ピンクの泡がとろける“いちご”のかき氷パフェ、"もちもち" のタピオカ入りで食感のオンパレード。

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グランフロント大阪のカフェ&鉄板バル「bibbaR(ビブバール)」は、この夏、かき氷の新たな食感を提案する『ふわっとかき氷(いちご)』を夏季限定で展開する。

ビブバールがこの夏提案する新作デザートメニュー『ふわっとかき氷』は、"かき氷"を、デザート感覚で味わうパフェスタイルに進化させ、様々な食感が楽しめる新感覚のかき氷スイーツ。
大人気フルーツ「いちご」を存分に味わってもらえるよう、いちごピューレと生クリームで甘酸っぱく仕上げたいちごのエスプーマを使用。ひと口ごとに繊細な口溶けが楽しめる細かく削ったかき氷の上にエスプーマがたっぷりかかっており、 "ふわっ"とエアリーな食感が特徴。
エスプーマとは、スペイン語で「泡」という意味で、世界最高峰のレストラン「エル・ブジ」が生み出した、あらゆる食材を泡状(ムース状)にする最新の料理法。

さらに、スプーンを底に入れると、濃厚な味に仕上げたいちごジュレと "もちもち" のタピオカが。甘みと酸味の絶妙なバランスを味わえると同時に、空気のように軽いいちごのエスプーマの"ふわっと"した食感が口に広がりながらとろけるカキ氷となっている。


商品名 : ふわっとかき氷(いちご)
本体価格: 1,000円
販売時期: 2017年4月29日(土) ~夏季期間限定

bibbaR(ビブバール)は、昼はカフェ、夜は大阪ならではの鉄板料理を中心としたバールとして楽しめる「オールデイダイニング」。好きな使い方ができる自由でフレンドリーな場としてのコミュニケーションカフェ&バール。
住 所 : 大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪 ショップ&レストラン南館1F
営業時間: 11:00〜23:30
URL  : http://www.cporganizing.com/bibbar/

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