ルタオ、代表作フロマージュをバージョンアップ。北イタリア産マスカルポーネチーズ使用でミルク感をアップ。

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小樽洋菓子舗ルタオを運営する株式会社ケイシイシイ(本社:北海道千歳市)は、同店の代表作であり、年間250万個を販売するチーズケーキ「ドゥーブルフロマージュ」をバージョンアップしたことを発表した。

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ルタオのシェフパティシエ外山孝氏がめぐり合った北イタリア・ロンバルディア地方のマスカルポーネチーズをドゥーブルフロマージュの上層にあたるレアチーズケーキの素材として使い、何度も試作を積み重ね、深い甘みとコクを漂わせるミルク感を引き出した。
ひとつのチーズとの出会いで可能性を広げ、そこへパティシエの情熱と技法が加わり、数え切れないほどの試作を繰り返し、更なる進化を遂げることが出来たとしている。
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北イタリア・ロンバルディア州で創業70年を越える老舗企業が作る、マスカルポーネチーズ。
伝統的な製法を大切にしながら、最新設備を駆使して作り上げるチーズがルタオのドゥーブルフロマージュをさらに美味しく進化させた。
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ひと口含むと、まるで雪のようにとろけだす「口どけのよさ」と一瞬で広がる、ふくよかな「ミルク感」を特徴とし、やわらかな口あたりのレアチーズケーキと、しっかりとしたコクを感じるベイクドチーズケーキのコントラストも深めたとしている。

商品名:ドゥーブルフロマージュ
価格:1,728円
【小樽洋菓子舗ルタオ通販センター】
TEL:0120-222-212(9:00~18:00) FAX:0120-333-325(24時間)
WEB:http://www.letao.jp/

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