株式会社Mr. CHEESECAKE（本社：東京都港区 代表取締役CCO：田村浩二）は、2025年「Mr. CHEESECAKE LEMON COLLECTION」で夏の限定フレーバーとして初登場し、好評を得ていた、国産レモンを使用し爽やかな酸味とすっきりとした香りを楽しめるフレーバー「Mr. CHEESECAKE Lemon（ミスターチーズケーキ レモン）」を、2026年8月1日（土）より常設ストアと公式オンラインストアにて販売開始します。また、7月下旬より開催予定の一部ポップアップストアでも販売します。さらに、常設ストアには本フレーバーのカップタイプ商品「Mr. CHEESECAKE Petit Lemon（ミスターチーズケーキ プティ レモン）」が登場します。
「Mr. CHEESECAKE Petit Lemon」販売開始
Mr. CHEESECAKEは、ジリジリとした日差しが降り注ぐ夏を少しでも涼やかに過ごしてほしいという想いを込めて、2025年夏に「Mr. CHEESECAKE LEMON COLLECTION」を開催したとのこと。本コレクションの中でも好評だった、レモンの爽やかな酸味とすっきりとした香りを楽しめるフレーバー「Mr. CHEESECAKE Lemon」を今年も販売するそうです。
広島県産レモンの果汁と三重県産マイヤーレモンのペーストに、瀬戸内産レモンのピールを組み合わせ、奥行きのある味わいに仕上げられています。チーズケーキの生地にレモンピールを混ぜ込むことで、噛むたびに爽やかな香りが口いっぱいに広がります。国産レモンをふんだんに使用した、夏ならではの特別なおいしさをお楽しみください。
本フレーバーは、2026年8月1日（土）より常設ストア、公式オンラインストアにて販売開始されます。また、7月下旬より開催予定の一部ポップアップストアでも販売されます。さらに、常設ストアでは同日より本フレーバーのカップタイプ「Mr. CHEESECAKE Petit Lemon」も販売されます。
*ポップアップストア開催情報については、特設サイトをご確認ください
シェフ田村から
レモンの特長と言えば酸味ですが、酸味だけが増えても、おいしい味には仕上がりません。そこで、酸っぱさ以外のレモンらしい特長をどのように表現するかにこだわりました。
使用したのは、広島県産のノンケミカルレモン果汁、三重県産のマイヤーレモンペースト、瀬戸内産レモンのピールの砂糖漬け、レモン果汁を濃縮しピューレ状にしたシトロンコンサントレです。複数のレモン素材を組み合わせることで、レモンの持つさまざまな香りや味わいを引き出しました。
レモン果汁は、酸味だけでなく糖度や香りも含んでおり、レモンらしい味わいをより引き立てます。マイヤーレモンは、オレンジとレモンを掛け合わせた品種で、レモンらしい力強い香りと心地よい苦味が特長です。これらの素材が、酸味・甘味・苦味のバランスを整えています。
生地に混ぜ込んだレモンピールは、レモン果汁で一晩マリネすることで、香りと酸味を吸わせています。さらにオリーブオイルを加えることで、レモンが持つ青い香りを引き立てました。
水分が増えると生地が安定しないため、濃度のあるシトロンコンサントレで酸味を補い、ハチミツで華やかな甘さを加えることで、まるでレモンそのものを味わっているようなケーキに仕上げました。レモンの酸味と香りを存分に楽しめる半解凍で召し上がっていただくのがおすすめです。
ペアリングドリンクには、レモングラスやミント、ローズマリーなどのお好みのハーブを高温で濃く抽出し、氷で冷やしたアイスフレッシュハーブティーがおすすめです。ハーブの青く爽やかな味わいとレモンの酸味の組み合わせをお楽しみください。
製品概要
◆Mr. CHEESECAKE Lemon
レモンの爽やかな酸味とすっきりとした香りを楽しめるフレーバー。広島県産レモンの果汁と三重県産マイヤーレモンのペーストに瀬戸内産レモンのピールを組み合わせ、奥行きのある味わいに仕上げられています。そこへオリーブオイルとハチミツを加え、レモンの爽やかな酸味を広げています。生地にレモンピールを混ぜ込むことで、噛むたびに爽やかな香りが口いっぱいに広がります。
価格：¥4,320（税込）
販売場所：GINZA SIX店、名古屋栄店、公式オンラインストア、ポップアップストア
◆Mr. CHEESECAKE Petit Lemon
レモンの爽やかな酸味とすっきりとした香りを楽しめる「Lemon」のカップタイプ。ケーキの上はベイクド、下はレアのような1つで2つの食感をお楽しみください。
価格：¥891（税込）
販売場所：GINZA SIX店、グランスタ東京店、羽田空港店、名古屋栄店
常設ストア販売概要
販売期間：2026年8月1日（土）〜9月11日（金）予定
◆GINZA SIX店
住所：〒104-0061 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX B2F
営業時間：10:30〜20:30
◆グランスタ東京店
住所：〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内 B1F 銀の鈴エリア（フロアマップ㉘）
営業時間：8:00〜22:00（月〜土）、 8:00〜21:00（日・祝日）
◆羽田空港店
住所：〒144-0041 東京都大田区羽田空港3-3-2 第1旅客ターミナルビル2階 マーケットプレイス
営業時間：6:00〜20:00
◆名古屋栄店
住所：〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦3-25-1 ザ・ランドマーク名古屋栄 B1F
営業時間：10:00〜20:00
*いずれの店舗も各日の在庫がなくなり次第、販売終了となります
*販売期間は予告なく変更となる場合があります
*営業日・営業時間は各施設に準ずるものとします
*詳細は各店舗ページよりご確認ください
公式オンラインストア販売概要
販売期間：2026年8月1日（土）10:00〜9月11日（金）23:59 予定
*在庫がなくなり次第、販売終了となります
Mr. CHEESECAKEとは
フレンチレストラン出身のシェフ田村による感性と確かな技術でこれまでにない食感、香り、味を実現。バニラ・レモン・トンカ豆が生み出す、甘く爽やかな香りのチーズケーキや、香ばしい香りと、ムースのように淡い口溶けが特長のティラミスなど、レストランデザートのような濃厚かつスッと溶ける儚い食感を楽しめるスイーツをお届けしているとのこと。
現在はオンライン販売に加え、東京駅構内のグランスタ東京店や羽田空港第1ターミナル内の羽田空港店、旗艦店のGINZA SIX店を常設ストアとして展開。2026年6月開業した商業施設「HAERA」に東海地方初の常設ストアとして名古屋栄店をオープン。
■シェフ・田村 浩二 プロフィール
神奈川県三浦市生まれ。新宿調理師専門学校を卒業後、乃木坂「Restaurant FEU（レストラン フウ）」にてキャリアをスタート。ミシュラン二ツ星の六本木「Edition Koji Shimomura（エディション・コウジ シモムラ）」の立ち上げに携わる。
表参道の「L'AS（ラス）」で約3年務めたのち、渡仏。World's 50 Best Restaurants 2019 の1位を獲得したミシュラン三ツ星のフランス南部マントン「Mirazur（ミラズール）」、一ツ星のパリ「Restaurant ES（レストラン エス）」で修業を重ね、2016年に日本へ帰国。
2017年には、世界最短でミシュランの星を獲得した「TIRPSE （ティルプス）」のシェフに弱冠31歳で就任。 World's 50 Best Restaurants の「Discovery series アジア部門」選出、「ゴーエミヨジャポン2018期待の若手シェフ賞」を受賞。 2018年12月に株式会社Mr. CHEESECAKEを設立し、代表取締役に就任。人生最高のチーズケーキ「Mr. CHEESECAKE」を展開し、記憶に残る日常をおいしさという体験を通して作り続けている。
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