アマン東京 2020年バレンタイン&ホワイトデーのオリジナルチョコが登場

投稿日:2019/11/25 12:59 更新日:

アマン東京では、1階別棟の「ザ・カフェ by アマン」にて、2020年1月18日(土)から2月14日(金)までの期間限定で、アマン東京 オリジナルバレンタインチョコレート(箱入り5個セット 3,000円税別)を、また2月15日(土)から3月14日(土)まではオリジナルのホワイトデーチョコレート(3,500円税別)を販売します。

アマン東京オリジナルバレンタインチョコレート

アマン東京エグゼクティブペストリーシェフ宮川佳久によるバレンタインのチョコレートのテーマは、「ガナッシュとキャラメルのマリアージュ」となっています。ショコラティエとしても多数の受賞経験があり、チョコレートを熟知する宮川が趣向を凝らしたガナッシュとキャラメルの組み合わせは、味わいも豊かなものばかりとなっています。酸味やスパイスをきかせたガナッシュとほろ苦いキャラメルの相性は抜群となっています。見た目にも美しい配色は、シンプルでありながら洗練された印象の5品となっています。

箱入り5個セット
価格:3,000円(税別)
期間:2020年1月18日(土) - 2月14日(金) 
販売時間: 平日7.00 am – 10.00 am, 11.00 am – 10.00 pm (日祝11.00am– 9.00 pm)
問合わせ: ザ・カフェ by アマン03-5224-3339

こだわりぬいた5種のガナッシュにほろ苦いキャラメルを合わせた5つの味を用意しました。

エクアドル産カカオ豆のガナッシュ&キャラメル(アマン ロゴ)
ほろ苦いキャラメルにエクアドル産カカオのガナッシュを合わせたアマンロゴのチョコレートは、キャラメルの風味とカカオの香りが個性を引き立て合う一粒となっています。

ラズベリーガナッシュ&キャラメル
氷結粉砕をしたラズベリーパウダーのラズベリーガナッシュとキャラメルを合わせ、カカオとフルーツの酸味とキャラメルが味わい深い女性好みのチョコレートとなっています。

ライムガナッシュ&キャラメル
非常に珍しいライムのガナッシュにほろ苦いキャラメルに合わせ、柔らかな酸味と風味がおいしい個性的な一粒に仕上げました。

スパイスのガナッシュ&キャラメル
アニス、シナモン、ジンジャーなどの香り豊かなスパイスのガナッシュとキャラメルを合わせました。ひとたび口に入れると鼻から抜けるスパイスの香りが豊かなバランスを堪能できるようになっています。

パッションフルーツのガナッシュ&キャラメル
強い香りが魅力的なパッションフルーツのガナッシュとキャラメルを組み合わせました。インパクトのある酸味と香りがカカオの風味と相まって、気持ちをリフレッシュしたいときにおすすめしたいチョコレートとなっています。

アマン東京 オリジナルホワイトデーチョコレート

ショコラティエとして受賞歴を誇る、アマン東京ペストリーシェフ宮川佳久による今年のホワイトデーチョコレートは、エレガントな雰囲気のハイヒールをモチーフにしたチョコレートとなっています。ミルクチョコレートのまろやかな甘さを引き立てる、酸味の効いたシャンパーニュとラズベリーのガナッシュを、まるでシンデレラに登場するガラスの靴のような可憐なフォルムで包み込み、シックで気品のある赤に仕上げました。

価格:3,500円(税別) 
期間:2019年2月15日(土) - 3月14日(土)
販売時間: 平日7.00 am – 10.00 am, 11.00 am – 10.00 pm (日祝11.00am– 9.00 pm)
問合わせ: ザ・カフェ by アマン03-5224-3339

アマン東京 エグゼクティブ ペストリーシェフ 宮川佳久 (みやがわよしひさ)

フランスでの修行を経て、都内の菓子店やラグジュアリーホテルのペストリー部門に勤務。2014年の開業より、アマン東京にてペストリーシェフを務め、3つの料飲施設のデザートをはじめギフトアイテムのチョコレートやスイーツなどホテル内全てのペストリーを監修。またアマングループ内でも上海のアマンヤンユンの立ち上げでぺストリー部門を指揮し、アマンのペストリーシェフのマスタークラスをアマンプリで行う。ザ・ラウンジ by アマンの「ブラックアフタヌーンティー」は、発表以来、独創的でエレガントなアフタヌーンティーとして高い人気を博しており、また季節ごとにデザートのフルコースを提供する「ドルチェ in アルヴァ」を期間限定で開催している。

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