創業五十余年のとんかつ専門店「かつ吉」を運営する株式会社菩提樹は、夏季限定メニュー『冷やしかつ丼』の肉をより上質にして量を増やした『特上冷やしかつ丼』を2017年6月5日(月)に期間限定・数量限定で提供する。
16年目を迎え累計11万食を販売し、今年も発売約一カ月で約1,000食以上を販売している『冷やしかつ丼』。2017年は猛暑との予測もあることから、『冷やしかつ丼』をさらに上質でボリュームアップした『特上の冷やしかつ丼』を初めて発売する。
『特上冷やしかつ丼』は、「ロース」では厚切りにした“国産銘柄豚リブロース”の一番やわらかい部位を、「ひれ」ではシャトーブリアンと言われる最もやわらかい部位を使用。それらを新鮮なコーンサラダ油と胡麻油のブレンドでじっくりと低温で揚げた特上のとんかつを『冷やしかつ丼』に使用する。
■『冷やしかつ丼』とは
丁寧に取った無化調の天然出汁をベースに特製出汁を作り、揚げたての厚切りとんかつ、そして夏野菜と「山芋とろろ」で仕上げる一品。クラッシュ氷をたっぷり入れて『0℃』に近いキンキンな冷たさで食べる冷たい料理となっている。
渋谷店ではスパイスを効かせた『冷やしカレーかつ丼』、新丸ビル店はピリッと辛い『冷やし辛みそかつ丼』、日比谷国際ビル店は真っ赤な『冷やしトマトかつ丼』と、各店舗がそれぞれ自分達で生み出した『限定の冷やしかつ丼』も用意している。
■商品概要
商品名 ：特上冷やしかつ丼(醤油)
販売価格：［特上冷やしかつ丼(醤油)］(銘柄豚ロース) 特上2,200円(税込)
［特上冷やしかつ丼(醤油)］(銘柄豚ひれ) 特上2,300円(税込)
※各店舗の「限定冷やしかつ丼」も同価格。
※特上は各店舗限定10食。
販売期間：2017年6月5(月)～9月30日(土)
販売店舗：・かつ吉渋谷店
東京都渋谷区渋谷3-9-10 KDC渋谷ビルB1F
・かつ吉新丸ビル店
東京都千代田区丸ノ内1-5-1 新丸の内ビルディング5F
・かつ吉日比谷国際ビル店
東京都千代田区内幸町2-2-3 日比谷国際ビルディングB1F