まるでプリンな発酵バターデニッシュのフレンチトースト、銀座にフランス発新業態ベーカリーがオープン。

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株式会社グルメブランズカンパニーは、ブーランジェリー&カフェ「JEAN FRANÇOIS(ジャン・フランソワ)」の新業態1号店、「Viennoiserie JEAN FRANÇOIS(ヴィエノワズリー ジャン・フランソワ)GINZA SIX店」を、2017年4月20日(木)にオープンする。


M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)シェフのジャン・フランソワ ルメルシエ氏の技術と精神を受け継ぎ、卵やバター、牛乳、砂糖を使用した菓子パンの総称「ヴィエノワズリー」に特化した同店は、工房一体型店舗で作り置きせず、常時30種類のヴィエノワズリーを焼き立てで提供。この度オープンを記念して、こだわりの2層のチーズケーキが新感覚の「Wダブルチーズケーキデニッシュ」を発売する。また、数量限定で発酵バターが豊かに香る「デニッシュフレンチトースト」も提供。
クロワッサンのパリパリの食感、芳醇な香りのデニッシュ、密度の高いクリーム、ふんわりとしたブリオッシュなどの季節の食材や上質な食材を使ってバリエーション豊かにラインアップ。“フランスの香り”を日本で再現したこだわりのヴィエノワズリーを堪能できるようになっている。

「デニッシュフレンチトースト」


北海道産バターと発酵バターをたっぷり使用したデニッシュ食パンを一晩卵液にしみこませて焼きあげた、味わい超濃厚デニッシュフレンチトースト。耳の部分はキャラメル状にカリカリ、中心部分はフワフワに焼きあげ、甘い香りとともに濃厚なプリンのようなコクと豊かなバターの風味が広がる。

ダブルチーズケーキデニッシュ 380円(税抜)
~こだわりが詰まった 2層の新感覚チーズケーキ~



デニッシュにはこだわりのクリームチーズを2種類使用。上段のレアチーズケーキにはコクと芳醇なミルク風味が強い北海道産クリームチーズ、下段のベイクドチーズケーキには濃厚さが際立つフランス産クリームチーズを使用。
全体がなめらかとろける味わいで、初めはレアチーズ、徐々にベイクドと移ろいある味わいに仕上げ、サクサク食感のデニッシュがアクセントになった特別な一品。


・店 名 Viennoiserie JEAN FRANÇOIS GINZA SIX店
・住 所 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX地下2階
・営業時間 10:30~20:30
・公式HP https://www.facebook.com/ViennoiserieJEANFRANCOIS/
※テイクアウト販売のみ

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