テレビ朝日『相葉マナブ』で紹介された、栗原はるみさんの余りがち食材の消費レシピ。
今回はその中から、キャベツだけで作る「キャベツのバター炒め」に挑戦してみました。味付けは塩こしょうのみという、シンプルを極めた超時短レシピです。
果たしてそのお味は……？ それでは、私が実際に作ってみて感じた、作りやすさから味わいまで忖度なしで詳しくお伝えいたします。
（写真：GourmetBiz）
フードコーディネーターとして活動中。料理系メディア制作会社での経験を活かし、レシピ開発・フード撮影・動画制作・記事執筆まで幅広く手がけています。“ラクして映える”簡単レシピが得意です。
■材料（1人分）
準備時間：3分 調理時間：10分
- キャベツ：1/6玉（約200g）
- バター：10g
- 塩：適量
- こしょう：適量
- （お好みで）しょうゆ：適量
・まな板、包丁、ザル、ボウル、フライパン
■作り方
① 【千切りキャベツ保存方法】キャベツを千切りにし、氷水に1〜2分浸けてサラダスピナーでしっかり水気を切ります。保存袋にキッチンペーパーを敷いて千切りキャベツを入れ、冷蔵庫で保存します。（日持ちは3～4日ほど）
サラダスピナーの代わりにボウルの上にザルを逆さにかぶせて、上下左右に振ってもしっかりと水気が切れますよ。
② フライパンを中火で熱してバターを溶かし、千切りキャベツを入れて炒めます。キャベツの水分が出ないように、炒める時間は1分以内に留めます。シャキッと感を残すため、完全にしんなりする前に、バターがキャベツに馴染んだくらいで火を止めました。
③ 塩、こしょうを振り、器に盛って完成です！お好みでしょうゆをかけます。
■想像以上の美味さ！
キャベツだけのシンプルな炒め物ですが、ほのかなバターの香りと光沢が食欲をそそります。一見キャベツだけで物足りなさそうにも感じますが、このボリュームなら満足感がありそうです。
ひとくち食べると、シャキッとしたキャベツの心地よい歯応えに、バターの香りがふわっと広がって、ついもうひとくちと箸が進むほどのやみつき感があります。味付けは塩こしょうだけでシンプルだからこそ、キャベツ本来の甘さやみずみずしさをしっかりと感じられて、想像以上の美味さに驚きです。
お好みでしょうゆをかけると、これがバターとの相性が抜群に良く、コクと旨みをプラスしてやみつき感がさらにアップします。かけすぎるとしょうゆの風味が強くなってしまうので、最初は少量をかけてみて、お好みで量を調節するのがおすすめです。
■もっと早くに知っておけば良かった
このままでも十分美味しいのですが、アレンジとして七味唐辛子や粗挽き黒こしょうをかけるのもおすすめです。ピリッとした辛味が効いて、箸がどんどん進みます。お好みの調味料で味変も楽しみながら、ビールを片手に永遠につまめるおつまみとしても最適です。
冷蔵庫に余りがちなキャベツですが、バターで炒めるだけでこんなに美味しいおかずになるなんて、もっと早くに知っておけば良かったと思いました。これからは余ったキャベツは全部これにしたいと思います。
市販の千切りキャベツを使えば切る手間も省けるので、仕事帰りで料理したくない日でもパパっと手軽に作れるのが嬉しいポイント。お酒のお供や、あと一品ほしい時にも活躍する便利な一品です。時短や節約にぴったりなので、キャベツが余った時にはぜひ一度お試しくださいね。
■クリエイター紹介
調理・撮影・執筆：yurika
フードコーディネーターとして活動中。料理系メディア制作会社での経験を活かし、レシピ開発・フード撮影・動画制作・記事執筆まで幅広く手がけています。“ラクして映える”簡単レシピが得意です。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：GourmetBiz編集部＞
