イートアンド株式会社（東京ヘッドオフィス：東京都港区、代表取締役社長：文野 直樹）は、ラーメン専門店「四代目ねかし魚介とんこつ肉そば」を2014年11月4日（火）、池袋西口にオープンすることを発表した。
男性をメインターゲットに、居心地の良い素材感を重視したレトロな内外観と“肉”がテーマのラーメン2品、「山葵がキレる 肉そば【粋（いき）】」860円（税込）や、「味噌香る 鶏カツ辛そば【漢気（おとこぎ）】」960円（税込）をラインナップした魚介とんこつラーメンを提供する。
ラーメン専門店「よってこや」の進化系業態として、2012年10月に「ねかし」ブランドが誕生。豊島区東池袋の「京都進化系三代目ねかし鶏ガラとんこつラーメンよってこや」に続き、同店は2店目の出店となる。
【店舗情報】
店舗名：四代目ねかし 魚介とんこつ肉そば
住所：東京都豊島区西池袋1-34-3
TEL：03-5956-8406
営業時間：月～木11:00～26:00、金・土11:00～28:00、日11:00～24:00
席数：13席
開店日：2014年11月4日（火）
【商品について】
◎山葵がキレる 肉そば 【粋（いき）】 860円（税込）
自家製わさびチャーシュウ、昆布と秘伝ブレンド醤油に丸1日漬け込み、「ねかす」ことで旨みをたっぷり凝縮。“西京味噌”が隠し味の『特製わさびたれ』に２度漬けし、仕上げの直前に炙ることで香ばしさを加えている。
スープは和風に仕立てた江戸流魚介とんこつ。鰹、サバ、さんまの混合節と濃厚とんこつスープを合わせることで、濃厚なのに後味はさっぱり。特製チャーシュウをたっぷり載せた和風肉そばに仕上げている。
◎味噌香る 鶏カツ辛そば 【漢気（おとこぎ）】 960円（税込）
店長のボブが“肉”やボリューム感にこだわり開発した「漢気」がテーマのラーメン。鶏モモ肉を1枚（200g※調理前）使用した特大の鶏カツをトッピング。手揉みの太麺は熱々に仕上げた魚介とんこつベースの焼き味噌スープとの相性抜群。ニラ黒胡椒ガーリックが食味や風味に深みを与え、柚子胡椒唐辛子をスープに溶かして食べると、インパクトのある辛みで最後まで「熱さ」を味わうことのできる一杯だ。
【ボブについて】
◎店長：ボブ（本名：畑 和秀、出身地：大阪）
地元大阪から上京し、東京でも一目置かれるよってこやの名物店長。東池袋の三代目ねかしと共に、“四代目ねかし”を盛り上げていくとしている。
■経歴
・2010年9月～
よってこや枚方駅前店（大阪府枚方市） 店長として勤務
・2013年9月～
京都進化系三代目ねかし鶏ガラとんこつラーメン よってこや（東京都豊島区）店長として勤務
・2014年11月～
四代目ねかし魚介とんこつ肉そば（東京都豊島区）店長として着任
ユニークなキャラクターを生かした接客や商品開発による『繁盛店請負人』だ。
■店長ボブのオススメメニュー
・ゆず塩唐揚（3ヶ） 230円（税込）
・四代目焼餃子（梅豆板醤、もろみ味噌） 280円（税込）
・やみつき甘辛鶏手羽（2本） 240円（税込）
■店長ボブのコメント
『一押しは、肉そば「粋」です。魚介とんこつスープで濃厚なのに後味さっぱり、飲んだ後にも食べられる、ボリューム満点の“肉そば”を是非食べに来てください！
（原文まま）』
【看板メニューについて】
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