ウェスティンホテル東京 香り立つチョコレートのアフタヌーンティーとデザートブッフェを開催

投稿日:2019/07/03 12:23 更新日:

ウェスティンホテル東京は、2019年9月1日(日) ~11月30日(土)の期間、1階ロビーラウンジ「ザ・ラウンジ」にて、世界中から選ばれたチョコレートをこだわり溢れるアフタヌーンティーで 愉しむ「チョコレート アフタヌーンティー」を土日祝日限定で開催します。

また9月2日(月)~11月29日(金)の期間では、1階インターナショナルレストラン「ザ・テラス」にて、1か月ごとにメニューを変え合計約70種類のバラエティ豊かなチョコレートデザートを愉しめる「チョコレート デザートブッフェ」を平日限定で提供します。

チョコレートの芳醇な香りととろける口どけ、様々な素材と調和する深い味わいを愉しみながら、優雅で贅沢なひとときを過ごせるようになっています。

「チョコレート アフタヌーンティー」(9月1日~11月30日)

昨年、好評だったチョコレート アフタヌーンティーが今年も登場します。フランス、ベルギーなど、世界中から選ばれたチョコレートが、ウェスティンホテル東京のエグゼクティブペストリーシェフ鈴木一夫によって、秋の味覚にふさわしい、こだわり溢れるアフタヌーンティーに仕上がりました。主役のチョコレートの濃厚な甘みやカカオ本来の風味、ほろ苦さを、甘酸っぱいベリーや芳ばしいナッツなどの厳選した素材が引き立てる個性豊かなチョコレートスイーツの数々を楽しめるようになっています。​第4のチョコレート 「ルビーチョコレート」を使ったマンディアンも初登場し、アフタヌーンティーのシックな色合いに彩りを添えます。秋に色づくガーデンを望む優雅な空間で、甘い香りに酔いしれるひと時を過ごせるようになっています。

※写真はイメージです。ティースタンドでの提供になります。

【上段】

▼ブラックフォレスト
下からチョコレートクリーム、グリオットチェリー、クレームシャンティを重ね、グリオットチェリーとチョコレートで飾り付けしたキルシュの香り豊かなスイーツとなっています。
▼クルミのダックワーズとミルクチョコレートのクリーム
下からクルミのダックワーズ、チョコレートガナッシュ、ミルクチョコレートのクリーム、プレートチョコレートが層になり、食感も愉しめる一品。
▼シュークリーム
大人気のシュークリームにココアをまぶして、クリームの甘さをより引き立てます。

【中段】

▼メランジュルージュ
チョコレートクリームの上にミックスベリーのマリネを添えたグラススイーツ。絶妙な甘酸っぱさを表現しました。
▼チョコレートとラズベリーのタルト
ガナッシュチョコレートとチョコレートと相性のいいフレッシュラズベリーを合わせたタルト。チョコレートのドームを飾り付け、見た目も表情豊かに仕上げました。
▼ルビーチョコレートのマンディアン
第4のチョコレート、ルビーチョコレートにドライフルーツをあしらった人気のチョコレート。爽やかでフルーティーな酸味が口の中に広がります。
▼チョコレートのマカロン

【下段】

▼オープンサンド
▼チーズのキッシュ
▼サンドウィッチ

【スコーン】

卵を使わずヨーグルトと牛乳だけで仕上げた、こだわりのスコーン。プレーンとチョコチップをふんだんに使用したスコーンを用意します。
▼チョコチップスコーン
▼プレーンスコーン

【ドリンク】
15種類から選べるドリンクメニューには、レギュラーメニューの他に、チョコレートに合わせて特別に選んだドリンクが登場します。

「チョコレート アフタヌーンティー」

期間: 2019年9月1日(日)~11月30日(土) ※土日祝日限定
時間: ①12:00~ ②14:30~ ③17:00~ ※2時間制(30分前にL.O)
場所: ロビーラウンジ「ザ・ラウンジ」1階
料金: 1名 4,000円(税・サービス料別)
予約・問い合わせ:ロビーラウンジ「ザ・ラウンジ」
Tel.03-5423-7287 (9:0023:00)

「チョコレート デザートブッフェ」(9月2日~11月29日)

芳醇で奥深いチョコレートの魅力を存分に味わえるチョコレート デザートブッフェを今年も開催します。今年は9月から11月の3か月間開催、1か月ごとにメニューを変え、合計約70種類の多彩なチョコレートスイーツを披露します。
濃厚にとろけるチョコレートケーキや、キルシュの香り豊かなフォレノワール、秋の味覚かぼちゃとあわせた優しい甘みのミルクチョコレートなど、シンプルな焼き菓子から美しくデコレートしたグラススイーツまで、シェフが時間をかけ計算しつくして創り上げた美しいチョコレートスイーツがブッフェ台にずらりと並びます。甘い香りに酔いしれるひとときを心ゆくまで堪能できるようになっています。

▼チョコレートケーキ、タルトショコラ、チョコレートクッキー、ブラウニー(上左から)
▼フォレノワール(左):
芳醇なキルシュが香る大人のスイーツ。チョコレートと好相性のグリオットチェリーとダークチェリーがアクセントの定番チョコレートスイーツをグラスデザートで。
▼ドームチョコレート(中左):
チョコレートムースとヘーゼルナッツのクリームをチョコレートのグラッサージュでつややかに コーティングし、濃厚な味わいに仕上げた美しいドーム型のスイーツ。中のクリームのフレーバーは1ヵ月ごとに変わります。
▼チョコレートとヘーゼルナッツのクリーム(中央):
甘いチョコレートクリームに芳ばしいヘーゼルナッツのクリームを2層に重ね、カカオニブとヘーゼルナッツをトッピング。豊かな香りと食感が愉しめる一品。
▼ダークチョコレートと赤いベリーのチョコレートクリーム(中右):
ビターなダークチョコレートクリームを甘酸っぱくマリネした赤いベリーが引き立てるグラススイーツ。生クリームやプレートチョコレート、ナッツなど様々な素材のハーモニーが愉しめるようになっています。
▼ミルクチョコレートとカボチャのキャラメリゼ(右):
やさしい甘みのカボチャのクリームがハロウィンらしさを演出する一品。まろやかなミルクチョコレートと香ばしくキャラメリゼしたナッツ、カスタードクリームの絶妙なバランスを堪能できるようになっています。

「チョコレート デザートブッフェ」

期間: 2019年9月2日(月)~11月29日(金) ※平日限定
料金: 1名 ¥4,200、子ども¥2,100(税・サービス料別)
時間: 15:00~17:00 ※2時間制(30分前にL.O)
予約・問い合わせ:インターナショナルレストラン「ザ・テラス」
Tel.03-5423-7778 (6:3023:00)
*メニュー内容およびプログラムは予告なく変更となる場合があります。

エグゼクティブペストリーシェフ 鈴木一夫 プロフィール


​1967年、神奈川県生まれ。2000年に「ウェスティンホテル東京」エグゼクティブペストリーシェフに就任。レストランやラウンジ、宴会など全ての“ペストリーアイテム”の指揮をとる。ヨーロッパの伝統菓子から、独創性あふれるオリジナルスイーツまで幅広いレパートリーをもち、日々、新商品の開発に余念がない。同ホテル「ザ・テラス」のデザートブッフェを手がけ多くのスイーツファンを魅了している。訪れる人を喜ばせたい一心で、挑戦し続ける鈴木のスイーツには、リピーターも多く、シュークリームやスフレなど定番の人気商品をはじめ、季節ごとの新商品も高い評価を得ている。

関連キーワードから記事を見る
, , ,

Copyright© Gourmet Biz-グルメビズ- , 2021 All Rights Reserved.