塩こんぶがあったらぜひ作ってください。今回お届けするレシピは、塩こんぶのうま味を最大限に引き出した、大葉がふわっと香るシンプルなパスタです。
フライパンひとつで爆速で作れるのに、その味わいはまるでお店のような本格派。私も何度も作っているシンプルな美味しさ、ぜひ一度お試しください。
（写真：GourmetBiz）
20代フリーランス管理栄養士であり、お菓子屋店員としても活動中。趣味は料理と写真撮影で、美味しそうに見えるように料理写真にこだわっている。
■材料（一人分）
準備時間：5分 調理時間：10分
- パスタ：1束
- にんにく：１かけ
- 大葉：2枚
- 塩こんぶ：10g
- オリーブオイル：大さじ1
- 輪切り唐辛子：少々
- 塩：ふたつまみ
■作り方
① 大葉とにんにくはみじん切りにしておきます。
② フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れ、にんにくの香りがしてくるまで弱火でじっくり火にかけます。
③ 水300mlと塩、パスタを半分に折って入れ、パスタの表記茹で時間＋1分茹でていきます。
④ パスタ同士がくっつかないよう、ときどき混ぜながら茹でていきましょう。
⑤ 汁が少なくなったら、塩こんぶと大葉を加え、さっと炒め合わせます。
⑥ 器によそったら完成です。
■最後までさっぱり！
塩こんぶの塩味とうま味がパスタ全体に溶け込み、ひと口食べれば驚くほど奥深い味わいが広がります。
仕上げに加えた大葉が絶妙なアクセントに。ふわっと抜ける爽やかな香りで、最後までさっぱりといただけます。
材料も作り方も究極にシンプルです。フライパンひとつで作ったとは思えない仕上がりです。
■調理のコツ
最初にんにくの香りを出す時に、炒めすぎると焦げて見た目や風味が悪くなるので、香りが出たなと思ったら早めに水を加えて下さい。
辛いのが苦手な方は輪切り唐辛子は抜きでも大丈夫です。
お好みできのこを入れても美味しいです。入れる際は、パスタを入れる時に一緒に加えて下さい。ぜひお試しください！
■クリエイター紹介
レシピ・画像提供：咲羽
20代フリーランス管理栄養士であり、お菓子屋店員としても活動中。趣味は料理と写真撮影で、美味しそうに見えるように料理写真にこだわっている。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：GourmetBiz編集部＞
