「 ラーメン官僚 」 一覧
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【本当に美味しい店】年間700杯を食すラーメン官僚が評価した家系ラーメン7選【東京エリア】
2021/04/16 10:58 ラーメン
東京エリアでも美味しい「家系ラーメン」が食べたい！という人におすすめの本当に美味しい家系ラーメン店７選をお届けします。 画像は『輝道家直系 皇綱家』項目１で紹介 東大卒の現役官僚でありながら「超・ラー ...
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圧倒的人気…！「他店にはない味わい」独自の進化を遂げた家系ラーメン
「ラーメン超進化論『ミシュラン一つ星』への道」（光文社新書）の著者で「ラーメン官僚」の愛称でメディア等でも活躍中の田中一明さんが「麺家 あくた川」のラーメンを「他店にはない味わい」と絶賛しています。 ...
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【美味すぎる！】ラーメン官僚も絶賛のラーメンがすごい！「終始せめぎ合うスープ」「啜る快楽を堪能させる」
現役の官僚でありながらラーメンフリークとしてメディア等でも活躍している「ラーメン官僚」こと田中一明さんが「鐘馗東三国店」のラーメンを「快楽を堪能させる」と絶賛しています。 ■ラーメン官僚が絶賛！「快楽 ...
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“二郎×激辛”奇跡のフュージョンラーメンが破竹の勢い！「火の豚」３店舗をラーメン官僚がレビュー
ラーメン官僚（田中一明）の「麺レポ！」 田中一明[著・写真]/ GourmetBiz編集部[編] ラーメンフリークに根強い人気がある「二郎系」ラーメンと「蒙古タンメン中本」などに見られる旨辛ラーメンの ...
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「これは美味いわ！！」ガツン度の高いスープが胃袋を掴む二郎インスパイア系「アオイロー」
ラーメン官僚（田中一明）の「麺レポ！」 田中一明[著・写真]/ GourmetBiz編集部[編] 川口市と蕨市に拠点を構える「中華そば 葵グループ」の４軒目のブランドで川口駅に本年６月26日にオープン ...
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「二郎さんじゃなかった」ラーメン二郎の店名由来に衝撃【グルメ豆知識】
2018/09/09 11:02 ラーメン
大きなチャーシューや野菜が背脂とともに山のように盛られたビジュアルと呪文のように唱えるカスタマイズトッピングなど独特のスタイルが話題を呼ぶ「ラーメン二郎」。「ラーメン二郎」を愛するファンに「ジロリアン ...
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「想定以上の完成度」ストロングタイプの濃厚味噌ラーメン新店 味噌道場戸田支部
ラーメン官僚（田中一明）の「麺レポ！」 田中一明[著・写真]/ GourmetBiz編集部[編] 本年５月28日に戸田エリアのオープンした新店「濃厚味噌ラーメン味噌道場戸田支部」。今年の埼玉県は、味噌 ...
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年間700杯を食しても「このタイプは他に存在しない」と感服する牛骨ラーメン新店
ラーメン官僚（田中一明）の「麺レポ！」 田中一明[著・写真]/ GourmetBiz編集部[編] JR南武線武蔵新城駅に本年５月オープンした新店「牛骨らーめん牛王(ごおう)」。オープン後早々から牛を巧 ...
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「とんでもない店が誕生した」ラーメンファン未開のフレンチで神水準のラーメンが出ていた
ラーメン官僚（田中一明）の「麺レポ！」 田中一明[著・写真]/ GourmetBiz編集部[編] 本郷三丁目に今年5月オープンしたハンバーガーを提供するフレンチレストラン「hidemode（ハイドモー ...
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「この店はマスト」通算14,000杯を食すラーメン官僚が“秀逸極まりない”と絶賛する二郎系新店
ラーメン官僚（田中一明）の「麺レポ！」 田中一明[著・写真]/ GourmetBiz編集部[編] JR淵野辺駅に本年4月15日オープンした「麺屋歩夢」。店舗のロケーションは、JR淵野辺駅から徒歩で10 ...
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複層的な味わいの「攻めた」１杯、「牛骨ら～めんぶるず」の創作つけ麺。
ラーメン官僚（田中一明）の「麺レポ！」 田中一明[著・写真]/ GourmetBiz編集部[編] 東京・亀戸の「牛骨ら～めんぶるず」は２月14日にオープンした、亀戸駅前の新店。 ロケーションは、亀戸駅 ...
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チョコレートでも使わない限りラーメンでは中々体験することはできないコラボ、カカカカカカオ。
ラーメン官僚（田中一明）の「麺レポ！」 田中一明[著・写真]/ GourmetBiz編集部[編] 東京・町田の「パパパパパイン」は、昨年末に西荻窪から移転オープンした新店舗。 店の中の雰囲気は、以前の ...
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「電撃のように味蕾を貫く」明瞭で上質な“うま味”、超話題ラーメン店「中華蕎麦にし乃」。
ラーメン官僚（田中一明）の「麺レポ！」 田中一明[著・写真]/ GourmetBiz編集部[編] 東京・本郷三丁目の「中華蕎麦にし乃」は、本年２月17日にオープンした超話題店。 ロケーションは、地下鉄 ...
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「異次元の旨さ」オープンから1ヶ月で行列店に、濃厚系ラーメンの新人王候補「つきひ」。
ラーメン官僚（田中一明）の「麺レポ！」 田中一明[著・写真]/ GourmetBiz編集部[編] 東京・亀戸の「亀戸煮干中華蕎麦つきひ」は、本年１月28日にオープンして以来、トップギアで大行列店への道 ...
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五ノ神水産の「銀だら西京味噌つけ麺」、香り高い銀だらの存在感と味噌の巧妙なコントラスト。
ラーメン官僚（田中一明）の「麺レポ！」 田中一明[著・写真]/ GourmetBiz編集部[編] 東京・神田の「五ノ神水産」は、今般、大久保駅近くに店舗を構えていた『らーめん五ノ神製作所@大久保』を畳 ...
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ラーメンに「鶏節」ブーム到来。鶏のうま味にレンゲを持つ手が止まらない、今年おさえるべき２店を紹介。
ラーメン官僚（田中一明）の「麺レポ！」 田中一明[著・写真]/ GourmetBiz編集部[編] 鶏節を用いるラーメン店舗が徐々にではあるが増えてきている。今回は関東近辺で「鶏節」を使ったラーメンが味 ...