ホテルニューオータニ特製パンケーキ 旬の味覚「栗」をテーマに和の食材も取り入れて販売

投稿日:2022/08/24 17:01 更新日:

ホテルニューオータニ(東京、幕張、大阪)では、2010年の誕生以来好評を得ている『ホテルニューオータニ特製パンケーキ』を、9月1日(木)~11月30日(水)の期間、旬の味覚「栗」をテーマに、和三盆や黒蜜羊羹などの和の食材も取り入れて、コーヒーショップ・オールデイダイニング「SATSUKI」にて販売します。

愛されて12年。3種のチーズを使用した厚さ5cmの"ふわっふわ"パンケーキ

ホテルニューオータニを代表するスイーツの一つとして、多くのお客にご愛顧いただいている「ホテルニューオータニ特製パンケーキ」も今年で12年目に入ります。あまおう、メロン、マンゴー、栗など、シェフパティシエが厳選した食材を使用し、改良を加えながら進化を重ねてきました。

生地には、イタリア産リコッタ・クリームチーズ・マスカルポーネの3種類チーズをブレンドし、ホテルオリジナル雑穀「ホワイトシリアル」と乳酸菌を加え、身体に優しい味わいに。注文を受けてから、低温で約6分間じっくりと、厚さがおよそ5cmになるまでふわっふわに焼き上げます。さらに、豆乳ガナッシュと豆乳バターでさっぱりと仕上げたパンケーキと、表面をキャラメリゼで仕上げたパンケーキの、2つの異なる味わいと食感を楽しめるようになっています。

※画像はイメージです。

和三盆、マカロン、黒蜜羊羹。和洋の味覚が奏でる魅惑のハーモニー


中央には和三盆のバニラカスタードクリームを絞り、特製マロンマカロンをトッピング。サイドには黒蜜と乳酸菌葛を使用したおしるこジュレに、香ばしくキャラメリゼしたアーモンドを散らし、黒蜜羊羹と渋皮マロンを贅沢に添えました。

[料金]マロンパンケーキ ¥3,500 ※サービス料別

カステラ用卵を使用した"外カリ、中ふわとろ"のフレンチトーストも秋バージョンで登場!

パンケーキと同じく秋を満喫できる特製フレンチトースト。自家製ブリオッシュを濃厚な八丈島ジャージー牛乳、長崎県の最高級カステラにも使用されている「太陽卵」、アーモンドミルクにじっくり丁寧に漬け込み、キャラメリゼして仕上げました。外側はカリっと、中はふわとろのフレンチトーストも、秋の味覚ともに愉しめるようになっています。

[料金]ブリオッシュフレンチトースト~マロン~ ¥3,500 ※サービス料別

販売概要

ホテルニューオータニ(東京)
東京都千代田区紀尾井町4-1
ザ・メイン ロビィ階 「SATSUKI」
[提供時間]
11:00~17:00
[問合せ]
Tel.03-5275-3177 (10:00~20:00)

ホテルニューオータニ幕張
千葉県千葉市美浜区ひび野2-120-3
ロビィ階 オールデイダイニング「SATSUKI」
※ビュッフェ開催時を除く。
[提供時間]
11:00~17:00
[問合せ]
Tel.043-299-1848 (6:30~20:00)
※ペントハウスラウンジ ベイコートカフェ(24階)でもパンケーキのみ提供

ホテルニューオータニ大阪
大阪市中央区城見1-4-1
ロビィ階 オールデイダイニング「SATSUKI」
[提供時間]
平日 11:00~17:00
土・日・祝日 14:30~17:00
[問合せ]
Tel.06-6949-3234

※食材の入荷状況によって販売期間等が変更になる可能性があります。

\ この記事をシェアする /

関連キーワードから記事を見る
, , ,

Copyright© Gourmet Biz-グルメビズ- , 2022 All Rights Reserved.