ザ ストリングス 表参道 旬の白桃1個を添えた『ピーチ かき氷』など夏限定スイーツが登場

投稿日:2022/06/08 16:04 更新日:

ザ ストリングス 表参道では、1階「Cafe & Dining ZelkovA(カフェ&ダイニング ゼルコヴァ)」にて、夏限定スイーツ『ピーチ かき氷』、『NY チョコミント パフェ』、『トロピカル パンケーキ』を、2022年7月5日(火)~8月31日(水)まで提供します。

ピーチ かき氷


旬の白桃1個を添えた贅沢なかき氷が登場します。
トップにあしらった、白桃とフロマージュブランのエスプーマは、空気を含んだふわっとした食感と、コクのあるリッチな味わい。
食べ進めると氷の中から現れるラズベリーソルベと、別添のハイビスカスシロップの程よい酸味がアクセントとなり、やさしい桃の甘みが引き立ちます。

NY チョコミント パフェ


チョコミントアイスやオレオ、ブラウニーなどニューヨーカーが好きなものトッピングしたポップで涼しげなパフェを用意しました。
グラスの下層部にはミントシロップでマリネしたグレープフルーツ、ブルーキュラソーとミントのゼリー、ブランマンジェを丁寧に重ね、鮮やかな見た目でありながら上品な清涼感がある一品に仕上げました。

トロピカル パンケーキ


ジューシーで濃厚な甘みのマンゴーをメインに、ドラゴンフルーツやパイナップルなどトロピカルなフルーツをたっぷりとトッピングした夏ならではのパンケーキとなっています。
パッションフルーツのピューレを加えた香り豊かなパンケーキ生地は、フロマージュブランホイップとも相性抜群となっています。パッションフルーツ&マンゴーアイス、ココナッツアイスと絡めて。

概要

提供期間:
2022年7月5日(火)~8月31日(水)
提供場所:
Cafe & Dining ZelkovA(カフェ&ダイニング ゼルコヴァ)/ザ ストリングス 表参道 1階
提供時間:
11:30~17:00
料金:
ピーチ かき氷  ¥2,100
チョコミント パフェ ¥1,900
トロピカル パンケーキ ¥2,000
※税金込み、サービス料15%別
問い合わせ:
03-5778-4566(カフェ&ダイニング ゼルコヴァ直通)

ザ ストリングス 表参道 製菓 料理長・高橋 祐二

幼い頃からものづくりが好きで、無限に広がるお菓子の世界に飛び込む。
調理師専門学校を卒業後、ザ・キャピトルホテル 東急にて5年間ベーカリーにてパン・製菓の基礎を学ぶ。
その後、ザ・リッツ・カールトン東京ではジュニアスーシェフとして活躍。
2017年5月 ザ ストリングス 表参道の製菓 料理長として就任し、季節や素材の味を活かすことはもとより、フォルムやシルエットにも重きを置き、器選びからこだわりをもって、誰もが楽しめるエンターテイメント性のあるスイーツの創作に取り組んでいる。

店舗概要 Cafe & Dining ZelkovA (カフェ&ダイニング ゼルコヴァ)


店名に掲げたZelkovA(ゼルコヴァ)には「欅」という意味があります。
表参道のケヤキ並木から続くロビーに、緑の木洩れ陽が差し込むテラス。
表参道を象徴するような空間で、世界の食が集まるNYをイメージした、インターナショナルキュイジーヌを楽しめるようになっています。

場所:
東京都港区北青山3-6-8 ザ ストリングス 表参道 1階
営業時間:
11:30~22:00(土日祝テラスのみ9:00~)
電話番号:
03-5778-4566(直通)

施設概要 ザ ストリングス 表参道


表参道駅直結。
緑あふれる自然の温もりを感じていただける2つのチャペルと、ニューヨークの5つの街が持つ個性や美感をデザインしたデザイナーズバンケット、また、表参道の並木道に面したダイニングを備える2017年10月にオープンした複合施設となっています。

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