ定食
11時からのランチタイムは、ガッツリと肉を味わえる「豚ステーキ定食」へとメニューが一新されます。
天然の温泉水で育ち、ジューシーで甘みのある脂と柔らかな肉質が特徴の鹿児島県産銘柄豚「桜島美湯豚」を贅沢に厚切りで使用しています。
お肉のボリュームはシングル（1枚・200g）から、ボリューム満点のトリプル（3枚・600g）まで選択可能。
王道の「四日市トンテキソース」や、ネギがたっぷりの「中華風油淋豚（ユーリントン）ソース」など、ご飯が進む極旨ソースとともに、昼ごはんの新定番として本格的な肉ランチを提供します。
【店舗情報】
オープン日：2026年4月13日（月）
住所：東京都新宿区歌舞伎町1丁目23-14 第1メトロビル B1F
営業時間：
朝メニュー（味噌汁定食）：8:00〜11:00
昼メニュー（豚ステーキ定食）：11:00〜15:00
アクセス：
西武新宿線 西武新宿駅（南口）より徒歩3分
東京メトロ丸ノ内線 新宿駅より徒歩4分
JR 新宿駅（東口）より徒歩4分
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＜調査・文・編集：GourmetBiz編集部＞
