ローソン、プレミアムロールケーキ新作は卵黄にこだわるブランド卵「きよら」を使った濃厚プリン。

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株式会社ローソンは、「プレミアムきよら卵のプリンロールケーキ」を全国のローソン店舗(「ローソンストア100」を除く)で2016年11月29日(火)より新発売する。

「プレミアムきよら卵のプリンロールケーキ」

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「プレミアムきよら卵のプリンロールケーキ」は、ふんわりと白く仕上げたスポンジ生地に、きよら卵を使った濃厚な味わいのプリンを中央に入れた。味わいのアクセントに底にはカラメルを合わせた。(きよら卵はプリンに使用。)
価格:230円(税込)

「きよら」は株式会社アキタが開発・製造しているブランド卵で、「世界のベスト・レストラン50」(英「Restaurant」誌)で首位に輝いたデンマークのレストラン「noma (ノーマ)」が日本に出店する際に採用されるなど、注目されており、特に卵黄のおいしさにこだわっている。

大きな特長は下記の3点
1. 特別飼料「新旨味原料配合」(特許出願中)
2. 富士深層水「不純物の少ない天然バナジウム水」
3. 富士山の清涼な空気「標高 900m」の冷涼な飼育環境
卵黄にこだわり、調査研究を重ねた結果、卵黄の脂質が食感や旨味などの“たまごのおいしさ”を左右することを突き止めた。そこでアキタでは、新旨味原料を配合した飼料を鶏に与え卵黄の脂質を変化させることで、濃厚なコクと旨味を持ち、生でも調理してもおいしいたまごを作り出すことに成功。また、第一線で活躍するフランス料理のシェフやパティシエ計21名による試食会を実施。その結果、「きよら グルメ仕立て」の品質とおいしさに高い評価を得ることになった。

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