株式会社フードクリエイティブファクトリー（本社：東京、代表取締役社長：五十嵐豪、以下FCF）が運営する極上スイーツブランド「toroa（トロア）」より、秋の新作「ほうじ茶マロンとろ生ガトーショコラ」と、昨年大人気の「とろ生モンブランガトーショコラ」の会員限定先行発売を開始しました。
栗のスイーツが食べたくなる秋ももうすぐ。「ほうじ茶マロンとろ生ガトーショコラ」と「とろ生モンブランガトーショコラ」と共に、くつろぎ時間を過ごしませんか。
2022年8月26日より会員限定先行販売を実施。数量限定にて超早割（通常価格の18%OFF）・早割（通常価格の10%OFF）を実施します。
■おすすめのセット
1.栗拾いセット
「ほうじ茶マロンとろ生ガトーショコラ」と「とろ生モンブランガトーショコラ」がそれぞれ1本ずつ入ったセット。toroaの秋を存分に楽しむことができます。
超早割
2.お茶セット
「濃厚極いちご抹茶とろ生ガトーショコラ」と「ほうじ茶マロンとろ生ガトーショコラ」がそれぞれ1本ずつ入ったセット。お茶スイーツがお好きな方におすすめです。
超早割
■「ほうじ茶マロンとろ生ガトーショコラ」の3つのこだわり
1.ホワイトチョコレートをベースに、2種の高カカオチョコレートをブレンド
ベリーのように鮮やかな酸味のチョコレートと、ナッツのように芳醇で濃厚なチョコレート、自家製焦がしキャラメルクリームを配合して複雑な香りと味わいを出しています。
2.香りのいいほうじ茶、「献上加賀棒茶」を使用
あらゆるほうじ茶を飲み比べし、大変香りのいい「献上加賀棒茶」を使用しました。
「献上加賀棒茶」は、大変香りのいい豊かな香りと上品な味わいが特長です。大阪アトリエで粉末にして生地に配合し、挽き立てのほうじ茶の香りの良さが広がる味わいにしています。
3.ほうじ茶と相性のいい、栗の渋皮煮や北海道産小豆使用の粒あんをふんだんに使用
ほうじ茶の香りや味わいは和栗やあんことの相性がいいため、栗の渋皮煮や北海道産小豆使用の粒あんと合わせました。
■「とろ生モンブランガトーショコラ」の3つのこだわり
１.チョコレートは4種ブレンドして、酸味、風味、コクを絶妙なバランスに。
ビターさが強いとマロンクリームの味わいを感じにくく、ミルク感が強いと甘ったるくなってしまうため、カカオの味はしっかりと感じつつもビターすぎない絶妙な加減にしました。
２.フランボワーズを挟んで華やかで鮮やかな酸味を加え、濃厚ながらも“重たくない仕上がり”に。
マロンクリームと生ガトーショコラ、ホイップクリームの濃厚な味わいに、フランボワーズの鮮やかな酸味でアクセントを加え、濃厚ながらも後を引くキレのある酸味を大事にしました。生地にもフランボワーズでほんのり酸味を加えることで、調和のとれた味わいにしています。
３.中心には熊本産の栗の渋皮煮をゴロっと入れ、ひと口ごとに栗と生ガトーショコラをトータルに味わえるように。
マロンクリーム、生ガトーショコラ、ホイップクリームの濃厚な味わいに、フランボワーズの鮮やかな酸味でアクセントを加え、濃厚ながらも後を引くキレのある酸味を大事にしました。中心には熊本産の栗の渋皮煮をゴロっと入れて、ひと口ごとに栗と生ガトーショコラをトータルに味わえるようにしています。