コンラッド大阪 ストロベリースイーツビュッフェ&アフタヌーンティーを開催

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コンラッド大阪『アトモス・ダイニング』では、12月26日(水)から5月6日(月)まで、待望のストロベリースイーツビュッフェ「Strawberry Sensations(ストロベリー・センセーションズ)」を開催します。

今年10月にコンラッド大阪のエグゼクティブ ペストリーシェフに就任したジミー・ブーレイの初プロデュースとなる同スイーツビュッフェは、定番のアイテムにもツイストを利かせた、ここでしか出逢えないストロベリースイーツを通して、五感(Sensations)で感じるセンセーションを楽しんで欲しいというジミーの想いから、「Strawberry Sensations」をテーマにしています。
ブッフェ台を彩るのはオリジナルのストロベリースイーツ約20種類。「ストロベリータルト」は、ホームメイドのフレッシュなミントペーストを使った爽やかな味わいで提供します。贅沢に並べられた赤いストロベリーと、その奥に覗くミントの鮮やかな緑色のカラーコントラクトが気分を上げる一品となっています。
メレンゲの上に生クリームとストロベリーを乗せた「パヴァロバ」には、白いメレンゲにブラックペッパーを忍ばせ、甘さのなかにもスパイシーさを演出。「ストロベリーババ」には、フランス出身のジミーらしく、フランス流にグランマニエを加えたストロベリーシロップに浸して、しっとりとした大人の味わいで提供します。
その他にも、縦ではなく横にレイヤーを重ねて綺麗に食べられるよう工夫した「ストロベリーミルフィーユ」や、真っ赤にグレーズしたケーキの上に大胆にゴマをトッピングして、ストロベリーの粒々の表面を表現した「ミラーグレーズ・ストロベリーケーキ」、スイーツを自分好みに味付けできるように、ストロベリーカスタードのデザートソース「クレーム・アングレーズ」をラインアップに加えるなど、ジミーならではのユニークなツイストを加えたバラエティ溢れるストロベリースイーツの数々を用意します。

スイーツのバラエティだけでなく、テーマごとに印象を変えるブッフェ台の世界観や、セイボリーアイテムの充実が好評のコンラッド大阪のスイーツビュッフェ。セイボリーアイテムは、フレッシュサラダからホテルブレッド、「ローストポーク、バルサミコとイチゴのソース」などのホットディッシュまで、開催中に何度でも楽しんでもらえるよう、定期的にメニューを更新して提供します。

また、パノラマに広がる地上200mの眺望と、ゆっくりと寛ぐことができるソファ席、土日はアフタヌーン・ライブミュージックも楽しめる『40スカイバー&ラウンジ』では、12月22日(土)から2月28日(木)まで、デザートビュッフェと同様のテーマで、アフタヌーンティー「Strawberry Sensations(ストロベリー・センセーションズ)」を用意します。

可愛らしい一口サイズのスイーツがティースタンドに並ぶアフタヌーンティーでは、チョコレートビスケットの上に乗った艶やかなレッドカラーが印象的なドーム型スイーツ「ストロベリーチョコレートムース」をはじめ、爽やかなミントと甘酸っぱいストロベリーの抜群の相性を楽しんでもらいたい「ミント香るストロベリータルト」、ストロベリーのコンポートを詰めたジューシーな「ストロベリー入りアーモンドフィナンシエ」など、ストロベリースイーツ6種類と、「鯛のマリネとストロベリーのガスパチョ」など、ストロベリーを使ったセイボリーアイテム4種類、全10種類のメニューを楽しめるようになっています。飲み物は、カラフルなTWGの紅茶缶から「コンラッド大阪」などのオリジナルブレンドも選ぶことができる10種類のティーセレクションと6種類のコーヒーセレクションより、好みのものを選ぶことができます。フォトジェニックなティースタンドに美しく並ぶストロベリーアイテムと好みのティーで、贅沢なティータイムを楽しめるようになっています。



ジミー・ブーレイ(Jimmy Boulay)


コンラッド大阪 エグゼクティブ ペストリーシェフ
フランスの西部に位置するル・マンで生まれ育ったジミーは、フランスで最も名誉あるM.O.F.(フランス国家最優秀職人)の称号をもつジャック・ベランジェ氏に従事し、ショコラティエとして、そのキャリアをスタートしました。その後、パリの「フォション」や、パリの5つ星ホテル「ル・ムーリス」にて世界一のシェフ パティシエと評されるセドリック・グロレ氏のもとでペストリーシェフとして修練を積みました。2018年10月にコンラッド大阪のエグゼクティブ ペストリーシェフに就任。今年7月にオープンした”空に浮かぶパティスリー”「AERIA(アエリア)」ほか、4つのレストラン&バー、婚礼、宴会などホテル内の全てのスイーツを管轄しています。

開催概要

スイーツビュッフェ「Strawberry Sensations」
期間:12月26日(水)~5月6日(月)
時間:15:00~17:00
料金:5,300円 (子ども 2,650円)
場所:アトモス・ダイニング(40F)
予約:HP もしくは、電話 06-6222-0111 (代表)にて
内容:ストロベリースイーツ20種類、セイボリーアイテム10種類、コーヒー・紅茶付き
メニュー例:
ルビーチョコレートにディップしたフレッシュストロベリー
ストロベリー&バジルのゼリーヴェリーヌ
マダガスカルバニラビーンズカスタードのフレジエ
ストロベリークレープ
フレッシュストロベリーツリー
ミント香るストロベリータルト
ミラーグレーズ・ストロベリーケーキ、パイナップルコンポート入り
ストロベリー入りアーモンドフィナンシエ ほか

アフタヌーンティー「Strawberry Sensations」
期間:12月22日(土)~2 月28日(木)
時間:11:00~19:00 (L.O.17:00)
※利用は2時間制となります。
※予約は下記時間帯の3部制で承ります。
1部:11:00~/11:30~/12:00~
2部:13:00~/13:30~/14:00~/14:30~
3部:15:30~/16:00~/16:30~/17:00~
場所:40スカイバー&ラウンジ(40階)
料金:4,500円
予約:HP もしくは、電話 06-6222-0111 (代表)にて
メニュー:
<スイーツ>
グランマニエのストロベリーババ
ストロベリーとアーモンドのタルト
ストロベリーシュークリーム
イチゴが入ったストロベリーフィナンシェとアーモンドフィナンシェ
ストロベリーチョコレートムースとチョコビスケット
ストロベリースコーン ストロベリーとタラゴンジャム
<セイボリー>
鯛のマリネとストロベリーのガスパチョ
ストロベリーのショーフロア 自家製からすみをのせて
ストロベリーとモッツァレラの大福バルサミコソース
フォアグラとイチゴのワッフル

※表示金額には別途税金とサービス料が加算されます。
※ビュッフェは、子ども(6歳から12歳)は大人料金の半額、5歳以下は無料で利用できます。

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