ヒルトン東京 デザートビュッフェ「アリスの気まぐれクリスマス・ティーパーティー」を開催

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ヒルトン東京1階「マーブルラウンジ」では、ホテルが全館一斉にクリスマスデコレーションとイルミネーションで彩られる11月15日(金)より12月25日(水)までの期間、新デザートビュッフェ「アリスの気まぐれクリスマス・ティーパーティー」を開催します。料金は一人¥3,800(土・日・祝日¥3,950)にて期間中毎日開催します。

アリスの物語で有名な「ドリンク・ミー」を飲んで小さくなってしまったアリスがクリスマス・オーナメントの国を訪れたら・・・。

ヒルトン東京のエグゼクティブ・ペストリーシェフ、播田 修(はりた おさむ)の遊び心溢れる空想の世界で展開される新デザートビュッフェは、豊かな色彩に溢れ、様々なクリスマス・オーナメントやミニチュアデコレーションがアリスと共に催すちょっぴり不思議なクリスマスのお茶会がテーマとなっています。まるでおもちゃ箱を覗いているようなワクワク気分を盛り上げる空間で、クリスマスの新作スイーツ&セイヴォリー30種類以上と、ドイツの高級紅茶ブランド、ロンネフェルトの紅茶を含む約20種類のドリンクをバイオリンのミニコンサートと共に楽しめるようになっています。

街中が煌びやかなクリスマス・イルミネーションに包まれる季節。心弾むこの時期は、子供の頃に想像した不思議な物語の魔法が実際に行われているような錯覚をおぼえます。クリスマスツリーに飾られるオーナメントやおもちゃが夜中に勝手に動き出したり、アリスの物語に登場するうさぎやチェス盤がいたずらを仕掛けたり。

クリスマスらしい赤とゴールドを基調に、トレンドのチェック模様や格子柄、そしてカラフルなクリスマス・オーナメントで溢れる「マーブルラウンジ」が贈る今年最後のアリスのデザートビュッフェで、華やかなクリスマスのティータイムを楽しめるようになっています。

アリスの定番、帽子屋をモチーフにしたテリーヌショコラで作る『ハッター』や赤ワインにオレンジ、レモン、シナモン、アニスなどを効かせたホットワイン風『クリスマスだよ、ドリンク・ミー』(※1)はもちろん、シェフ播田による新作クリスマススイーツを用意しています。


※1 クリスマスだよ、ドリンク・ミー


※2ハートの女王様の太っちょオーナメント

ビュッフェ台を華やかに彩るホールケーキは、ヌガーモンテリマールの中に蜂蜜で合えた胡桃とアーモンドを忍ばせ、赤と黒のチョコレートパウダーでハートの女王様のスカート風に仕上げた『ハートの女王様の太っちょオーナメント』(※2)、キャラメリゼした林檎とキャトルエピスを効かせたスパイシーガナッシュが絶妙な『アリスのクリスマス・アップルリース』(※3)、ココナッツムースにトンカ豆の甘い香りを移した洋梨のリース型ムースケーキ『ストライプもドットもお好き?』ほか、定番ストロベリーショートケーキにアリスらしいイタズラ心を加えた『クリスマスショートケーキ・ア・ラ・アリス』(※4)などを楽しめるようになっています。


※3アリスのクリスマス・アップルリース


※4クリスマスショートケーキ・ア・ラ・アリス

お皿に盛り付けても可愛らしいスモール・ポーションで用意するスイーツも多数ラインアップ。『リトルツリー&ミニミニオーナメント』(※5)は、ビスケットの上に濃厚なピスタチオとマロンのクリーム、中にはラズベリーをしのばせた可愛らしいクリスマスツリー型のスイーツとなっています。ブロンド・チョコレート ドゥルセのクリームでオレンジと栗のコンフィやマカデミアナッツのクラッシュを包み込み、星型チョコレートを配した『ツリーのトップスターを狙え』ほか、『マカロン』、『ライムとチョコレートのエクレア』や、クリスマスらしい『クグロフ』、『キャロットケーキ』などの焼き菓子も楽しめるようになっています。


※5リトルツリー&ミニミニオーナメント

ドリンクは通常のコーヒーやカプチーノなどのセレクションに加え、ドイツの高級紅茶ブランド「ロンネフェルト」の紅茶10種類を用意します。「アイリッシュモルト」や「バニラチャイ」など、デザートとの相性のよい紅茶を含む約20種類を楽しめるようになっています。ラウンジ中央に6メートルのクリスマスツリーが登場し、フェスティブ気分を盛り上げる「マーブルラウンジ」で気まぐれで空想好きなアリスの世界観で贈る華やかなクリスマスティータイムを過ごせるようになっています。

「アリスの気まぐれクリスマス・ティーパーティー」概要

会場: 「マーブルラウンジ」 (ヒルトン東京1F)
期間: 11月15日(金)~12月25日(水)
営業時間: 2:30pm - 5:30pm
料金: 1人¥3,800 (土・日・祝日¥3,950)
    ※税金、サービス料別途
メニュー: アリス&クリスマスをテーマに贈る30種類の
      スイーツ&セイヴォリーと約20種類のドリンク
予約: ウェブサイト https://www.hiltontokyo.jp/plans/restaurants/sweets/marble_lounge_1911

エグゼクティブペストリーシェフ 播田 修

1979年生まれ。東京製菓学校を卒業後、2005年に渡仏。MOF(フランス国家最高職人賞)シェフ、エリ・カゾ
ウシュスに従事後、06年からはパリの5ツ星ホテル「ル・ムーリス」でミシュラン3ツ星シェフ、ヤニック・アレノ氏のもと様々なデザート部門に携わった後、アシェット・デセールを担当しました。また、同期間にフランスで最も権威のある製菓コンクールの1つである「ルレ デセール シャルル プルースト杯」にて06年入賞、09年には「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の国内予選ショコラ部門で入賞を果たしました。帰国後は、徳島県にある実家のペストリーショップ「ナッツベリーファーム」にてシェフ・パティシエを務め、2017年1月よりヒルトン東京のエグゼクティブペストリーシェフに就任しました。

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