資生堂パーラー銀座本店暑い夏こそ味わいたい『真夏のカレーフェア2022』を開催

資生堂パーラー　銀座本店レストランでは、2022年8月2日（火）～8月31日(水)までの期間、『真夏のカレーフェア2022』を開催します。

幻の“八甲田牛“を使ったカレーや“津軽鴨”モモ肉のコンフィを添えたスープカレー、アナゴのフライと果実味たっぷりのカレー、殻付き帆立貝のアクアパッツァ風スープカレー、和牛サーロインのカレーなどインパクトがあり食欲もそそる多彩なカレーを提供します。。

『真夏のカレーフェア2022』　展開期間：2022年8月2日（火）～8月31日（水）

幻の“八甲田牛(日本短角種)“プレミアムカレーライス　　5,500円
八甲田牛のなかでも柔らかい部位だけを選び、じっくり煮込みました。とろけるような牛肉と玉ネギの甘みを感じるカレーソースとの組み合わせは絶品となっています。カレーソースには資生堂パーラー特製のカレーソースにデミグラスソースとトマト、ビーフシチューソースを合わせたオリジナルとなっています。

和牛サーロインステーキのカレーライス　夏野菜添え　　4,800円
和牛サーロインを資生堂パーラー特製のカレーソースで。ギャルソンが仕上げにコニャックでフランベします。パプリカの赤色と黄色のソースが色鮮やかに。ステーキの脇にはメイクイーンのテリーヌにズッキーニのピューレをのせたものと、ナスにラタトゥイユをのせて焼き上げたものを添えています。

アナゴのフライと果実味たっぷりのカレーライス　　3,300円
様々な果実と南国フルーツ特有の味わいをルウに溶け込ませ、フルーティーなカレーソースに仕上げました。アナゴのフライとの相性も抜群で、マンゴー果肉も添えています。ウニライスと共に。

北海道函館産殻付き帆立貝のアクアパッツァ風スープカレーと八女茶のリゾット　　3,300円
魚介類(鮮魚・海老・帆立貝)と様々な野菜(アスパラガス・カボチャ・ブロッコリー・プチトマト)をスープ・ド・ポアソンでアクアパッツァに仕立てあげた旨味たっぷりのスープカレー。福岡県産の“八女茶“を使って作られたリゾットと一緒に。

“津軽鴨“モモ肉のコンフィ　エピス香るスープカレー　ジャスミンライスを添えて　　2,800円
青森県産の純血フランス鴨(バルバリー種)のモモ肉。しっかりとした旨味と味わい深いコクがあるモモ肉を、さらに低温でやわらかく調理しました。ゴーヤ、ナス、ゴボウとサフランで黄色く色付けしたゆで卵を添えて。スパイシーなスープカレーにはトマトピューレ、チキンブイヨン、スパイス、オニオンを加えています。タイ米をジャスミン茶で炊き上げたライスと一緒に。