株式会社ふくやは、1948年10月に博多・中洲で小さな食料品店としてはじまり、今年70周年を迎える。
節目の年を迎えるにあたり、新しいふくやの美味しさを味わってもらえるように、伝統の味を守りつつも、今までになかった3つの新商品を発売する。
旗～フラッグ～
・70年目の明太子 旗～フラッグ～
ふくや創業者の川原 俊夫は、1949年1月10日にオリジナルの「味の明太子」を発売。味の明太子はなかなか売れず、約10年の歳月をかけ試行錯誤し、ようやく納得のいく味に仕上がった。70周年を迎えるにあたり、この試行錯誤の10年間に着目。恐らくその頃も行なったであろう試作「旨みをともなった辛さ」をいかにして原料に馴染ませられるかをコンセプトに開発に着手した。
名前の由来は、70年の歳月をかけてたどりついた今の味を「旗～フラッグ～」にイメージしたもの。またパッケージデザインは、1954年公開 黒澤明監督「七人の侍」で使われた旗を採用し、気持ちをひとつにしている自社の強い信念をイメージした。
・京漬物が香る、70周年限定あえもの明太子(数量限定各30,000個)
ふくや初となるお漬物を具材にしたあえもの明太子。200年を超える歴史を持つ、京都なり田様の「賀茂志ばきざみ」と「山家漬かつお」を、生臭さが少なく塩分濃度が低い専用のバラ子と和えた。
賀茂志ばきざみ
山家漬かつお(大根)
商品概要
・70年目の明太子 旗～フラッグ～
種類(賞味期限)：賀茂志ばきざみ(冷蔵10日)、山家漬かつお(大根)(冷蔵10日)
価格(内容量) ：各756円(120グラム)
発売日 ：店頭では2017年10月4日(水)
通販では2017年10月20日(金)
・京漬物が香る、70周年限定あえもの明太子(数量限定各30,000個)
種類(賞味期限)：無着色辛口(冷蔵14日)、無着色中辛(冷蔵12日)
価格(内容量) ：各3,240円(300グラム)、各5,400円(520グラム)
発売日 ：2017年10月20日(金)
商品特徴
・70年目の明太子 旗～フラッグ～
旨みと辛味それぞれを際立たせていること、またそのために唐辛子の使用・添加の方法が従来の「味の明太子」と違うことが特徴。従来は調味液の中に唐辛子を投入し熟成させていますが、「旗～フラッグ～」は熟成後、最後の工程でオリジナルブレンド唐辛子を振りかけなじませる。そうすることで唐辛子の風味が一層際立ち、また口の中に旨みが広がる。
タラコの「旨み」、そして唐辛子の「辛味」にこだわった商品。
・賀茂志ばきざみ
みょうがや生姜のさわやかな香りと、明太子の辛みが一体となった今までにないあえもの明太子。シャキシャキとした食感を楽しめる。
・山家漬かつお(大根)
大根の香りと鰹の削り節の旨みが調和した漬物に明太子を和えた。熟成された旨みと、明太子のコクや辛味がよく合う。大根の風味と旨みが生きている。