資生堂パーラー銀座本店 暑い夏こそ味わいたい『真夏のカレーフェア2022』を開催

投稿日:2022/07/22 11:46 更新日:

資生堂パーラー 銀座本店レストランでは、2022年8月2日(火)~8月31日(水)までの期間、『真夏のカレーフェア2022』を開催します。

幻の“八甲田牛“を使ったカレーや“津軽鴨”モモ肉のコンフィを添えたスープカレー、アナゴのフライと果実味たっぷりのカレー、殻付き帆立貝のアクアパッツァ風スープカレー、和牛サーロインのカレーなどインパクトがあり食欲もそそる多彩なカレーを提供します。。

『真夏のカレーフェア2022』 展開期間:2022年8月2日(火)~8月31日(水)


幻の“八甲田牛(日本短角種)“プレミアムカレーライス  5,500円
八甲田牛のなかでも柔らかい部位だけを選び、じっくり煮込みました。とろけるような牛肉と玉ネギの甘みを感じるカレーソースとの組み合わせは絶品となっています。カレーソースには資生堂パーラー特製のカレーソースにデミグラスソースとトマト、ビーフシチューソースを合わせたオリジナルとなっています。


和牛サーロインステーキのカレーライス 夏野菜添え  4,800円
和牛サーロインを資生堂パーラー特製のカレーソースで。ギャルソンが仕上げにコニャックでフランベします。パプリカの赤色と黄色のソースが色鮮やかに。ステーキの脇にはメイクイーンのテリーヌにズッキーニのピューレをのせたものと、ナスにラタトゥイユをのせて焼き上げたものを添えています。


アナゴのフライと果実味たっぷりのカレーライス  3,300円
様々な果実と南国フルーツ特有の味わいをルウに溶け込ませ、フルーティーなカレーソースに仕上げました。アナゴのフライとの相性も抜群で、マンゴー果肉も添えています。ウニライスと共に。


北海道 函館産 殻付き帆立貝のアクアパッツァ風スープカレーと八女茶のリゾット  3,300円
魚介類(鮮魚・海老・帆立貝)と様々な野菜(アスパラガス・カボチャ・ブロッコリー・プチトマト)をスープ・ド・ポアソンでアクアパッツァに仕立てあげた旨味たっぷりのスープカレー。福岡県産の“八女茶“を使って作られたリゾットと一緒に。


“津軽鴨“モモ肉のコンフィ エピス香るスープカレー ジャスミンライスを添えて  2,800円
青森県産の純血フランス鴨(バルバリー種)のモモ肉。しっかりとした旨味と味わい深いコクがあるモモ肉を、さらに低温でやわらかく調理しました。ゴーヤ、ナス、ゴボウとサフランで黄色く色付けしたゆで卵を添えて。スパイシーなスープカレーにはトマトピューレ、チキンブイヨン、スパイス、オニオンを加えています。タイ米をジャスミン茶で炊き上げたライスと一緒に。


【シェフのお薦めコース】展開期間:2022年8月2日(火)~8月31日(水)

ランチAコース:前菜/本日のスープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー    6,500円
ディナーAコース:アミューズ/前菜/スープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー  7,500円
ランチ/ディナーBコース:アミューズ/前菜/スープ/魚料理/肉料理/デザート/コーヒー 9,800円

◆スープからデザートまで好みのメニューを選べます。

【本日のアミューズ】

【前菜】


京鴨とフォアグラのテリーヌ ポルト酒の香り
 京鴨とフォアグラのテリーヌの脇には甘辛く煮込んだナスのチャツネを添えています。

【スープ】


本日のスープ(ランチAコースのみ)
トマトの冷製スープ“ガスパチョ”(写真)
この時季にぴったりなトマトの冷製スープがお薦めです。

【魚料理】


クレピネットで包み 蒸し焼きにしたスズキ 赤ワインソース
アボカドをグラタン風に焼き上げゴルゴンゾーラチーズの上に蒸し焼きにしたスズキをのせています。

【肉料理】


ベーコンで巻いた豚フィレ肉のロースト オレンジソース(写真)
和牛フィレ肉のステーキ お好みのソースで(+¥2,000)
ベーコンで巻いた豚フィレ肉のローストの上にはオクラをのせて夏らしく。フレッシュオレンジジュースとフォンドボーを合わせたソースと共に。

【デザート】


ヨーグルトとブルーベリーのコンビネーション(写真)
プラリネとショコラのマリアージュ

【コーヒー】

※食材の入荷状況により、メニューの一部・提供期間が変更になる場合がありますので、ご了承ください。
※価格は税込表記です。別途サービス料を10%頂戴します。
※写真はイメージです。
※営業時間等を変更する場合があります。最新情報は公式HPを参照ください。

店舗概要

資生堂パーラー 銀座本店レストラン
住  所 東京都中央区銀座8-8-3東京銀座資生堂ビル4・5階 
電  話 03-5537-6241
営業時間 11:30~21:30 (L.O.20:30)
定 休 日  月曜日(祝日は営業)、年末年始

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