株式会社すかいらーく（本社・東京都武蔵野市、代表取締役社長兼CEO・谷 真、東証一部：証券コード3197）が 展開する中華レストラン「バーミヤン」では、2015年4月16日（木）より、「麻婆＆涼麺」フェアをスタートする。
熟成＜黒＞豆板醤のウマ辛麻婆飯
「麻婆＆涼麺」フェアは、バーミヤンの定番メニューである「麻婆豆腐」をさらに進化させた、特製の「熟成＜黒＞豆板醤のウマ辛麻婆豆腐」や、ズワイ蟹入り翡翠上湯スープなど5品を期間限定で発売。
「熟成<黒>豆板醤のウマ辛麻婆豆腐」で使用されている「黒豆板醤」は、本場中国でも最高級とされ、3年以上熟成させているため、独特の深いコクとまろやかな旨みを感じられるともに、挽肉にも厳選食材の四元豚シルキーポークを使用することで豚肉の脂の旨み、優しい甘みが全体に広がるようになっている。
その他、自社製の甜麺醤、ラー油など食材にこだわりぬいた、一段とコク深い絶品麻婆豆腐に仕上がる。
また、これから気温が上昇し暖かくなるシーズンに向けて、冷やし麺も開始。夏の定番メニュー、特製の冷し中華と、冷し担々麺に海老マヨネーズがトッピングとして乗った新感覚の冷やし麺２種を用意。
麻婆＆涼麺フェア 概要
■対象期間
2015年4月16日（木）～2015年6月10日（水）予定
■フェア対象メニュー
1.熟成＜黒＞豆板醤のウマ辛麻婆豆腐 599円（税抜）
三年以上じっくりと熟成した深みのある黒豆板醤を使用し、独特の上質な風味と辛さが本格的なバーミヤン特製の麻婆豆腐。この時期だけの限定販売。
2.熟成＜黒＞豆板醤のウマ辛麻婆飯 699円（税抜）
三年以上じっくりと熟成した深みのある黒豆板醤を使用したバーミヤン特製の麻婆豆腐をご飯と一緒に食べやすいスタイルで提供。
3.海老マヨの濃厚冷やし担々麺 699円（税抜）
豆板醤とオイスターソースの深い味わいの鶏そぼろあんに、ピーナッツペーストのコクと豆板醤の辛味が調和した濃厚な汁なしの冷し担々麺。海老マヨネーズをトッピングした新感覚の冷し麺。
4.バーミヤン特製 七彩の冷し中華 729円（税抜）
彩り豊な7つの具材を豪華に盛り付けた、夏の定番メニュー。タレは酸味のある醤油ダレとレモンが香るコクのあるゴマダレの２種類。懐かしさと優しさを感じるバーミヤン特製の冷し中華。
5.ズワイ蟹入り翡翠上湯スープ （小）299円 （大）549円（税抜）
手間と時間をかけて鶏肉をコトコト煮込んだ深みのある上質な上湯スープ。鶏肉とブロッコリーをすり身にし、おぼろ状にして入る。鶏の旨みとズワイ蟹の旨みを感じる色鮮やかなスープ。