ホテルニューオータニ大阪 南アルプス・八ヶ岳の天然氷で作ったパティシエ謹製“究極のかき氷”を販売開始

投稿日:2022/06/27 16:15 更新日:

ホテルニューオータニ大阪では、南アルプス・八ヶ岳の天然氷とホテルの厳撰素材で作り上げた究極のかき氷、『江戸かき氷』を2022年7月1日(金)~9月下旬まで販売します。

「とにかく暑い」全国各地で”猛暑日”続出の2022年の夏

観測史上、最も早く期間も短く 関東甲信地方が梅雨明けと発表され、早くも猛暑日が続く6月ですが、2022年の夏(7月〜9月)の気温は、広範囲で平年より高くなる予想。西日本から北日本にかけては平年より高い傾向。暑さのピークは7月後半・8月後半で、太平洋高気圧とチベット高気圧の張り出しが重なるタイミングでは猛暑となる見込みです。

そこで、ホテルニューオータニ大阪では、毎年人気の夏の定番スイーツ『江戸かき氷』を、7月1日(金)より販売スタートします。

氷は南アルプス・八ヶ岳の天然氷を使用。氷室による保存法を頑固に受け継いでおり、名水と名高い八ヶ岳の湧き水を手を加えずに自然に凍るのを待ち、切り出して氷室に氷を積み上げ、おがくずで大切に保存しています。

職人が丹精を込めて作り上げた天然氷は不純物を含まず、削るとまるで綿菓子のようなふわっふわのかき氷に。口あたりが非常に滑らかで、かき氷特有の頭がキーンとなる感覚も少なく、それぞれの味を存分に愉しめるようになっています。

抹茶 ¥2,500 ※サービス料別
香り豊かな抹茶のソースに舌触りのすっきりした羊羹ゼリー、黒蜜あんこを合わせ、本格的な和の味わいにまとめたかき氷。天然氷の中に忍ばせた丹波の黒豆が食感のアクセントとなっています。

和三盆 ¥2,500 ※サービス料別
天然氷の中に白玉・羊羹ゼリー・黒蜜あんこを忍ばせ、和三盆ソースをあしらいました。隠し味に"藻塩"を使うことで、和三盆糖のやわらかい甘みが引き立ちます。和三盆と黒蜜、藻塩が絶妙なバランスで調和した、シンプルなれど奥深い味わいのかき氷となっています。

いちご ¥2,300 ※サービス料別
福岡の特撰いちご 「博多あまおう®」 の果肉を使用したあまおう100%のソースを合わせたかき氷。クリームなどは使用せず、いちご本来の甘みやいちごの果肉を心ゆくまで愉しめる、いちご好きのためのかき氷となっています。

販売概要

ホテルニューオータニ大阪
季処「一心」・麺処「麺処NAKAJIMA」
『江戸かき氷』
【期間】2022年7月1日(金)~9月下旬まで
【時間】麺処NAKAJIMA(B1階) 11:00~14:00
    季処 一心 (B1階)   17:00~20:30
    ※いずれも月曜日定休
【料金】
抹茶・和三盆:¥2,500
いちご ¥2,300
※サービス料別
【販売場所】ホテルニューオータニ大阪 季処「一心」(B1階)・麺処「麺処NAKAJIMA」(B1階)
      大阪市中央区城見1-4-1
【予約・問合せ】06-6949-3229(レストラン総合案内直通)

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