東京・外苑前に本場ベルギーのフライドポテト専門店『POMMEKE外苑前店』12月23日グランドオープン。

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POMMEKE株式会社(所在地:東京都渋谷区、代表取締役:西 哲男、以下「ポムケ」)は、12月23日に本場ベルギースタイルのフライドポテト専門店「POMMEKE外苑前店」をグランドオープンすることを発表した。

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■二度揚げが特徴のベルギースタイルのフライドポテト

ベルギー産のじゃがいもの中でフライドポテトに最も適している「ビンチェ」を使い、ベルギーの伝統的な製法である12mm四方の太さにカット。ベルギースタイルのフライドポテトは二度揚げが特徴で、これにより、中はほくほく、外はさくさくの食感を作り出す。「POMMEKE」自家製のディップや、ベルギーの家庭料理をもとに考案したサイドディッシュも楽しめるようになっている。

店舗はベルギーの国旗に使われる黒・黄・赤を基調にしており、内装はヒップなスタイル。リーズナブルな価格で、味わい深いベルギー料理と豊富に取り揃えたベルギー・ビールをご用意しています。テイクアウト、イートインで利用可能。

【ポムケMサイズ 550円、Lサイズ 650円】(税別)
ポムケはMサイズ、Lサイズともにマヨ(自家製マヨネーズ)、トマトケチャップ、サムライからお好きなディップをセットとしてついている。ディップは追加で注文することも可能。ポピュラーなベルギー料理をもとにシェフが考案したサイドディッシュも3種類用意されている。

ポムケのフライドポテトには、密度、乾燥度、サイズ、外見などから選び抜かれたベルギー産のじゃがいも「ビンチェ」のみが使われている。また、ポムケ独自の製法により、フライドポテトの中に含まれるじゃがいもの割合として96%を実現。テイクアウトのお客様にも揚げたての美味しさを味わっていただくため、揚げたての状態を長めに保つことにもこだわった。

ポムケはベルギーのナショナルフライドポテト店協会(Navefri:Nationaal Verbond van Frituuruitbaters)から認定を受けており、本場のベルギースタイルのフライドポテトを提供。

【ディップ5種 100円〜150円】(税別)
■マヨ 100円:
ホワイトビネガーがきいたポムケ自家製のマヨネーズ。

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■トマトケチャップ 100円:
フライポテトと相性が良いヘインズのトマトケチャップ。

■サムライ 100円:
自家製マヨにシェフ厳選のアジアンスパイスをブレンド。ピリ辛。

■タルタル 150円:
自家製マヨをベースに、新鮮なパセリ玉ねぎ、ゆで卵をふんだんに使用。

■スペシャル 150円:
自家製マヨとトマトケチャップに、カットした新鮮なオニオンをトッピングしたベルギーでは定番のディップ。

【サイドディッシュ 450円〜550円】(税別)

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■ポムケ・カルボナード 550円

カルボナードはベルギーでもっともポピュラーな郷土料理。牛肉の肩肉にタマネギ、人参、インゲン豆を添えてビールで長時間煮込んだ。ポムケではベルギー・ビール「トンゲレロ・ブラウン」を使用し、深みある風味に仕上げている。

■ポムケ・ヴォル・オー・ヴァン 550円
ベルギーでは結婚式や成人式といった大事なイベントの時にも、フライドポテトが出される。その時一緒に食べるのが伝統的なベルギー料理“ヴォル・オー・ヴァン”。ジューシーな鶏肉と自家製ミートボールにマッシュルームや椎茸を添えて和風風味に仕上げた。濃厚なホワイトクリームがフライドポテトによく合うようになっている。

■ポムケ・ミートボールトマト 450円
トマトソースをミートボールにかける家庭料理はベルギーで定番。ポムケでは100%豚肉のミートボールにタマネギを添えてトマトソースで煮込んでいる。

【ベルギー・ビール】
生ビールは、プリムス、セーフビール、トンゲレロ・ブラウンを、瓶ビールはリンデマンス・カシス、トンゲレロ・ブロンド、アフリゲム・ブロンドを用意している。

■無形文化遺産に登録されたベルギーのフライドポテト
ベルギーの人口はわずか約1,120万人でありながら、フライドポテト専門店が5,500店舗もあるフライドポテト王国。フライドポテトは2014年にベルギー国内で無形文化遺産として登録され、2015年にベルギー政府が2015年にUNESCOの世界文化遺産に申請する予定となっている。

■総料理長バルト・サブロンについて
1975年、ベルギー生まれ
1995年、ベルギー大手名門料理学校Ter Groene Poorte卒
1998-2003年:駐日ベルギー王国大使館、最年少の料理長に抜擢
2003-2014年:ベルギーにてHamPan Food店(ハンバーガー兼パニーニの専門店)のオーナー経営者
※2014年12月22日現在は就労ビザ申請中です。就労ビザが交付され次第、「POMMEKE外苑前店」にて総料理長として勤務予定。

■店舗概要
・店名:POMMEKE 外苑前店(ポムケがいえんまえてん)
・グランドオープン:2014年12月23日(火)
・住所:東京都港区北青山2-12-27ハレクラニ北青山1階A
・アクセス:東京メトロ銀座線外苑前から徒歩3分
・電話:03-6804-5884
・営業時間:11時~22時(定休日なし、年末年始除く)  ※2015年1月1日は休業
・座席数:カウンター5席
・ウェブサイト:www.pommeke.jp

 
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■POMMEKE株式会社について
会社名: POMMEKE株式会社 (英字表記:POMMEKE K.K.)
代表取締役:西 哲男
総料理長:バルト・サブロン
取締役:ロブ・ヴァン・ナイレン
資本金:1千万円
設立:2014年8月28日
所在地:〒151-0051東京都渋谷区千駄ヶ谷5-8-9エスエスビル3階
ウェブサイト: www.pommeke.jp
Facebook: https://www.facebook.com/pommekejp
Twitter: https://twitter.com/pommekejp

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