「Beauty Connection Ginza （ビューティーコネクション銀座）」は、同施設内2F の「フルーツサロン」にて、「初夏のパフェフェス・セット」を、2023年5月10日(水)より期間限定にて提供します。
Beauty Connection が誇るスイーツ職人たちが、初夏を彩どる旬のフルーツを使い、ここでしか体験できないオリジナルのパフェを創作。選べる3種類のパフェの他にも、マカロンやフルーツサラダ・ミルフィーユなどが並ぶ盛りだくさんのプレートは、まるでフルコースのような雰囲気に。その美しさと美味しさに誰もが心踊るような銀座のパフェの祭典を、ぜひ。
「初夏のパフェフェス・セット」￥5,500（税込）提供期間：2023年5月10日～
▶日向夏のパフェ
レモングラスが香る煎茶のジェラートにほろ苦い日向夏のソルベの間に、よもぎミルクのグラニテを合わせジンジャージュレと青山椒をアクセントに爽やかな初夏のパフェにしました。
▶フリュイルージュのパフェ
愛媛産の紅ほっぺ苺をメインに（木苺やグリオットチェリーをMIX）した赤い果実のソルベとローズ香るフロマージュブランジェラートを主軸に、初夏に合わせて軽やかに仕上げました。
▶ブルーベリーのパフェ
塩キャラメルのジェラートにブルーベリーをメインにした甘酸っぱいフルーツを添えて。カルダモン、クローブ、アニスのスパイスを合わせ、グラニテやジュレにベルガモットをしたため華やかな香りもグラスの中に閉じ込めました。 別添えのほろ苦いキャラメルソースをかけて。
＜初夏のパフェフェス・セットの概要＞
パフェフェス・セットは、1つのプレートに選んだパフェを加えて、1ドリンクとセットにして提供します。
■3種類から1つ選べるパフェ（以下はメインの果物の種類となります）
日向夏・フリュイルージュ・ブルーベリー
■プレートの概要（※上記のパフェと共に、1つのプレート上に8種を盛付していきます）
パフェ・キッシュ・フルーツサラダ・ミルフィーユ・マカロン・ベリーヌ・タルトシトロン・マチェドニア・ウィークエンド
レシピ監修：BIEN ÊTRE PÂTISSERIE オーナー 馬場麻衣子
1977年、京都府出身。大学卒業後、海外で通訳者として活動し、帰国して飲食の世界へ転身。東京のスペイン料理店「レストランサンパウ」の立ち上げスタッフに参加し、シェフパティシエを務める。その後もパティスリーやカフェの立ち上げに携わり、独立。2010年にお菓子とパフェの店「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE」、2017年にはジェラートとベイクの店「FLOTO」をオープン。素材の持ち味をいかしたスイーツが人気をよんでいる。
提供場所： Beauty Connection Ginza 2F フルーツサロン
「より美しく、健やかで、笑顔になれる、おいしい栄養を」をテーマに、栄養豊富な旬のフルーツが“フルコース”で味わえるという新感覚が注目を集める、予約制のフルーツサロンとなっています。レシピは代々木上原の人気パティスリー「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE（パティスリービヤンネートル）」のオーナーパティシエを務める馬場麻衣子氏が監修。細部まで計算し尽くされた見た目も味わいも華やかなメニューを、ゆったりとした空間で楽しめるようになっています。
施設：Beauty Connection Ginza （ビューティーコネクション銀座）
「ReFa 」や「 SIXPAD 」などを開発・展開する株式会社MTG が、2019年11⽉にオープンした複合施設となっています。「うつくしさの、その先へ、つなぐ」をテーマに、美容機器・コスメの体験＆販売｜フルーツサロン｜ヘアサロンの3フロアで構成。より軽やかで、健やかな “あなたらしさ”とつながる瞬間を、楽しめるようになっています。
名 称：Beauty Connection Ginza（ビューティーコネクション銀座）
住 所：〒104-0061 東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 1～4F
営業時間：11:00～20:00
定休日：火曜