時短料理などで絶大な人気を誇る料理研究家、若菜まりえさんのレシピ「ほくほくブロッコリーの栄養たっぷりハンバーグ」が、いま大きな話題を呼んでいます。
3月13日にXで公開された新作レシピが瞬く間に90万表示、2000いいねを突破。SNSでは、「おいしくできました」「意外とお腹にインパクトがあってびっくり」といった絶賛の声が続々と寄せられています。
それでは、注目のレシピについて詳しく見ていきましょう。
■ハンバーグのレシピがSNSで話題に！
話題になっているポストはこちら。「ほくほくブロッコリーの栄養たっぷりハンバーグ」のレシピです。
ブロッコリーはハンバーグに入れると「つぼみ」が肉汁を吸ってびっくりするほどジューシーになります！《20分で完成。ほくほくブロッコリーの栄養たっぷりハンバーグ》ひき肉に包まれてふっくら蒸し焼きになったブロッコリーがホクホクに甘い！噛んだ瞬間、ブロッコリーの甘さとひき肉のうま味がジュワ… https://t.co/AGxE0m1M2s pic.twitter.com/HU5DnayOFo
— つくりおき食堂まりえ (@mariegohan) March 13, 2026
ゴムベラでざっくりまとめるため、包丁不要、手ごね不要の時短でヘルシーなハンバーグとなっています。
■材料
材料はこちら。なお、ソースは中濃ソース・ウスターソース・お好み焼きソースなどを使ってください。
調理時間：20分 冷蔵保存：3日 人数：4個分
- 牛豚あいびき肉：250g
- 卵：1個
- 片栗粉：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- 牛乳：50ml
- ブロッコリー：1/3株（100g）
- サラダ油：小さじ1
- 水：70ml
- ケチャップ：大さじ2
- ソース：大さじ2
■作り方
次に、作り方です。
① ブロッコリーはキッチンバサミを使い、2cm以下になるようフライパンへ直接切り入れます。
② そこへ【A】の材料を加え、ゴムベラで全体を混ぜ合わせてからハンバーグの形に整えます。
③ サラダ油小さじ1を入れ、フタをせずに中火で5分ほど、表面に深い焼き色がつくまで加熱します。
④ 片面が焼き固まったのを確認してから、ひっくり返してください。
⑤ 火力を中火に落として、水70mlを注ぎ、フタをしてから7分間じっくりと蒸し焼きにします。
⑥ ハンバーグをお皿にのせ、空いたフライパンにケチャップとソースを各2大さじ入れて、軽く煮詰めて、かければ出来上がりです。
■ポイント
ブロッコリーは2センチ以内になるように小さく切るのがポイントだそうです。もしハンバーグの形を整える時に「少し大きいかな？」と感じたら、わざわざまな板に戻さなくても、フライパンの上でキッチンバサミを使って切ると良いそう。
ネットでも、「ハンバーグの付け合わせにするよりたくさんブロッコリーが食べられますね」「玉ねぎをブロッコリーにしただけでこれからハンバーグはブロッコリーでいいじゃんとなった。美味しかった」「ブロッコリーも大好きだしちょうどいいな、と思って早速今日作った」「美味しかったまた作る」などの声があがったレシピ。
時短で栄養満点、さらに洗い物も最小限。忙しい毎日の強い味方になってくれること間違いなし！ぜひレパートリーに加えてみてください。
■レシピ・画像提供：時短料理研究家・料理インフルエンサーの若菜まりえさん
・経歴と実績
子供の頃から料理と食品に興味があり、大学では食品生化学を専攻。卒業後は食品原料に携わる。現在はレンジで作れるスピードおかずと簡単おやつの開発に注力。
webサイト「つくりおき食堂」では、まとまった時間がとれない忙しい方でも作り置きライフが続けやすいように、スキマ時間にパっと作れてサっと味が決まる時短おかずを紹介。
2017年レシピブログアワード 新人ブロガー部門グランプリ受賞。
著書に「忙しい人専用 『つくりおき食堂』の超簡単レシピ (扶桑社ムック) 」「忙しい人専用 『つくりおき食堂』の即完成レシピ (扶桑社ムック)」。
SNSで好評だったレシピを中心に集めたベスト版「忙しい人専用 つくりおき食堂の超ベストレシピ (扶桑社ムック) 」も好評発売中。
まりえさんのYouTubeチャンネルでは5日分のお弁当をまとめて作ってお金と時間の両方を節約できる「まるごと冷凍弁当５日分」を紹介しています。
https://www.youtube.com/channel/UCuJkgxwEDMB_MZjH-itA4qQ
また、つくりおき食堂まりえさんが運営するサイト『つくりおき食堂』がリニューアルされて見やすくなりました！季節のおいしいレシピが探しやすくなっています。
https://mariegohan.com/
※情報は掲載時点のものです。
＜編集：GourmetBiz編集部＞
