三つ星レストランのパンを自宅でも、瞬間冷凍技術で限りなく焼きたてを再現。家庭用販売を開始。

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約2,000店舗以上の全国の一流のホテル・レストランで業務用として冷凍パンを卸してきた株式会社スタイルブレッドは、2018
年3月15日(月)よりカジュアルラインとして家庭用に一般発売をおこなう。発売に先駆けて、2018年3月12日(日)の「パンの日」に「代官山TENOHA」のポップアップショップにて先行発売をおこなう。

オリジナルの焼きたて瞬間冷凍技術でいつでも「外はパリッ、中はふんわりもっちり」

いちばんの大きな特徴は、「家庭でいつでも焼きたてパンが食べられる」こと。
その秘密は、オリジナルの焼きたて瞬間冷凍技術にあり、完全に焼き上がる少し前の段階で瞬間冷凍することで、氷の粒子が大きくならずパンの細胞(構造)を壊さずにお届けすることができるようになっている。各家庭のトースターでリベイクすることによって外はパリッ、中はふんわりもっちりの焼きたてパンによみがえる。こだわりの原料・製法でじっくり2日間もの時間をかけて作り上げたパンの、焼きたての瞬間に立ち会うことができるのは、冷凍だからこそ。余分な保存料や添加物を一切使用せず、国産小麦100%のオリジナルブレンド。すべてのパンでフランス産の伝統塩『ゲランドの塩』を使っている。発売にあたっては8種類展開を予定。

2日間かけて作られるこだわり製法

・低温長時間熟成法
同社のパンづくりでは、「低温長時間熟成製法」を採用し、生地づくりから焼き上がりまで2日間かけている。パン生地を低温でじっくり24時間かけて熟成させることで、生地全体に酵母と乳酸菌がはたらき、あの「しっとり・もっちり食感」のパンが焼き上がる。
・焼きたて瞬間冷凍
焼きたての一番おいしい状態を瞬間冷凍して閉じ込めました。更に保存料、添加物を使用せず、安心安全を実現。食べたいときに冷凍庫から取り出して、リべイクするだけで、いつでもあの焼きたてのおいしさを味わえるようになっている。

五つ星ホテルや三つ星レストランなどに採用されたクオリティを自宅で

株式会社スタイルブレッドは、群馬県桐生市に本社がある冷凍パンの製造・販売を行っている会社で、もとは「田中製パン所」という街のパン屋だったが、4代目の現社長が冷凍パンの製造技術を磨き、「株式会社スタイルブレッド」を立ち上げた。これまで主に業務用として展開、五つ星ホテルや三つ星レストランをはじめとした 2,000 店を超える全国のホテルやレストランで採用され、そのクオリティーは高い評価を得ている。

販売店舗(予定)

スタイルブレッド ONLINE STORE https://online-stylebread.com/
実店舗(現段階で確定している店舗)
東京都
・TENOHA DAIKANYAMA&STYLE STORE ... 東京都渋谷区代官山町20-23
※期間限定 POP UP STORE...3/12(月)〜4/11(水)、通常販売通常販売...4/12(木)〜5/11(金)
・紀ノ国屋 インターナショナル(青山店) ... 東京都港区北青山3-11-7 Aoビル 地下1階
・紀ノ国屋 等々力店 ... 東京都世田谷区等々力7-18-1
・明治屋 渋谷山手ストアー(渋谷東急百貨店内) ... 東京都渋谷区道玄坂2-24-1東急百貨店本店地下1階
・ザ・ガーデン自由が丘 池袋店 ... 東京都豊島区南池袋1-28-1 西武池袋本店地下2階
・ザ・ガーデン自由が丘 恵比寿店 ... 東京都渋谷区恵比寿南1-6-1アトレ恵比寿西館地下1階
・イオンスタイル碑文谷店 ... 東京都目黒区碑文谷4-1-1
・デイリーテーブル紀ノ国屋 ビーンズ阿佐ヶ谷店 ... 東京都杉並区阿佐谷南3-58-1 ビーンズ阿佐ヶ谷 ビーンズくるく1階
・デイリーテーブル紀ノ国屋 アトレ吉祥寺店 ... 東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-24 アトレ吉祥寺本館1階 3番街
埼玉県
・イオンスタイル北戸田店 ... 埼玉県戸田市美女木東1-3-1
神奈川県
・紀ノ国屋 鎌倉店 ... 神奈川県鎌倉市御成町15-3
・スズキヤ逗子駅前店 ... 神奈川県逗子市逗子1-4-1
・スズキヤ新杉田店 ... 神奈川県横浜市磯子区杉田1-1-1 らびすた新杉田1階
・スズキヤ横須賀店 ... 神奈川県横須賀市若松町2-30-0001 モアーズシティ地下1階
千葉県
・イオンスタイル幕張新都心店 ... 千葉県千葉市美浜区豊砂1-1
・イオンスタイル新浦安店 ... 千葉県浦安市入船1-4-1
群馬県
・STYLE BAKERY ... 群馬県桐生市浜松町1-2-16
・イオンスタイル高崎駅前店 ... 群馬県高崎市八島町46-1
・イオン太田店 ... 群馬県太田市石原町81

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