大人の節分、フォワグラを牛フィレ肉とトリュフで巻いた恵方巻などスペシャルコースがキハチに登場。

更新日:

株式会社サザビーリーグが運営するキハチでは、2017年2月3日(金)に大人の節分をテーマにしたスペシャルコース「~節分にまつわる7つFOODをキハチ流にアレンジ~大人の節分」を青山本店で提供する。

「~節分にまつわる7 つFOOD をキハチ流にアレンジ~大人の節分」は、大人の節分をテーマに、日本各地で食べられている節分にまつわる7つの食材、豆、いわし、恵方巻き、鯨、こんにゃく、そば、けんちん汁をキハチ流にアレンジした石川泰史によるスペシャルコース。「タラバ蟹とそば粉のラザニアグラタン赤縞いんげんのカプチーノ」からはじまり、「鯨肉の韓国風アボカドのラビオリ仕立て蒟蒻のアクセント」、「43℃でキュイした鰯の新しいオイルサーディンねぶた鬼ソース」や「隠岐の島の恵み西京ブイヤベースけんちん風」、メインにはフォワグラとトリュフでロッシーニ風に仕上げた「牛フィレ肉とフォワグラのロッシーニ恵方巻き」を。デザートには、豆を使った「ビーンデザート“大地” 黒豆、カカオ豆、コーヒー豆」まで、個性溢れるメニューが揃う。
当日は、ソムリエが選んだこだわりの日本酒を新酒で用意し、恵方(北北西)を向いて片手でグイっと飲む『恵方呑み』で福を呼び込んだり、豆まきをしたりと節分を満喫できる企画も開催。

開 催 名 : ~節分にまつわる7 つFOOD をキハチ流にアレンジ~大人の節分
■ 開催店舗: キハチ 青山本店
■ 開催日時: 2017年2月3日(金)19:00~21:30 受付18:30~
■ 価  格: 一人¥8,640(税・サービス料込) ※料理、フリーワイン
■ 定  員: 定員になり次第終了
■ 予約方法: 電話またはWEB予約

石川泰史によるキハチ流節分メニュー
タラバ蟹とそば粉のラザニアグラタン赤縞いんげんのカプチーノ
鯨肉の韓国風アボカドのラビオリ仕立て蒟蒻のアクセント
43℃でキュイした鰯の新しいオイルサーディンねぶた鬼ソース
隠岐の島の恵み西京ブイヤベースけんちん風
牛フィレ肉とフォワグラのロッシーニ恵方巻き
ビーンデザート“大地” 黒豆、カカオ豆、コーヒー豆

関連キーワードから記事を見る

Copyright© Gourmet Biz-グルメビズ- , 2020 All Rights Reserved.