ミシュラン2ツ星6年連続受賞の老舗フレンチ「クレッセント」料理長の磯谷が師事した伝説の名店「ジラルデ」ゆかりのデザートを限定1日4台販売開始。

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1957年創業の老舗フレンチレストラン「THE CRESCENT(所在地:東京都港区、料理長:磯谷 卓、支配人:畑山 正治)」は、食後のデザートとして提供している「タルト・ヴォードワーズ」を、5月15日(木)より店頭にて1日4台の数量限定で販売することを発表した。

フレンチレストラン「THE CRESCENT」
http://www.restaurantcrescent.com/


■シェフ思い出のデザート 伝統と伝説の「タルト・ヴォードワーズ」

~スイス銀行の金庫を破るより予約が困難な名店の味を再現~
スイス・レマン湖のヴォー地方に伝わる伝統菓子「タルト・ヴォードワーズ」は、伝説の名店「ジラルデ」のワゴンデザートの名物として人気がありました。
「ジラルデ」とは、かつて“スイス銀行の金庫を破るよりジラルデの予約を取るほうが難しい”とまで云われていたスイス・ローザンヌに在った三ツ星レストラ ン。クレッセント料理長の磯谷が「ジラルデ」で修業した経験を基に、フレディ・ジラルデ氏へのオマージュとして、その味を再現いたしました。

「タルト・ヴォードワーズ」は、これまでレストランのお客様に食後のデザートとしてのみ提供されていたが、来店客からの販売の要望が多く、より多くの方に味わっていただきたいという思いから、限定販売することとなった。
今回はプレーンのみの販売となるが、今後、秋には栗、冬にはトリュフといった季節の味覚を取り入れて販売していく予定とのこと。

≪「タルト・ヴォードワーズ」限定販売詳細≫
1日4台限定でご用意しております。
2日前までにお電話にてご予約ください。
繊細なタルト生地のお菓子のため輸送が出来ません。
当日、店頭でのお渡しとなります。

日程  :2014年5月15日(木)より
サイズ :直径17cm・260g
価格  :3,500円(税抜)
販売数量:1日4台限定
賞味期限:当日のみ

【予約・お問い合わせ先】
予約TEL番号   : 03-3436-3211
お客様問い合わせ: info@restaurantcrescent.com

■レストラン クレッセントについて
1957年、豊かな森を臨む芝公園の地に誕生したレストラン クレッセント。その後、1967年、創業20年の記念の年に改築を始め、翌年には後期ヴィクトリア朝時代の格調高い建築様式で設えた英国風煉瓦造の洋館 「THE CRESCENT HOUSE」(現在のレストラン クレッセント)が完成しました。

ここで迎えるゆったりとした寛ぎの時間は、歴史と伝統を継承するものだけに許された、最高の贅。選び抜かれた一級の食材を、本物へのこだわりと技で仕上げ た、美味なるフランス料理の王道。大切な方と過ごす、特別な時間のために、心を尽くした最上級のおもてなしでお迎えいたします。

サンクレッセント株式会社
http://www.restaurantcrescent.com/

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